畜禽養殖生態化探討

王勇

摘要 隨著經濟和社會的發展，人們的飲食結構發生了巨大變化，特別是對畜禽產品的需求大大增加，人們開始追求健康生活，推崇回歸自然的綠色產品。因此，實現畜禽養殖生態化是社會發展需要。本文分析了畜禽養殖規模化發展存在的問題，論述了提升畜禽規模養殖生態化的必要性，并提出了發展畜禽規模養殖生態化的模式。

關鍵詞 畜禽；規模養殖；生態化

中圖分類號 F326.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0230-01

早期的人類以漁獵為主，主要的食物來源于獵物，進入奴隸制社會后，開始出現原始的農業，食物結構轉變為以糧食為主。隨著時代的變化，受外來物種的引進以及當時政治社會背景的影響，使人們的主食和主要菜肴一再變更，飲食結構一變再變。當今社會隨著食品安全事件的頻發，人們對食品的需求轉變為生態食品、有機食品和綠色食品。畜禽產品在人們的飲食結構中占據很大一部分，牛奶、雞蛋、豬肉等成為餐桌上必不可少的食品。畜禽產品的質量直接關系到人們的身體健康，如何在保證畜禽產品供應的前提下，提高畜禽產品質量是畜禽養殖工作的重中之重。

1 畜禽養殖規模化發展存在的問題

1.1 環境污染嚴重

近年來，肥西縣養殖業迅猛增長，使其成為養殖大縣。通過引進溫氏企業，以“公司+農戶”的形式向每個鄉鎮滲透，針對小規模養殖政府出臺鼓勵政策，以老豬保險、母豬補貼、生豬死亡補貼等方式加快生豬增長率，簡化審批手續，但對選址要求并不嚴格，因飼養量增大，導致廢棄物排放量增大。短期的小型養殖更注重經濟效益，環境保護意識淡薄，在環境保護方面存在疏漏，再加上投入資金較少，廢棄物處理設施和防臭、防雨水等措施不夠完善，導致一些規模化畜禽養殖場周圍區域環境條件惡劣，影響周圍人們的正常生活。第一次全國污染源普查數據表明，畜禽養殖業中COD的排放量為1 268萬t，占全國總排放量的41.9%，占農業源排放量的96%；總氮的排放量為106萬t，占全國總排放量的21.7%，占農業源排放量的38%；總磷的排放量為16萬t、占全國總排放量的37.7%，占農業源排放量的65%。而近年的普查數據顯示畜禽養殖污染物排放量在全國污染物總排放量中的占比有所上升。畜禽養殖造成的環境污染不僅會帶來經濟損失，妨礙養殖業的經營發展，而且常常引發社會問題，引起居民糾紛等[1]。

1.2 規模養殖大戶少，規劃建設不合理

受投入資金不足、土地等問題的制約，肥西縣畜禽規模養殖以散養和小規模養殖為主，養殖規模普遍較小，規模養殖大戶比較少。養殖規模的分散容易造成養殖資源浪費，廢棄物不能及時處理，也不利于政府相關部門的管理。另外，大部分養殖場建設沒有進行合理的規劃，未按照畜禽養殖要求進行選址，場舍設施建設簡陋，養殖廢棄物處理不符合《畜禽規模養殖污染防治條例》要求，導致環境污染[2]。

1.3 產業化水平低，養殖人員專業素質不高

由于畜禽養殖規模大戶少，小規模養殖多，造成生產效率低下。規模化生產管理水平不高，副產品加工業不發達，造成產業化水平較低。另外，散養和小規模養殖人員一般都是農民出身，文化水平不高，對于畜禽養殖的了解來源于農村家庭里的經驗傳授，關于畜禽養殖的專業性知識了解較少，先進的養殖技術應用較少，導致養殖規模停滯不前。

2 提升畜禽規模養殖生態化的必要性

2.1 畜禽養殖業發展轉型需要

一方面，與其他產業的發展相比，畜牧業發展相對滯后，且現代畜禽養殖仍會受到基礎設施、傳統生產方式、設備水平等條件的制約，迫切需要對發展模式進行轉型。另一方面，人們對健康生活的追求，對有機食品、綠色食品、無公害蔬菜等產品的推崇，畜禽養殖發展模式亟待轉型。因此，發展畜禽生態化規模養殖以推進畜牧業發展方式的轉變[3]。

