立夏是個“吃”節

時間到了陽歷五月初，太陽到達黃經45度，就是立夏了。立夏是一個重要節氣，標志著夏天要來了。古代非常重視立夏，這一天，不僅王公大臣要舉辦隆重的迎夏儀式，人們還會遍嘗這個時候的各種新鮮食蔬，增進體質，為防“疰夏”做充分準備。

這里先說說什么是“疰夏”，這是一個中醫病證名，又被叫作“苦夏”，是因為氣候炎熱，暑濕入侵使脾失健運引起的困倦、疲乏、納差等表現的總稱，是夏季人們常見的癥候。

立夏，作為標志炎炎夏熱就要到來的一個節氣，人們通過“吃”，一則享受春末夏初豐富的食蔬，滿足口味的需要，解饞；二則這時候的食物最具本真，營養豐富，本身就是最好的“預防藥”，對預防夏季疾病大有裨益。事實上，我國勞動人民早就意識到了這一點，所以才會有立夏“大吃”的民俗。

立夏人們吃什么？吃所有能吃的東西，還換著花樣吃。

很多地方會把各種顏色的豆子，如黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、青豆等與大米混合，煮成“立夏飯”，據說立夏時節吃立夏飯，百邪不入，萬事亨通，這個習俗沿續至今。也有人改良了吃法，把這幾種豆子炒熟，混合磨粉備用，吃的時候加少許白糖，以開水調勻，口味更佳，因為這樣改良后食用方便，也就演變成了日常的膳食。

湖南長沙有吃“立夏羹”的習俗，就是用糯米面與剁細的清明草混合，加入甜或咸味做成湯丸，據說吃了立夏羹，會力大無比，身輕如燕。有民諺為證：“吃了立夏羹，麻石踩成坑。”其實，清明草本身就是一味中藥，能治療風濕痹痛、泄瀉、蠶豆病、癰腫疔瘡、陰囊濕癢、蕁麻疹等。

江南一些地方有立夏“嘗三新”的民俗。所謂“三新”，就是櫻桃、青梅和麥子。人們用此“三新”祭祖之后，會吃櫻桃，吃用新麥做成的面羹或面餅，青梅一般用來泡酒喝，寓意生活甜美醉人。

杭州人立夏最會吃，有著名的“三燒”“五臘”“九時新”。三燒，即燒餅、燒雞和燒酒。五臘，即黃魚、咸鴨蛋、海螄、臘肉和清明狗（注：一種點心）。九時新，即櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、筍黃豆、玫瑰花、烏飯糕、萵筍。這些時新的東西被做成各種花樣和口味的飲食，供人享用。

浙江建德除了在立夏日吃“五虎丹”，還要吃“三兩半”。“五虎丹”即紅棗、黑棗、核桃、桂圓、荔枝五種干果；“三兩半”即黨參、黃芪、當歸各一兩，牛膝半兩。一個食補，一個藥補，都是補益氣血的好東西。

伴隨著“大吃”而來的是，人們還要在立夏日稱體重，為的是看看一個夏季過完之后，自己是長肉了還是掉肉了，這關系到人們對自己身體的判斷。如果長肉了，便意味著發福，寓意吉祥，如果消瘦了，就要進補。

所以，整個立夏就是一個名副其實的與養生保健有關的“吃”節。