佛山地區豇豆高產栽培技術

羅德濤+丁成章+詹漢利

摘要 總結佛山地區豇豆高產栽培技術，包括品種選擇、整地施肥、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收上市等方面內容，以期為豇豆種植戶提供參考。

關鍵詞 豇豆；高產；栽培技術；廣東佛山

中圖分類號 S643.404+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）24-0067-02

豇豆（Vigna unguiculata）俗稱豆角，屬豆科一年生植物，依據果莢長度分為長豇豆和飯豇豆2種；依莖的生長習性可分為蔓生型和矮生型。蔓性長豇豆主要作為蔬菜栽培，產量高。南方栽培以蔓生型為主，矮生型次之。豇豆多在夏秋季收獲上市，是補充淡季蔬菜市場的重要蔬菜之一。豇豆營養豐富，蛋白質含量高，富含粗纖維、碳水化合物、維生素等[1]。VC促進皮膚細胞新陳代謝、防止皮膚粗糙及色素沉著，具有延緩衰老等功效[1]；豇豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，被譽為“蔬菜中的肉食品”[2]，深受人們喜愛。

豇豆多屬于中性光，對日照要求不甚嚴格，耐熱性強，生長適溫為20～30 ℃，夏季35 ℃以上高溫仍能正常結莢，但不耐寒，當溫度低于16 ℃時，結莢率低，當溫度較長時間低于10 ℃時，抑制植株生長；不耐澇，故要求土壤排水良好，喜土質疏松、肥沃的地塊，主根深，吸肥能力強，側根不發達。種子發芽溫度在24～27 ℃之間。現對佛山地區豇豆高產栽培技術進行總結。

1 品種選擇

選擇抗病、優質、高產、耐儲運、商品性佳的品種。春季栽培宜選耐寒性品種，夏季栽培宜選抗熱耐濕的品種，如廣東省農業科學院蔬菜所選育的豐產六號豇豆、廣東和利農種業有限公司選育的汕海豇豆。

2 整地施肥

盡量選擇超過1年未種植過豆科類作物的田塊進行栽培，多年重茬地栽培，需從苗期開始防治根腐病、枯萎病等。豇豆的根系較深，吸肥能力強，不耐澇，種植地應滿足地勢較高、土層深厚肥沃、排水性較好的要求。整地時要將前茬作物殘枝葉徹底清理干凈，降低病蟲害的發病源。深耕后充分曬田后耙平耙細，畦中犁溝，撒施充分腐熟的雞糞等有機肥30～45 t/hm2作底肥，將三元復合肥750 kg/hm2、過磷酸鉀600 kg/hm2集中施于壟下，然后開溝起壟做畦，壟高25 cm，覆蓋灰色反光薄膜，播種前可按照株距剪洞，待播。

3 播種育苗

豇豆的適宜播種期為春植3—8月。挑選形狀整齊、粒大且飽滿、無損傷、外皮的顏色一致且光澤良好的種子，播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑處理拌種消毒，也可將種子晾曬1 d，但注意不要曝曬，有效加強種苗的抵抗力。播種質量直接影響種子發芽和幼苗質量。提高播種質量，保證壯苗，可促進增收。一般采取穴播，根據栽培面積，播種量一般為18.75 kg/hm2，每穴播3～4粒，株行距為25 cm×60 cm，播種深度約5 cm，雙行直播，播種后覆土1～2 cm厚，覆土不宜過厚，以免芽苗破土受阻，影響出苗率。幼苗第1對真葉微展時及時查苗補苗，并進行間苗，一般每穴留2株健壯苗。壯苗標準為葉子完好、無病蟲害、葉色神綠、葉片厚、健壯。

4 田間管理

4.1 搭架引蔓

當株苗生長至30～40 cm長時應及時搭架引蔓。搭雙行籬笆架，架高2 m左右，初期莖蔓的纏繞能力不強，要及時人工引蔓上架，引蔓應選在晴天10：00以后進行，以減少斷蔓。待引蔓后生長穩定，可以除去其中1株苗。

4.2 整枝

整枝包括抹底芽、打杈、主蔓摘心和摘老葉等工序，是調節豇豆生長和結果、減少養分消耗、改善通風透光、促進開花結莢的有效措施，特別是早熟密植栽培情況下，防止莖葉過于繁茂，有利于早開花結莢，提早收獲上市。主蔓第一花序以下各節的側芽應一律打掉，以促進開花。第一花序以上的側枝，留1～3葉摘心，保留側枝上的花序，增加結莢部位。主蔓高達2 m以上時，應及時打頂摘心，控制植株生長，促進花序上的副花芽形成，減少養分消耗，也有利于果莢生長。豇豆生長旺盛期，要及時摘除老葉、病葉、蟲葉，保持通風透光。

4.3 水肥管理

豇豆在開花結莢前需肥較少，氮肥過足容易引起徒長，因此，施肥量宜少不宜多。苗期追肥以2次為宜，每次追施尿素60 kg/hm2。苗期應當嚴控水分，佛山地區春季雨水較多，要及時排水，以防壟面積水引起爛根、死苗。開花結莢期豇豆要消耗大量養分，尤其對磷、鉀肥需求較多，因此，開花前可追施三元復合肥225 kg/hm2，結合天氣合理掌握施肥時間，以促進開花結莢。在豆莢生長盛期，采收后可追施復合肥225 kg/hm2，促進植株生長再結莢，增加產量；反之，若養分不足，會造成植株早衰。春季栽培的豇豆結莢期長，要多注意后期的追肥。佛山地區雨水較多，結莢盛收期時應及時排水，減少田間積水，以免造成根部窒息、根腐病發生、落葉落花、死棵等現象。

