李正雅 身心小轉(zhuǎn)變 開(kāi)啟大健康

胡春旸+萬(wàn)艷琴

人物簡(jiǎn)介

李正雅女士，環(huán)保營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，畢業(yè)於加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科，榮獲威爾士斯西大學(xué)健康保健管理深造證書(shū)，擔(dān)任健諾營(yíng)養(yǎng)中心有限公司營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、中西區(qū)青年委員會(huì)前主席、香港中西區(qū)婦女會(huì)副主席、香港女童軍港島地方協(xié)會(huì)副主席、東區(qū)康樂(lè)體育促進(jìn)會(huì)小組主席、社區(qū)體育事務(wù)委員會(huì)學(xué)生體育活動(dòng)統(tǒng)籌小組副主席、中西區(qū)青少年發(fā)展聯(lián)會(huì)委員、盛愛(ài)之家庇護(hù)工場(chǎng)及宿舍營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。

美食是有力量的。孤獨(dú)的時(shí)候，美食給我們溫暖的力量；受傷的時(shí)候，美食給我們治愈的力量；受挫的時(shí)候，美食給我們堅(jiān)定的力量?？墒牵朗秤袝r(shí)候又是一種陷阱，讓我們僅僅只是滿(mǎn)足口腹之欲，在無(wú)視身體健康中無(wú)法自拔。

作為資深的職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，李正雅女士告訴我們：好吃和吃好，我們要兼顧。在十多年的職業(yè)生涯中，她倡導(dǎo)“心靈放鬆，食得均衡，運(yùn)動(dòng)自然”，即以輕鬆愉悅的心情，從微小之處開(kāi)始打破不利於健康的行為習(xí)慣，配合適合自身且可持續(xù)的運(yùn)動(dòng)，建立全面健康的生活習(xí)慣。她關(guān)心環(huán)保，在服務(wù)青少年的社會(huì)工作中，注重從小培養(yǎng)孩子的環(huán)保意識(shí)，惜物減廢，讓環(huán)保融入生活。一路走來(lái)，李正雅女士用實(shí)際行動(dòng)助力大家踏上健康之旅，活出自在人生。

從愛(ài)吃到研究吃，開(kāi)啟食物科學(xué)之門(mén)

20世紀(jì)初，愛(ài)迪生認(rèn)為未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類(lèi)本身、飲食的營(yíng)養(yǎng)，以及疾病的起因和預(yù)防。兩次“諾貝爾獲”獲得者萊納斯·鮑林也對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望，他認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來(lái)的醫(yī)學(xué)。由此可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)師的重要性。

李正雅女士不僅是營(yíng)養(yǎng)科導(dǎo)師，還是催眠治療師、NLP治療師、體適能導(dǎo)師、運(yùn)動(dòng)導(dǎo)師，以及擁有中級(jí)廚師證書(shū)的烹飪導(dǎo)師。多重身份恰恰印證了營(yíng)養(yǎng)師綜合保健師、醫(yī)務(wù)、心理師、廚師、管理員等職業(yè)特點(diǎn)於一身，他們不僅是食物的專(zhuān)家，更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專(zhuān)家，幫助人們獲取健康。

民以食為天，愛(ài)吃是我們的天性，李正雅女士也不例外，加之父母是做食品生意的，這又為她順理成章地各種吃創(chuàng)造了便利條件?！耙?yàn)榘职謰寢尩年P(guān)係，從小到大都有吃不完?yáng)|西，我又超愛(ài)吃，小時(shí)候沒(méi)有健康飲食的意識(shí)，遇到好吃的就開(kāi)開(kāi)心心地吃不停?！彼χf(shuō)，“結(jié)果有一次因?yàn)殄e(cuò)吃了面霜生了重病，讓我認(rèn)識(shí)到吃對(duì)東西很重要，慢慢發(fā)展到不僅追求好吃的食物，還想研究不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及在不同條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生哪些變化等?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/01/25/hrjj201802hrjj20180204-3-l.jpg" style=""/>

憑借對(duì)食物的熱愛(ài)，李正雅女士不僅以?xún)?yōu)異的成績(jī)從加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科畢業(yè)，還榮獲威爾士斯西大學(xué)健康保健管理深造證書(shū)。在實(shí)踐精神的指導(dǎo)下，李正雅女士很快就可以學(xué)以致用，比如在加拿大讀書(shū)期間，意識(shí)到長(zhǎng)期食用甜品不利於身體健康，就選擇用新鮮的蔬菜水果代替奶油和糖，既保證味道又不失健康。學(xué)成回國(guó)參加工作，無(wú)論是開(kāi)設(shè)工作坊，還是舉辦講座，又或是寫(xiě)專(zhuān)欄錄節(jié)目編書(shū)籍，她都致力於普及健康飲食的理念。

