“三慢”保康壽

文/智來

慢吃飯：太快易得癌

狼吞虎咽地吃頓飯，比起細嚼慢咽要多攝入更多亞硝酸鹽。亞硝酸類化合物普遍存在于食物中，這些化合物與40%的癌癥有關。唾液能夠阻擊這些“壞物質”。如果你不充分咀嚼，促進唾液分泌同時充分攪拌，使食物和唾液充分混合，就等于放棄了抵御細胞癌變的第一道防線。此外，吃飯速度快會導致肥胖概率翻倍；咀嚼不細，粗糙的食物會增加胃的負擔，增加患胃食管反流病的危險。

吃飯的最佳節奏：醫學專家建議，吃飯一定要細嚼慢咽。吃早餐不要少于15分鐘，中晚餐不要少于30分鐘，一口飯最好嚼20次以上，老年人則應咀嚼25～50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助消化食物。細嚼慢咽可增加唾液的分泌量，讓它與食物充分混合，增進營養的消化吸收。此外，吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產生的致癌物苯并芘等，能在人體唾液酶的作用下被部分分解。吃蘋果等水果咀嚼15分鐘以上，其中的有機酸和果酸就有足夠時間殺死口腔細菌，有效清潔口腔。

慢喝水：太快傷心臟

如果一次喝太多水，不僅胃會不舒服，心臟也會承受不小的負擔。原因就是喝水太快，水分迅速被吸收進入血液，使循環血量增加，心臟負擔加重，尤其對老人或心臟不好的人來說，很可能會出現胸悶、氣短等問題，嚴重的還可能導致心肌梗死。

喝水的最佳節奏：跟著呼吸的節拍。最佳喝水方式為小口慢飲，每次50～150毫升。兩次喝水的間隙不少于20分鐘。運動后最好過5～10分鐘，在心臟跳動趨于平穩時小口喝點溫開水。上班族喝水別偷懶，把大杯換成小杯，1小時接一次水。

慢呼吸：太快很傷肺

呼吸節奏每分鐘10～12次最好，超過20次就傷肺。呼吸專家指出，健康成年人每分鐘呼吸10～14次，如果每分鐘呼吸次數超過20次，這種短、淺的呼吸不能將足夠的氧氣吸入肺部進行氣血交換，血液中氧氣不足，肌肉及器官會因缺氧而青紫，甚至出現指尖和嘴唇刺痛、心悸、疲勞、注意力無法集中、肌肉痙攣及腸易激綜合征等問題。一般來說，當人們感覺壓力大、頸痛、背痛、受到情感打擊或接受手術等時，會出現呼吸急促。呼吸太快可能會引發肺病、哮喘和支氣管炎。

呼吸的最佳節奏：一呼一吸用6.4秒，是一種深長而緩慢的呼吸形式，是古人呼吸養生的最佳節奏。正確的呼吸方法要做到深、長、勻、細。深，深呼吸，一呼一吸都要到頭；長，時間盡量拉長；勻，呼與吸之間的速度要保持均勻；細，要像一條線似地慢慢將濁氣呼出。注意用鼻而不要用嘴去呼吸。書法家、太極拳師以及性情溫和的人，呼吸節奏是緩慢而深沉的，他們的平均壽命普遍較長。