恒興水產(chǎn)：布局國內(nèi)終端市場，向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 高曉霞/文

最近，湛江恒興水產(chǎn)科技有限公司（以下簡稱“恒興水產(chǎn)”）在廣州舉行恒興2017精品食材品鑒會(huì)，江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長徐浩帶領(lǐng)大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人一行20逾人參加。品鑒會(huì)上，恒興水產(chǎn)使用了近50個(gè)養(yǎng)殖和捕撈的水產(chǎn)品種設(shè)宴供考察團(tuán)品嘗。

恒興水產(chǎn)表示，本次品鑒會(huì)是恒興水產(chǎn)加工板塊，在國內(nèi)銷售市場舉辦的首場食材推介會(huì)，也是恒興從原料凍品向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型、從經(jīng)銷商模式向終端銷售模式轉(zhuǎn)變的一次華麗首秀。

自我養(yǎng)殖與定點(diǎn)養(yǎng)殖獲取優(yōu)質(zhì)原料

廣東恒興集團(tuán)有限公司（以下簡稱“恒興集團(tuán)”）是一家于1998年成立，集水產(chǎn)研發(fā)、養(yǎng)殖、加工、進(jìn)出口銷售于一體的大型民營企業(yè)。該公司致力于成為水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工流通行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，早在2003年就建立了HACCP體系和食品安全管理體系。同年獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資質(zhì)，獲得了美國、歐盟、俄羅斯、韓國等國家（地區(qū)）的注冊資格。公司產(chǎn)品先后通過了BAP、BRC、HACCP等認(rèn)證。

依托恒興產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，恒興水產(chǎn)打造自我養(yǎng)殖與定點(diǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的原料供應(yīng)鏈，從而取得市場上優(yōu)質(zhì)的原料來組織生產(chǎn)加工。為了尋求優(yōu)質(zhì)原料，保護(hù)好行業(yè)最基礎(chǔ)的一端——養(yǎng)殖端，恒興水產(chǎn)有過數(shù)次壯舉。2016年，因養(yǎng)殖量大增，金鯧魚出魚的價(jià)格比2015年要低，8兩以上的低1元/斤。當(dāng)年8月下旬，廣東陽江、湛江雷州東里、廣西北海等地，陸續(xù)出現(xiàn)大規(guī)模的死魚情況。國內(nèi)外訂單也急速下滑。金鯧魚行情急劇下跌，整個(gè)行業(yè)人心惶惶，急需一道曙光。這時(shí)，恒興集團(tuán)站了出來，加大收魚力度，不計(jì)成本收魚1萬多噸，虧損1000多萬元。據(jù)了解，這樣的義舉在對蝦、羅非魚產(chǎn)業(yè)中，恒興都曾經(jīng)這樣做過。這樣做的目的只有一個(gè)，讓養(yǎng)殖戶可以渡過難關(guān)，讓行業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展下去。

這些善舉，充分展現(xiàn)了恒興作為龍頭企業(yè)的標(biāo)桿示范作用，也進(jìn)一步推動(dòng)了企業(yè)在原料供應(yīng)上的優(yōu)勢。依托優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)的優(yōu)勢，恒興集團(tuán)加工板塊發(fā)展迅速，建起了包括恒興水產(chǎn)在內(nèi)的5家水產(chǎn)品加工企業(yè)，均擁有羅非魚、金鯧魚、對蝦等水產(chǎn)品加工及出口資格。產(chǎn)業(yè)范圍分布廣東、廣西兩省四市。加工生產(chǎn)能力10萬噸，年產(chǎn)量5萬噸，產(chǎn)值超10億元。目前主要的銷售市場為國際市場70%，產(chǎn)品主要銷售美國、加拿大、墨西哥、歐盟、非洲、中東、東南亞、香港等國家和地區(qū)。

三同品質(zhì)為國內(nèi)加工品保駕護(hù)航

2016年5月，國家認(rèn)監(jiān)委出口食品企業(yè)內(nèi)外銷“同線同質(zhì)同標(biāo)”公共信息服務(wù)平臺上線，恒興水產(chǎn)積極響應(yīng)號召，按照出口產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)內(nèi)銷產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“三同”，提高內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量，讓高質(zhì)量產(chǎn)品走進(jìn)尋常百姓家。