李正雅女士是“自在人生自學(xué)計(jì)劃”之健康飲食及Keep Fit之道課程導(dǎo)師。她喜歡有創(chuàng)意的工作，所以她的課程形式不拘一格。有時(shí)候她和學(xué)員一起玩食物標(biāo)簽的遊戲，認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分；有時(shí)候一起動(dòng)手做菜，教他們方便快捷又營(yíng)養(yǎng)健康的食譜；有時(shí)候帶領(lǐng)大家直接奔向超級(jí)市場(chǎng)，搜羅更健康的食材。她說(shuō)：“如果我只是在課堂上一味地講理論知識(shí)而不帶他們動(dòng)手實(shí)踐，不去幫助他們改變行為習(xí)慣，實(shí)際上是沒(méi)有意義的。在日常生活中，我們可以從最簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣開(kāi)始做出小小的轉(zhuǎn)變，比如食用適量含較多不飽和脂肪酸的牛油果油、橄欖油和山茶油會(huì)更健康，雖然價(jià)格偏貴，但平時(shí)用量較少，我們只需要換一種油，就離健康飲食近了一步。再比如飲食盡量清淡，少吃重口味的食物?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/01/25/hrjj201802hrjj20180204-4-l.jpg" style=""/>

從單純的喜歡吃到研究吃，李正雅女士開(kāi)啟了食物科學(xué)之門(mén)，越走近，越熱愛(ài)，直到今天依然在此精耕細(xì)作。

轉(zhuǎn)變身心靈，建立健康的行為習(xí)慣

2002年，李正雅女士和朋友一起創(chuàng)辦工作室，經(jīng)過(guò)五年的歷練之後，她於2007年另立門(mén)戶(hù)，獨(dú)立開(kāi)啟自己的健康事業(yè)。她的工作室最初主要是服務(wù)個(gè)人客戶(hù)，現(xiàn)在更多的是和企業(yè)合作，主要是舉辦與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的講座和活動(dòng)。從求學(xué)到工作，她已在食物科學(xué)領(lǐng)域深耕二十載，在不斷的探索和實(shí)踐中，逐漸形成了自己的營(yíng)養(yǎng)健康體系，並致力於傳授給更多的人，讓大家既能享受美食，又能保持健康的身體和愉悅的心情。

李正雅女士熱愛(ài)美食，喜歡運(yùn)動(dòng)，天性樂(lè)觀，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和自身實(shí)踐，她倡導(dǎo)“心靈放鬆，食得均衡，運(yùn)動(dòng)自然”，從飲食到運(yùn)動(dòng)到心靈，身心靈一起轉(zhuǎn)變，從而重新建立比較全面的健康的行為習(xí)慣。她解釋道：“部分關(guān)注健康的人，希望有一個(gè)全面的生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。比如吃，一夜之間改掉不良習(xí)慣幾乎是不可能的。我們可以這樣操作，初始階段並不減少吃的份量，通過(guò)加大運(yùn)動(dòng)量消耗過(guò)多的熱量；也可以減少去西餐廳的次數(shù)，選擇粉麵店用果蔬替代高熱量的食物。逐漸調(diào)整心態(tài)，調(diào)整食譜，同時(shí)結(jié)合運(yùn)動(dòng)，身心靈同步更持久?！?/p>

正所謂“江山易改，本性難移”，壞習(xí)慣就像身體的頑疾，我們明知有害卻熟視無(wú)睹，即使偶爾心頭一熱決定改變，但很快又會(huì)被習(xí)慣的力量打敗。這也正是李正雅女士的學(xué)員們經(jīng)常遇到的問(wèn)題，這時(shí)候她通常會(huì)使用催眠療法，通過(guò)跟對(duì)方談話(huà)，找出具體原因，再做合適的改進(jìn)計(jì)劃?！爸苯幼寣?duì)方如何做會(huì)比較難以接受，甚至產(chǎn)生逆反心理，這時(shí)候我們需要耐心，引導(dǎo)他們轉(zhuǎn)變心態(tài)，然後落實(shí)在行動(dòng)上則相對(duì)容易?！?李正雅女士補(bǔ)充道，“比如，工作日很累不想運(yùn)動(dòng)，周末早上起床刷牙洗臉之後就去，不要想太多，也不要給自己太多選擇。從小的行為習(xí)慣開(kāi)始轉(zhuǎn)變，失敗不是因?yàn)槲覀冋娴淖霾坏剑墙o自己找太多借口?！眅ndprint

心態(tài)決定一切。作為NLP治療師，李正雅女士在食物上也希望用心態(tài)去影響大家，為了吃得更好更健康更營(yíng)養(yǎng)，我們必須從行為上每天克制一點(diǎn)點(diǎn)。NLP的創(chuàng)造人，找到一些卓越的人，研究他們有一些怎樣的程序。然後把它總結(jié)起來(lái)教給其他人，如果那些人能夠吸收這些程序，他也可以獲得類(lèi)似的成績(jī)。她講解道：“NLP研究的是我們的語(yǔ)言對(duì)身心起作用的程序，專(zhuān)注於修正和重塑腦的設(shè)計(jì)思想模式，以求更大的靈活和能力。在實(shí)際治療中運(yùn)用NLP的技巧，能夠使人類(lèi)在行為和能力方面做出廣泛和長(zhǎng)久的改變。我們腦海中的想法像電腦裏的程序一樣，可以重新設(shè)置，我們通過(guò)不同的遊戲去調(diào)整心態(tài)，從而影響行為?！?/p>