2.2 有利于改善生態環境

隨著人們對畜禽產品的需求不斷增加，畜禽養殖規模不斷擴大，養殖數量逐漸增多，產生的廢棄物也增多，造成了更多的環境污染。加之現在畜禽養殖的污染防治系統對污染物的處理不及時，發展速度不能與養殖規模的擴大實現平衡，使其造成的環境污染問題逐漸嚴重。因此，推行畜禽規模養殖的生態化發展有助于改善社會生態環境。

2.3 有助于節約資源

畜禽規模養殖對資源環境的依賴度高，在畜禽規模養殖造成嚴重環境污染的同時也浪費了大量資源。大規模養殖場較少意味著在養殖過程中存在資源分配的浪費現象，畜禽規模養殖生態化發展有助于集中資源，對資源進行合理分配，避免浪費。養殖期間產生的廢棄物經無害化處理后，可以通過沼氣池、制肥等方式進行再利用，例如糞便、蛋殼、污水等[4]。

3 發展畜禽規模養殖生態化的模式分析

人們對有機綠色食品的追求促使畜禽規模養殖業向生態化發展。規模化和生態化畜禽養殖模式有助于實現資源、市場、技術等要素的整合，解決規模養殖帶來的資源浪費、環境污染嚴重等問題，為人們帶來高質量的畜禽產品。

3.1 山區養殖模式

此模式適用于高山區和中山區。山區模式主要是通過農

牧林相結合，以山區自然的生態系統為主體，根據不同的海拔和氣候類型，在山上種植作物，例如牧草或在玉米地、果

樹下套種牧草，收獲的牧草用來喂養畜禽，畜禽產生的糞便又能作為植物生長的肥料。這樣既解決了畜禽的食物問題，又維護了山區生態環境。

3.2 農區養殖模式

在農田區和低山區，畜禽規模養殖的生態化發展主要是以種植業為依托，以畜禽規模養殖為中心，利用種植業和養殖業產生的糞便等廢棄物制作沼氣，再用沼氣進行發電或進行畜禽產品加工等。可以選擇種植經濟作物或飼料作物，收獲雜草或秸稈等制作飼料喂養畜禽，畜禽產生的糞便等垃圾通過沼氣進行二次利用。農區養殖模式的建立實現了資源的多次利用，也避免了對環境的污染。飼料作物喂養的畜禽肉質較好，含有的添加劑少[5-6]。

3.3 大規模養殖模式

此模式適用于城鎮，即非農田地區。大規模養殖模式主要是應用先進的養殖和工程相關技術，以畜禽養殖為中心，研發生物有機肥和優良的畜禽養殖品種，進而發展畜禽產品的加工、生產、銷售以及畜禽糞便等的無害化處理。這種模式下畜禽產品生產效率高，加工成的商品在保證營養的前提下味道更好，而且便于攜帶和保存。

4 結語

人們對于畜禽產品需求量的增加促使畜禽養殖的規模化發展。另外，人們對于有機食品、無公害蔬菜、家養土雞蛋、山雞等產品的推崇促使畜禽養殖的生態化發展。對于質量和數量的雙重需求，使發展畜禽養殖規模化和生態化成為今后畜牧業發展的趨勢。本文通過對畜禽規模養殖存在的問題、畜禽規模養殖生態化的必要性2個方面進行研究，最終得到對于畜禽規模養殖生態化模式的分析。

5 參考文獻

[1] 馬鵬，廖川康.規模化畜禽養殖場污染“零排放”治理現狀及對策[J].現代農業科技，2017（21）：191.

[2] 鄭衛欣.山東省現代畜牧業生態化循環發展路徑研究[J].農業經濟，2015（9）：25-27.

[3] 谷守祥，徐勝高.應城扎實推進畜禽養殖污染治理[J].中國畜牧業，2015（9）：73-75.

[4] 章海五.淺析畜禽養殖生態化治理的理想模式：以如皋市部分規模化畜養為例[J].資源節約與環保，2014（9）：157.

[5] 劉江豪，高新亞.生態化治理模式在規模化畜禽養殖業的應用及成效[J].漯河職業技術學院學報，2010，9（2）：1-2.

[6] 陳曉玲.蒼南縣規模化畜禽養殖場污染調查及治理對策研究[D].杭州：浙江大學，2012.endprint