據(jù)了解，“同線同標(biāo)同質(zhì)”是指出口食品企業(yè)在同一條生產(chǎn)線上，按照相同的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出口和內(nèi)銷產(chǎn)品，從而使供應(yīng)國內(nèi)市場和供應(yīng)國際市場的產(chǎn)品達(dá)到相同的質(zhì)量水準(zhǔn)。想要入駐內(nèi)外銷“同線同標(biāo)同質(zhì)”公共信息服務(wù)平臺，相關(guān)食品企業(yè)要符合三個(gè)條件：一是獲得出口備案注冊資格并有實(shí)際的出口業(yè)績，二是自我聲明投放內(nèi)銷市場的產(chǎn)品“同線同標(biāo)同質(zhì)”；三是加工企業(yè)需獲得HACCP食品安全認(rèn)證。

自加入“同線同標(biāo)同質(zhì)”平臺以來，恒興水產(chǎn)把內(nèi)外銷生產(chǎn)一同發(fā)展作為企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌影響力，產(chǎn)品內(nèi)銷大幅增長。數(shù)據(jù)顯示，借助“三同”公共信息服務(wù)平臺，2016年該公司產(chǎn)品內(nèi)銷量較上一年增長了40%，產(chǎn)品在國內(nèi)市場的覆蓋區(qū)域大大提升，品牌知名度也進(jìn)一步提升。目前已擁有“恒興恒”自主品牌，“恒興恒”商標(biāo)被評為廣東省著名商標(biāo)，“恒興恒”牌連頭熟蝦和羅非魚片產(chǎn)品榮膺廣東省名牌產(chǎn)品稱號。

向深加工延伸進(jìn)軍電商產(chǎn)業(yè)

近年來國內(nèi)的水產(chǎn)品出口受到了國外各大質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的嚴(yán)密關(guān)注，提出一個(gè)又一個(gè)技術(shù)壁壘，給水產(chǎn)品出口行業(yè)造成了很大障礙。以羅非魚出口為例，出現(xiàn)了檢測項(xiàng)目經(jīng)常增加、檢測標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)不一致等情況，加上藥殘超標(biāo)事件層出不窮，對羅非魚加工行業(yè)是一大打擊。為此，除了發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，尋求優(yōu)質(zhì)原料作為解決之道外，恒興水產(chǎn)還加大國內(nèi)市場銷售力度，專門成立了產(chǎn)品研發(fā)中心，把目前的產(chǎn)品初加工向深加工為食品和食材方面發(fā)展，產(chǎn)品圍繞公司產(chǎn)業(yè)鏈的可追溯原料優(yōu)勢來進(jìn)行研發(fā)，如：羅非魚、金鯧魚、鱸魚、蝦等。在加工工藝方面，也專門進(jìn)行了改良，如羅非魚，就在原來傳統(tǒng)的“發(fā)色—放血—取片—修整—真空—急凍—包裝”的工藝基礎(chǔ)上增加了改刀、腌制、調(diào)味等細(xì)節(jié)工藝。

2017年6月18～20日，第四屆中國國際水產(chǎn)博覽會(huì)暨中國海鮮食材采購大會(huì)在中國湛江國際會(huì)展中心舉行。廣東恒興以“打造從塘頭到餐桌的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈”為主題參加了水博會(huì)。在水博會(huì)，恒興除了展示各水產(chǎn)加工廠最新的系列加工產(chǎn)品，還展出了在食品消費(fèi)端市場的拓展情況。一方面，恒興展出了最新研發(fā)的特色海鮮菜式，用最直觀的方式向大眾展示了恒興水產(chǎn)品在餐桌上形成的色香味俱全美食；另一方面，恒興展示了電子商務(wù)平臺“恒興環(huán)球購”銷售的進(jìn)口海鮮。這是恒興在大眾消費(fèi)品流通環(huán)節(jié)上的又一布局，讓消費(fèi)者能夠在網(wǎng)上方便地購買到喜愛的水產(chǎn)品。8月19日，第十二屆上海國際漁業(yè)博覽會(huì)開幕，這是“專業(yè)B2B水產(chǎn)貿(mào)易”，恒興也首次參加了這次漁博會(huì)。8月26日，恒興更是與江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)合作，邀請考察團(tuán)來基地進(jìn)行美食品鑒。這些頻繁的動(dòng)作都顯示了恒興水產(chǎn)看好國內(nèi)消費(fèi)升級，加大力度布局國內(nèi)終端消費(fèi)市場。