就像生活中的某些人，他們每天都要喝一杯奶茶，不是因?yàn)樗麄冋娴南矚g奶茶，或者真的想喝奶茶，這只是一種習(xí)慣；還有些人在超市排隊(duì)付款的時(shí)候，因?yàn)闊o(wú)聊而被誘惑，掉入商家的陷阱，進(jìn)而進(jìn)行衝動(dòng)消費(fèi)而購(gòu)買(mǎi)許多自己當(dāng)初並不在自己購(gòu)物清單上的物品。對(duì)此，李正雅女士建議說(shuō)：“可以每天一杯奶茶，但不要喝完，今天喝二分之一，明天三分之一，後天四分之一，也許一個(gè)星期之後，就可以不喝了。至於衝動(dòng)消費(fèi)，我們其實(shí)不必那麼匆忙，留一點(diǎn)時(shí)間好好挑選更健康更適合自己的食物不是更好嗎？心理學(xué)上認(rèn)為21天就可以養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，所以行為習(xí)慣是可以改變並重新建立的，小小轉(zhuǎn)變，大大健康，何樂(lè)而不為呢？”

身心靈三者結(jié)合：轉(zhuǎn)變心態(tài)——改變行為習(xí)慣——調(diào)整飲食——配合運(yùn)動(dòng)。做，就對(duì)了。

讓健康和環(huán)保，融入生活之中

在經(jīng)營(yíng)自己的工作室之餘，李正雅女士還積極投身社會(huì)服務(wù)，做婦女工作、青年教育、支持環(huán)保等等。她說(shuō)：“接觸社團(tuán)也是受父母的影響，爸爸參與了很多社團(tuán)，媽媽跟著爸爸去，我又跟著爸爸媽媽去，不知不覺(jué)，二十多年了。特別是與NGO合作，他們給我很多學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)，教會(huì)了我如何做項(xiàng)目管理等，那是一個(gè)從沒(méi)有到有的過(guò)程?！?/p>

NGO不是政府，不靠權(quán)力驅(qū)動(dòng)；也不是經(jīng)濟(jì)體，不靠經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)。NGO是不以營(yíng)利為目的的非政府組織，經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是社會(huì)及私人的捐贈(zèng)，它的原動(dòng)力是志愿精神，有著不可忽視的精神功能，中國(guó)NGO主要集中在環(huán)保領(lǐng)域、婦女領(lǐng)域和扶貧領(lǐng)域。一直以來(lái)，李正雅女士支持婦女工作、投身青年教育、關(guān)注環(huán)保，和NGO對(duì)她的影響密不可分。

對(duì)李正雅女士而言，健康和環(huán)保是相輔相成的。她主張從小培養(yǎng)孩子的環(huán)保意識(shí)，進(jìn)行垃圾分類(lèi)。她還和環(huán)保協(xié)進(jìn)會(huì)、環(huán)境保護(hù)署一起編著了《豆豆惜物愛(ài)地球》，旨在讓更多的人認(rèn)識(shí)到香港的廚餘問(wèn)題，了解重用廚餘減少?gòu)U物和循環(huán)再用的好處，通過(guò)環(huán)境保護(hù)署的教育，市民參與和實(shí)踐的活動(dòng)，促進(jìn)環(huán)保的生活態(tài)度。此外，書(shū)中記錄了以豆類(lèi)為主的創(chuàng)意惜物營(yíng)養(yǎng)菜式，供市民閱讀，以減少浪費(fèi)食物，使惜

物減廢的意念融入生活之中。

廚餘是有機(jī)垃圾的一種，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼等。李正雅女士解釋說(shuō)：“有機(jī)垃圾含大量水份，廚餘最高含水量約85%以上，如未迅速消毒處置易腐敗發(fā)臭，滋生蚊、蠅、蟲(chóng)、蟑等病媒，並遭鼠類(lèi)、狗等翻食，若無(wú)妥善處理，不僅會(huì)妨害衛(wèi)生，還會(huì)污染空氣及水源，破壞環(huán)境。比如魚(yú)頭，我們可以用微波爐烘乾，就沒(méi)那麼容易變臭，再把它變弄粉狀就可以變廢為寶成為農(nóng)作物的肥料。在關(guān)注健康和關(guān)心環(huán)保方面，希望我們多花一點(diǎn)時(shí)間，多一點(diǎn)耐心。”

從明天起，和李正雅女士一樣，關(guān)心糧食和蔬菜，關(guān)心健康和環(huán)保。讓自己心靈放鬆，食得均衡，動(dòng)得自然，通過(guò)身心靈的轉(zhuǎn)變，開(kāi)開(kāi)心心地吃，開(kāi)開(kāi)心心地運(yùn)動(dòng)，開(kāi)開(kāi)心心地踏上健康之旅。endprint