從老舍作品看北京傳統(tǒng)文化元素

程麗麗

中小學(xué)語文教材及課外閱讀資源以廣義上的“中外名著”為主，近代白話文學(xué)作品是其中的重要組成部分。以“魯巴茅郭老曹”為代表的近代白話作家，通過自己的實(shí)踐與創(chuàng)新，為我國文學(xué)從古漢語到現(xiàn)代漢語的過渡架起了一座橋梁。其作品往往兼具中華傳統(tǒng)文化的精髓與開明自由的時(shí)代特征。老舍的作品是現(xiàn)代京味文學(xué)的典型代表，多反映民國及建國初期北京平民的日常文化生活。選入教材的主要有《駱駝祥子》以及若干散文、短篇小說，課外閱讀作品以其小說作品為主。本文選擇老舍的《駱駝祥子》《我這一輩子》《月牙兒》《離婚》《微神》《茶館》等代表作品，運(yùn)用文本調(diào)查的研究方法，挖掘其中的北京傳統(tǒng)文化，探究在語文閱讀教學(xué)中拓展作品文化外延、滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化教育的意義及途徑。

一、通過手工業(yè)面貌展現(xiàn)時(shí)代風(fēng)貌

1.豐富的店鋪和多樣的商品

老舍作品中提及的手工技藝店鋪或商品主要有銅鐵鋪、車鋪、冥衣鋪、茶葉鋪、布店、油酒店、首飾店、金店、吳彩霞南繡店，賣紙扇的、賣夜壺的，還有當(dāng)時(shí)很有名氣、現(xiàn)在成為老字號(hào)的瑞蚨祥、鴻記綢緞莊等。由老舍作品可見，民國成立到20世紀(jì)40年代的北京地區(qū)，手工業(yè)覆蓋面廣，相對(duì)發(fā)達(dá)。

清末，中國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中地方集市發(fā)展蓬勃，集市增長(zhǎng)率甚至超過了人口增長(zhǎng)率，這在老舍的作品中可以得到很好的證明。與瓜市、果市、菜市等相比，廟會(huì)是另一種形式的集市，定期在寺廟開辦。它既是集市貿(mào)易的萌芽，也是集市的一種補(bǔ)充形式。護(hù)國寺、隆福寺、白塔寺、土地廟、花兒市是當(dāng)時(shí)京城五大廟會(huì)，在售賣商品上各有特色，如花兒市廟會(huì)因在火神廟售賣絹花、紙花、絨花等假花而聞名。

2.集市商品中西交融

老舍作品中的西單既有中國的傳統(tǒng)，也夾雜著西方的開放，熱鬧浪漫中調(diào)和出舒服與平凡。這是中國與西方、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、農(nóng)貿(mào)集市與商業(yè)市場(chǎng)的交合。此外，《駱駝祥子》里的車廠、銀行、郵局、電影院，《離婚》里的中原公司、丹桂商場(chǎng)、西單商場(chǎng)，《茶館》里秦四爺開辦的工廠，都是西方資本主義傳人的產(chǎn)物。老舍筆下舊時(shí)的北京是一個(gè)消費(fèi)城市，日用消費(fèi)品富足、生活的生產(chǎn)資料極為豐富，是區(qū)域性消費(fèi)型商業(yè)城市的典型代表。

老舍小說中生動(dòng)鮮活的器物描述，其實(shí)都是文化意象。學(xué)生在閱讀中走進(jìn)作者生活的時(shí)代，體會(huì)作者的情感，其實(shí)相當(dāng)于文學(xué)解讀中的“緣物逆志”。文化從屬于具體的時(shí)代，隨時(shí)代進(jìn)步而不斷發(fā)展、前進(jìn)。通過文學(xué)作品管窺一個(gè)時(shí)代的風(fēng)貌，有助于學(xué)生對(duì)文化及歷史產(chǎn)生更加感性的認(rèn)識(shí)。由小說中的敘事、描摹上升到一種感性認(rèn)知，通過字面意象探尋其背后的文化內(nèi)涵，這種閱讀方法不僅有利于學(xué)生走近和了解傳統(tǒng)文化，還能擴(kuò)散到對(duì)古代文學(xué)意象的解讀與闡發(fā)，提升學(xué)生的整體閱讀素養(yǎng)。

二、通過具體的飲食體現(xiàn)北京人抽象的“生活觀”