5 病蟲害防治

佛山地區栽培豇豆病害主要有根腐病、枯萎病、銹病、煤霉病等；蟲害主要有豆莢螟、美洲斑潛蠅等。對各種病蟲害都應采取提前防治的措施，避免相互傳染，造成大面積減產。按照“預防為主，綜合防治”的措施，堅持以農業防治、物理防治與生物防治為主、化學防治為輔的綠色植保治理原則進行植保。

5.1 物理防治

一是粘蟲板誘殺。懸掛黃色或藍色粘蟲膠板進行誘殺[3]，懸掛密度600塊/hm2，當膠板粘滿蟲后更換新板。二是殺蟲燈誘殺。利用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲以及飛蛾等。

5.2 生物防治

可用農用鏈霉素、Bt等生物藥劑防治。

5.3 化學防治

5.3.1 豇豆根腐病。注意排除田間積水，及時清理田間病殘株體，發現病株及時拔除，并向四周撒石灰消毒。根腐病害初期，可采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%敵克松1 000倍液或80%多·福·福鋅可濕性粉劑500倍液灌根，視病情隔7 d再灌1次[4]。endprint

5.3.2 豇豆枯萎病。癥狀表現為根系發育不良，根部皮層腐爛，新根少。常發生在開花結莢期，病株初期表現萎蔫狀，開始早晚可恢復正常，后期枯死，下部葉片先變黃，后逐漸向上發展。葉脈兩側變為黃色至黃褐色，葉脈呈褐色，嚴重時全葉枯焦脫落。建議與其他非豆類蔬菜輪作，施用充分腐熟有機肥。田間發現個別病株時，可用10%多抗霉素可濕性粉劑500倍液、50%撲海因懸浮劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液連續噴霧3次，或用30%福·嘧霉可濕性粉劑800倍液+70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液兌水灌根，視病情每隔7 d灌1次。

5.3.3 豇豆銹病。主要危害葉片，嚴重時可危害莖、蔓、莢。葉片染病，出現褪綠色小黃斑，后中央稍突起，呈黃褐色近圓形皰斑，周圍有黃色暈圈，后表皮破裂，散出紅褐色粉末。后期葉片布滿銹褐色病斑，葉片枯黃脫落。莖、蔓染病和葉片相似。莢染病形成突出表皮皰斑，表皮破裂后，散出褐色粉狀物。結合其他病害的防治加強預防，發病前可用25%嘧菌酯懸浮劑1 000～2 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、70代森錳鋅可濕性粉劑800倍液兌水噴霧，視病情間隔7 d噴1次。

5.3.4 豇豆煤霉病。葉片發病初期在葉片上產生赤紅色至紫褐色小斑點，后擴大成近圓形至多角形淺褐色病斑，發病后期濕度大時常在葉背病斑處生灰黑色霉層。發病嚴重時葉片易枯死脫落，嚴重影響產量。發病初期，可采用80%多·福·福鋅可濕性粉劑700倍液噴霧，視病情每隔7 d噴1次[5-6]。

5.3.5 豇豆豆莢螟。主要蛀食鮮莢，產生蛀孔并排除糞便，嚴重影響豇豆品質。于防治適期（幼蟲蛀入豆莢前）用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液噴霧，視危害程度每隔7 d噴1次。

5.3.6 豇豆美洲斑潛蠅。以幼蟲鉆葉為害，在葉片上形成由細變寬的蛇形彎曲隧道，初期為白色，后期變成鐵銹色。發病初期可用50%滅蠅胺可濕性粉劑3 000倍液，或0.5%甲氨基阿維素苯甲酸鹽微乳劑3 000倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液兌水噴霧，視蟲害情況每隔7 d噴1次。

6 采收上市

豇豆在出苗后40～50 d可開始收獲商品豆；豆莢從開花到成熟需15～23 d，采收期延續30～35 d。具體采收標準為豆莢飽滿，顯現出品種固有光澤，并且尚未“鼓豆”。采收過早，則產量低；若采收太遲，則豆莢容易老化，且影響商品外觀。當莢面豆粒未顯露，莢條粗細均勻時為采收適期。豆角每枝花序有2～4對花芽，能結出2～4條莢果，同一花序的著莢由莖部向頂部推移，各對花相互對生，為使以后的花芽能正常開花結莢，采收時要特別注意，在果莢柄部小心摘下，勿傷花序和留著上面的小花蕾。始收期一般每隔3 d采收1次，盛收期每天采收1次，注意及時采收，以提高產量[7-8]。

7 參考文獻

[1] 黎庭耀，李桂花，陳漢才，等.不同豇豆品種資源的營養品質分析[J].廣東農業科學，2017，44（4）：32-37.

[2] 蒲昭和.豇豆：蔬菜中的肉食品[J].工會博覽（社會版），2010（8）：61.

[3] 莫偉欽，苗兵兵，吳代應.廣東地區豇豆防蟲網覆蓋栽培管理技術[J].蔬菜，2017（5）：41-43.

[4] 王恒亮.蔬菜病蟲害診治原色圖鑒[M].北京：中國農業科學技術出版社，2013：746-774.

[5] 馮敏華.無公害春豇豆高產栽培技術[J].現代農業科技，2013（17）：123-124.

[6] 劉列平，曹愛紅.豇豆高產栽培技術[J].西北園藝（蔬菜），2011（6）：21-22.

[7] 尚德勇，韓慧蘭，張玉明.無公害豇豆病蟲害防治技術[J].中國果菜，2010（7）：31.

[8] 張世權，李宗海.優質豇豆高產栽培技術[J].農技服務，2009，26（5）：43-44.endprint