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韭菜原產于我國,已有3000年以上的栽培歷史,《詩經》中有“獻羔祭韭”的詩句。韭菜,又叫長生韭、扁菜、懶人菜、起陽草,屬百合科植物,多年生宿根蔬菜。宜陽韭菜顏色碧綠純正,根粗葉壯,觀感優美,肉厚質肥,鮮嫩味美,營養豐富,功能特別而享譽古今,有“養生藥膳”的美譽,乃韭菜中獨具特色之精品。
宜陽韭菜營養豐富,據測定,每100克韭菜含蛋白質2.85克、脂肪0.5克、碳水化合物6克、纖維素3.2克,還有大量的維生素及有益礦物質元素。韭菜中含有較多的纖維素、揮發油及含硫化合物,具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。韭菜能幫助人體對維生素A的吸收,補充維生素的不平衡,促進血液循環,增強體力。韭菜中含有較多的粗纖維,能促進腸胃蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜中的辛香氣味成分為硫化丙烯等硫化物,是抗癌成分,對胃癌、賁門癌、食道癌、大腸癌、肺癌均有一定的抑制作用,其最特殊的功效是《本草綱目》中“溫補肝腎及命門,補虛、益陽”的定論,李時珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者”。常吃韭菜,既補腎壯陽又排毒養顏、降脂殺菌,可防治多種疾病,乃延年益壽之膳品。
宜陽縣是歷史大縣,自秦朝置縣開始,先后稱宜陽、福昌、甘棠、壽安等多個名字,其中使用最早、延續時間最長、影響最大者,當首推“宜陽”之名。宜陽縣地處美麗富庶的洛川腹地,渙映靈圣的洛河穿境而過。從伏羲畫卦到神農結繩記事、河圖洛書出現、倉頡畫符造字,古老的洛河和洛川人民見證了中華民族由蒙昧向文明推進的過程,這里得天獨厚的地理環境和優越的自然條件,給早期人類提供了生存和發展的基礎。宜陽田土肥美,農耕文明悠久,自古以來百姓就種食韭菜,并奉為上品。早在2000多年前,宜陽先民就首創了利用溫室生產韭菜的技術,北宋時期開始生產韭黃。《詩經》中“獻羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”(即腌韭菜)的故事均出自宜陽縣。唐女皇武則天曾欽點宜陽韭菜入御膳,賜“韭菜三寶”盛贊宜陽韭菜之膳食功效。宋代著名詩人蘇軾曾在宜陽縣做官,任“福昌主簿”(宋代時宜陽稱福昌縣)一年有余,深知宜陽韭菜滋味,才有“漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤”的佳句。
如今,宜陽韭菜成為當地蔬菜發展的支柱產業和品牌農業,宜陽縣萬家果蔬種植專業合作社專業開發“宜陽韭菜”。目前,合作社基地種植無公害反季節韭菜4000畝,指導入社農戶和零星種植戶種植露地韭菜遍及宜陽縣各個鄉鎮,總面積不少于1.2萬畝。2010年,“宜陽韭菜”獲得農業部農產品地理標志保護登記。相信,“宜陽韭菜”會給越來越多的農民帶來可觀的經濟效益,給宜陽農業發展注入生機和活力。