1.以小吃勾勒出北京市民日常飲食生活

老舍作品中對(duì)老北京人的衣食住行皆有描寫和表達(dá)。飲食主要展現(xiàn)當(dāng)時(shí)北京老百姓的日常“吃食”。早餐，有老程款待祥子的“兩大碗甜漿粥，和不知多少馬蹄燒餅與小焦油炸鬼。”也有老李的“熱豆?jié){，杏仁茶，棗兒切糕，面茶，大麥粥，都冒著熱氣，都有股特別的味道。切糕上的豆兒，切開后，像一排魚眼睛，看著人們來吃”。還有餛飩、老豆腐、豆汁兒、炸蛋角、扒糕、涼粉、芝麻醬燒餅，也許豐盛不足，卻極為豐富。

老北京人愛吃面條的飲食習(xí)慣也體現(xiàn)得淋漓盡致。老舍作品中提到以下幾種面條：熱湯兒面、炸醬面、打鹵面、芝麻醬拌面。此外，還提到醬肘子、羊頭肉、干炸丸子、熏魚兒等熟食。夏天為祛暑，有賣酸梅湯的、賣酪的、賣冰兒的。冬日晚上為消磨時(shí)間，有賣糖炒栗子和落花生的；臘月二十三有祭祀灶王爺?shù)奶枪稀?/p>

2.飲食體現(xiàn)老北京人超越階層的平等生活觀念

中產(chǎn)和富裕人下飯館，老舍作品中提到的“同和居”是舊京著名的“八大居”飯館之首。“華泰大茶館”這樣的大茶館在當(dāng)時(shí)也很多，不僅可以喝茶，也可以飲酒吃飯。人們喜吃羊肉火鍋，調(diào)料要用鹵蝦油才地道，還愛吃便宜坊的烤鴨。飯后到茶館喝茶，空時(shí)去咖啡館喝咖啡：可以是純粹中國傳統(tǒng)的做派，也享受得了西式的洋味道。

底層的窮苦人吃不上火鍋涮羊肉，但也有適合自己飽腹解饞的食物：“來到這里做小買賣的，幾乎都是賣那頂賤的東西，什么刮骨肉，凍白菜，生豆汁，驢馬肉，都來這里找照顧主。自從虎妞搬來，什么賣羊頭肉的，熏魚的，硬面餑餑的，鹵煮炸豆腐的，也在門前吆喊兩聲。”拉車的車夫即便窮，也去茶館喝茶休息，也有喝茶的講究：“在茶館里，像他那么體面的車夫，在飛跑過一氣以后，講究喝十個(gè)子兒一包的茶葉，加上兩包白糖，為是補(bǔ)氣散火。”即便生活再苦，只要能看到生活的希望，再普通的食物也是對(duì)自己最好的犒賞：“拉到了，他應(yīng)當(dāng)在最好的飯攤上吃頓飯，如熱燒餅夾爆羊肉之類的東西。”

富裕人吃炸醬面，窮苦人吃爛肉面。富人去茶館喝茶，窮人也去茶館喝茶。日常飲食因階層、職業(yè)等社會(huì)因素而存在食材、口味、排場(chǎng)、場(chǎng)所、講究的不同，但飲食類型一樣，都有講究。貧苦人將因?yàn)殡y得和辛勞而產(chǎn)生的珍貴感移情到飲食上，為本粗糙的飲食增添最好的生活調(diào)料，吃起來尤其香甜味美。飲食表面上不平等，但老北京人吃出了生活的平等味道。在世態(tài)炎涼和艱辛的生活磨煉中，老北京人超越了物質(zhì)，超越了階級(jí)和階層的束縛，活出生活的優(yōu)雅，品出生活之外的禪味。這是老北京人彌足珍貴的生活觀！

然而現(xiàn)在，老舍作品中提及的老北京小吃中有一些隨著時(shí)間在日常生活中消失了，比如爛肉面、甜漿粥。更多的是飲食的“講究”不在了，“講究”表面上是為了提升吃食的口感和展示身份階層和氣派，但背后體現(xiàn)的老北京人細(xì)致、優(yōu)雅、有情調(diào)的生活精神是超越物質(zhì)和階層本身的。在語文教學(xué)中，由器物、現(xiàn)象上升到文化、思想的高度，有助于豐富學(xué)生對(duì)文學(xué)作品的感知，對(duì)作品文化特色，尤其是民俗文化、傳統(tǒng)文化的了解，對(duì)于學(xué)生開拓自己的精神視野、找到文化歸屬感有重要意義。

三、四合院與大雜院交雜

北京城作為金、元、明、清四朝古都，城門、街道、民居和建筑尤顯皇家特色。從老舍作品中可以窺見民國到中華人民共和國成立初期的北京城市結(jié)構(gòu)布局。

1.四合院與大雜院

大雜院是京城底層窮苦人混居的。里面住著七八戶，多數(shù)人家只有一間房，一間房里住著老少七八人。四合院則是高級(jí)知識(shí)分子和京城官員的宅門，即便是一進(jìn)院落的小四合院，也有多間，如：“院中一共才有六間房，夏先生住三間，廚房占一間，其余的兩間作為下房。”三合房是介于大雜院和四合院之間的一種房屋結(jié)構(gòu)，《離婚》里科員“老李”租住的就是這樣的房子。

