“稻—鴨—菜”立體生態高效種養集成技術研究與示范

王富全+陳玲+楊坤

摘要 立足成都現代農業發展現狀，結合成都市100萬畝菜糧高標準農田建設和千斤糧萬元錢項目，研究、示范推廣“稻-鴨-菜”立體生態高效種養模式。本文介紹了該技術模式的實施過程，并對經濟效益和社會效益進行了分析，旨在發展綠色、生態農業，通過種養循環，實現環保養殖、健康生活。

關鍵詞 水稻；鴨；蔬菜；種養模式；集成技術；效益分析

中圖分類號 S511；S834；S345 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0225-02

目前，盡管農業產出總量很大，但生產方式比較粗放、農業生產率仍然較低，亟待形成新的增長動能[1-2]。如果說第一輪改革重點解決的是總量不足、“吃得飽”的問題，新一輪改革就是要著重解決結構不優、“吃得好、吃得健康”的問題。為此，在確保糧食生產的基礎上，根據市場需求提高農業供給質量，并實現農民增收，開展“稻-鴨-菜”立體生態高效種養集成技術研究，探索稻田養鴨、套作蔬菜等立體種養模式，實行蔬菜反季節錯位種植，提高土地利用效率，實現農業產值倍增、農民致富。

1 “水稻-鴨-蔬菜”模式試驗示范

1.1 示范試驗概況

“水稻-鴨-蔬菜”模式就是在水稻生產過程中進行稻田養鴨，并套種蔬菜。試驗地點位于崇州市王場鎮鴻宇家庭農場。水稻核心面積2.33 hm2，蔬菜核心面積0.33 hm2。

1.2 示范內容

1.2.1 示范品種。水稻品種3個，即云南五三絲苗、花香7號、川優6202；蔬菜品種2個，即碧秀苦瓜、肉絲瓜；魚品種2個，即鯽魚、草魚；鴨子品種1個，即地方品種花邊鴨。

1.2.2 示范技術。水稻本田套養生態鴨，核心面積1 hm2；水稻本田套養生態鴨與蔬菜立體種養，核心面積0.33 hm2；凈作對照面積1.33 hm2。

2 “水稻-鴨-蔬菜”模式技術實施過程及效益分析

2.1 水稻種植

前作洋蔥、甘藍，4月6日播種，采用旱地育苗；5月26日進行寬窄行移栽，規格為（20.0+33.3）cm×23.3 cm；秧苗返青后，分別于6月8日、28日追施沼液肥11.25 t/hm2。此過程中，完全按綠色原生態標準實施，加強田間管理，不施化肥和化學農藥，水稻生長茂盛，未發現有病蟲害。

2.1.1 生育期。云南五三絲苗于7月15日齊穗，8月24日成熟，全生育期140 d；花香七號7月20日齊穗、8月31日成熟，生育期147 d；川優6203于7月25日齊穗，9月5日成熟，全生育期152 d。

2.1.2 產量及產值。云南五三絲苗種植0.67 hm2，平均產量7 545 kg/hm2。由于其稻米籽粒細長，米質達國標二級優米標準，且外觀品質好，被列為當年重點開發的稻米品種。目前通過貫名及包裝，稻米銷售價格在13.6元/kg以上，折合產值64 646元/hm2（按整精米率63%計算）。花香7號屬優質遲熟水稻組合，種植1.13 hm2，平均產量8 400 kg/hm2；按市場優質稻谷2.8元/kg計算，其產值為23 520元/hm2。川優6203屬優質遲熟水稻組合，種植0.53 hm2，平均產量8 475 kg/hm2；按市場優質稻谷2.9元/kg計算，其產值為24 577.5元/hm2。

