河南地標產品之
——宜陽春韭

陳叢梅　樊恒明

韭菜原產于我國，已有3000年以上的栽培歷史，《詩經》中有“獻羔祭韭”的詩句。韭菜，又叫長生韭、扁菜、懶人菜、起陽草，屬百合科植物，多年生宿根蔬菜。宜陽韭菜顏色碧綠純正，根粗葉壯，觀感優美，肉厚質肥，鮮嫩味美，營養豐富，功能特別而享譽古今，有“養生藥膳”的美譽，乃韭菜中獨具特色之精品。

宜陽韭菜營養豐富，據測定，每100克韭菜含蛋白質2.85克、脂肪0.5克、碳水化合物6克、纖維素3.2克，還有大量的維生素及有益礦物質元素。韭菜中含有較多的纖維素、揮發油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。韭菜能幫助人體對維生素A的吸收，補充維生素的不平衡，促進血液循環，增強體力。韭菜中含有較多的粗纖維，能促進腸胃蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜中的辛香氣味成分為硫化丙烯等硫化物，是抗癌成分，對胃癌、賁門癌、食道癌、大腸癌、肺癌均有一定的抑制作用，其最特殊的功效是《本草綱目》中“溫補肝腎及命門，補虛、益陽”的定論，李時珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者”。常吃韭菜，既補腎壯陽又排毒養顏、降脂殺菌，可防治多種疾病，乃延年益壽之膳品。

宜陽縣是歷史大縣，自秦朝置縣開始，先后稱宜陽、福昌、甘棠、壽安等多個名字，其中使用最早、延續時間最長、影響最大者，當首推“宜陽”之名。宜陽縣地處美麗富庶的洛川腹地，渙映靈圣的洛河穿境而過。從伏羲畫卦到神農結繩記事、河圖洛書出現、倉頡畫符造字，古老的洛河和洛川人民見證了中華民族由蒙昧向文明推進的過程，這里得天獨厚的地理環境和優越的自然條件，給早期人類提供了生存和發展的基礎。宜陽田土肥美，農耕文明悠久，自古以來百姓就種食韭菜，并奉為上品。早在2000多年前，宜陽先民就首創了利用溫室生產韭菜的技術，北宋時期開始生產韭黃。《詩經》中“獻羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜陽縣。唐女皇武則天曾欽點宜陽韭菜入御膳，賜“韭菜三寶”盛贊宜陽韭菜之膳食功效。宋代著名詩人蘇軾曾在宜陽縣做官，任“福昌主簿”（宋代時宜陽稱福昌縣）一年有余，深知宜陽韭菜滋味，才有“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”的佳句。

如今，宜陽韭菜成為當地蔬菜發展的支柱產業和品牌農業，宜陽縣萬家果蔬種植專業合作社專業開發“宜陽韭菜”。目前，合作社基地種植無公害反季節韭菜4000畝，指導入社農戶和零星種植戶種植露地韭菜遍及宜陽縣各個鄉鎮，總面積不少于1.2萬畝。2010年，“宜陽韭菜”獲得農業部農產品地理標志保護登記。相信，“宜陽韭菜”會給越來越多的農民帶來可觀的經濟效益，給宜陽農業發展注入生機和活力。