民國北京民居多為“口”字形四合院落，居住多樣化：四合院中夾雜有三合房和大雜院。標(biāo)準(zhǔn)的四合院，住戶多為有身份地位的人，大雜院里住的則是生活在城市最底層的窮苦人，如車夫、巡警、仆人。生活介于二者之間的人，會(huì)有自己的三合房。

2.縱橫交錯(cuò)的交通脈絡(luò)

北京城城門具有皇家氣派，“內(nèi)九外七皇城四”。老舍作品提到的皇城門有天安門、西安門。內(nèi)城提到八個(gè)：正陽門（前門）、德勝門、宣武門（順治門）、東直門、西直門、安定門、齊化門、平則門，唯獨(dú)沒有提崇文門。筆者延展查詢《老張的哲學(xué)》《四世同堂》，也沒有崇文門。外城城門只提及永定門。老舍作品城門稱謂存在古今混用現(xiàn)象，可以看到時(shí)代變遷文化交叉在百姓生活中留下的痕跡。

胡同是北京城最大的特色。老舍作品中提及的胡同有：羅圈胡同、磚塔胡同、豐盛胡同、大院胡同、堂子胡同、兵馬司胡同。這些胡同因?yàn)槊髑鍟r(shí)期設(shè)有官署或?yàn)闅v史名人故居而聞名，至今依然保存良好。

老舍作品中也提到了新街口、北長(zhǎng)街、南長(zhǎng)街、東交民巷、寶禪寺街、太仆寺街、西四牌樓、西單牌樓、單牌樓、長(zhǎng)安街、西長(zhǎng)安街、天橋、大柵欄、黃化門等街道。

歷史建筑構(gòu)成的名勝景點(diǎn)是街道、胡同和城門之外北京城交通脈絡(luò)的一個(gè)補(bǔ)充。現(xiàn)在的北京名勝景點(diǎn)，如清華、西山、玉泉山、頤和園、護(hù)國寺、天壇、八大處、鼓樓、景山、故宮、三海（中海、南海、北海）、白塔、中山公園、香山、天壇等均有提及。

歷史建筑是北京城最為輝煌和具有標(biāo)志性的交通點(diǎn)，每一條胡同、每一個(gè)街道是交通圖中最為明晰的交通線，東西南北縱橫連貫內(nèi)外皇城。外城城門是北京城最外層的交通棋盤，內(nèi)城和皇城城門自成棋盤；棋盤間嵌套式布局，從小到大，又由大及小，民國北京在老舍的筆下就此清晰完整。

老舍作品的經(jīng)典性在于其在語言、內(nèi)容、思想等各個(gè)層面體現(xiàn)出富有地域特色的傳統(tǒng)文化，對(duì)一個(gè)地域、數(shù)個(gè)時(shí)代、多個(gè)階級(jí)的面貌作了見微知著的生動(dòng)描繪。從語文教學(xué)的角度看文本的教學(xué)價(jià)值，首先是其在表達(dá)、結(jié)構(gòu)等方面的文學(xué)價(jià)值，其次才是內(nèi)中蘊(yùn)含的思想品質(zhì)、文化意義。但老舍作品的文化性極其鮮明，這令教學(xué)中文學(xué)與文化價(jià)值的比重往往發(fā)生變化，也為在語文教學(xué)中引入傳統(tǒng)文化因素、向著傳承文化的方向拓展語文內(nèi)涵創(chuàng)造了空間。

將傳統(tǒng)文化引入語文課堂，首先是對(duì)語文教學(xué)的豐富和發(fā)展，豐富學(xué)生的知識(shí)和思想，提升學(xué)生的認(rèn)知水平和精神素養(yǎng)；其次可以讓學(xué)生汲取傳統(tǒng)文化中的豐富營養(yǎng)，為個(gè)人的精神成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)；再次可以讓語文課堂的外延更加廣闊，與歷史、社會(huì)等其他學(xué)科產(chǎn)生“隱性聯(lián)動(dòng)”，提升課堂教育功能，為教學(xué)發(fā)展、教育創(chuàng)新提供便利；最后，可以對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展有所助益，讓新一代學(xué)生更早、更深入地接觸傳統(tǒng)文化，初步形成文化歸屬感與文化自信心，對(duì)我國社會(huì)文化帶來潛移默化的影響。