2.2 稻田養鴨生態種養模式

2.2.1 養殖過程。鴨苗品種采用地方土鴨花邊鴨，對雛鴨接種疫苗，并在家喂養7 d。稻田養鴨示范面積1 hm2，水稻品種川優6203、云南五三絲。稻田四周用簡易遮陽網作圍欄，并留約266.7 m2空地作為鴨補飼喂料、休息及避護的場地。水稻移栽后10 d，放養雛鴨入水稻田，密度約為750只/hm2，讓鴨在田間自由采食，每天定時補飼。初期小范圍內喂養3 d，再大面積放養。喂料喚鴨時采用吆喝與敲擊食物器皿相結合的方式進行馴化；補充飼料可以選擇浸泡充分的小麥、玉米等糧食，還可以選擇瓜果廢品及葉菜廢料等下腳料。堅持純原生態養殖，不喂食商品飼料，不服用或注射任何藥品。 稻田留水遵循由淺到深的順序，并保持較深水層。于8月15日開始出售稻田鴨，不影響水稻灌漿結實。

2.2.2 效益分析。到8月15日，稻田鴨體重達到約2.25 kg，與飼料喂養的商品鴨相比，稻田養鴨健康、活潑，肉質得到大幅提高。為結合有機農場中高端客戶網絡市場銷售，摸索稻田鴨品質、風味達到較好狀態的時期，把銷售時間延續至9月4日。通過田間觀察，放養鴨的水稻田塊：干凈無雜草；水稻未見有病蟲害（如枯心苗、紋枯病等）；稻田未施底肥，土壤肥力充足，除施2次沼液追肥外，還有鴨的糞便排于稻田增加的有機肥，故秧苗生長茂盛、健壯。

產值效益：水稻產量與與大田凈作產量相當。直接成本投入：稻田養殖鴨子750只/hm2，計3 375元/hm2；圍欄、鴨舍1 800元/hm2，糧食（大小麥等雜糧）10 350元/hm2，人工9 000元/hm2，小計24 525元/hm2。節省農藥及人工1 200元/hm2，節省肥料1 500元/hm2。利潤：鴨子在苗期死亡3只，收獲2.5 kg左右成鴨747只，按原生態鴨80元/只計算，收入59 760元/hm2；扣除成本實現利潤35 235元/hm2，加上成本節約2 700元/hm2，合計新增經濟效益37 935元/hm2。

2.3 稻田養鴨套作絲瓜立體種養模式

2.3.1 種植過程。在稻田養鴨套作絲瓜0.33 hm2，田塊兩側田埂及田中間預置蔬菜種植籠，土籠于水稻移栽前壘好，圓柱形，直徑50 cm，高出田面40 cm，籠行成排形對稱，行距6 m、窩距2.5 m，密度<750籠/hm2，以防瓜期藤蔓遮擋太陽光而影響水稻正常生長，并施足底肥。絲瓜品種：高產肉絲瓜，于 5月上旬播種，7月初移栽于稻田埂及田中預留行的土籠上。栽后及時澆定根水，做好苗期肥水管理，待瓜苗生長健壯，于20日左右進行搭架，在8月中下旬開始進行采收。endprint

2.3.2 效益分析。產量表現：共收獲絲瓜25 950 kg/hm2。產值效益：采收絲瓜產值78 240元/hm2。成本投入36 000元/hm2，其中肥料1 500元/hm2、人工15 000元/hm2、種苗及起籠12 000元/hm2、架材7 500元/hm2。扣除成本，套作絲瓜平均新增利潤42 240元/hm2。

3 生態模式+互聯網等農業發展新模式

3.1 信息服務平臺構建

在示范地的核心區，構建了生產信息系統。在鴨苗放養稻田后，于試驗田適當位置，安裝電子監控攝像頭，連接室內電腦，對試驗田間情況進行實時電子監控和數據存儲；并通過網絡，加盟成都市政府官網的統籌服務平臺，實現在線監控，為產品質量追溯提供支撐。同時，在稻鴨養殖田加裝紅外線監控報警裝置，增強防盜措施，確保生產安全，并為今后企業構建產品的電子商務信息系統和產品質量追溯系統提供支撐。

3.2 品牌打造

該模式實施后，生產的農副產品，均未或極少使用化肥、農藥及飼料添加劑，均貫以“原生態”的標簽，成為人們健康食品的象征。目前以“丹丹”品牌打造的“丹丹稻鴨米”“丹丹絲苗米”已包裝上市，逐漸被人們接受和喜愛。

3.3 網絡銷售

隨著互聯網的普及，網絡已進入家家戶戶，電商平臺及其網絡銷售，逐漸成為人們獲取生活用品的又一主要渠道。此前，項目生產的稻田鴨經氮氣等保鮮及真空包裝，通過組建的家庭信息可視、存儲、追溯平臺以及手機APP客戶端AV視頻開展綠色、無公害產品宣傳。借用網絡及知名品牌如海佳有機農場的會員銷售網絡，實現產品與特定市場的連接，既解決產品銷售的問題，又提升產品的價值，實現利潤的最大化。目前，正與土耳其農莊等協議，依托更多電子服務平臺，開展網絡宣傳與銷售。

4 推廣應用范圍、數量及應用效果

4.1 示范推廣應用

2016年通過現場觀摩、培訓，在崇州高產示范基地推廣“稻-鴨”模式20 hm2、蔬菜立體栽培6.67 hm2，增產顯著，評價產值創新高，深受業主喜愛，稱該項目經濟效益顯著、模式多、單項技術要求低、易操作，表示來年擴大面積推廣種植。

4.2 經濟效益顯著

該模式經示范種植，水稻產量及產值與大田生產相當，在此基礎上，通過套種蔬菜和養鴨，大大提高了單位面積上的產量和產值，經濟效益顯著增加。稻田養鴨模式新增經濟效益37 935元/hm2，稻鴨套作絲瓜的立體種養模式，新增經濟效益80 175元/hm2。同時結合生產模式，通過品牌打造、產品宣傳及產品包裝，“稻鴨米”很快傳開，在市場上走俏，成為人們爭購的原生態、健康型稻米。目前，這類稻米的售價已達16～32元/kg，大大提高了產品價值。

4.3 社會效益明顯

新模式具有生態環保、降低成本、提升品質的多重社會效益[3-4]。鴨可食田間雜草、害蟲幼蟲及其蟲卵，減少田間病害，省去了田間施藥環節，避免了施用農藥對人及空氣環境污染。1周年的種養示范，無論是水稻本田套養魚、水稻本田套養生態鴨，水稻均長勢良好，未發生病蟲害，表明通過復合高效種養模式的推廣，可減輕農田環境污染、節約人工，有利于生產出無公害優質大米。示范水稻田田間干凈無雜草，鴨、魚糞便直接分散排放在稻田，無臭味，不用清糞、除氨氣，不僅營造出良好的飼養環境，而且增加了稻田肥力，實現了種養鏈的再生循環。蔬菜收獲后的殘留瓜果、葉廢棄物，可喂食鴨，實現了廢物利用，避免了廢物亂扔亂放造成的環境污染。同時，稻田鴨、稻田魚均是原生態養殖，產品安全、品質優、無公害，社會效益非常顯著。

5 結語

該模式的研究應用，創新了農業生產模式，提高單位面積產量和產值，經濟效益和社會效益顯著，促進農業綠色發展，實現農業增效、農民增收，為成都現代都市農業發展發揮積極推動作用。

6 參考文獻

[1] 王同翠.農牧結合立體種養模式[J].科學種養，2017（10）：58.

[2] 張德明.瀘縣稻鰍共生立體生態種養技術[J].農業與技術，2017，37（14）：88-94.

[3] 陸永連，王士磊.果蔬鱉高效生態立體種養模式示范與推廣[J].現代農業科技，2015（19）：281-282.

[4] 黃學華，甘宇春，黃潔，等.木薯-旱鴨立體種養模式效益分析及技術初探[J].江西農業學報，2014，26（8）：88-91.endprint