45歲重啟創(chuàng)業(yè)之路：只為把健康理念融入美食

思遠(yuǎn)

竇姐，本名竇靖艷，筆名紅豆。早年曾做過省內(nèi)某著名雜志社的主編。而據(jù)說在做主編之前，她就已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最年輕的高管，而在做主編之后，她還做過某企業(yè)的營(yíng)銷總監(jiān)。竇姐其人，內(nèi)柔外剛，骨子里雖是文藝范兒，但做事卻果決凌厲，頗有大將風(fēng)度。竇姐的每一次華麗轉(zhuǎn)身，都是跨度極大，令周圍人大跌眼鏡，只是讓大家萬萬沒想到的是，這一次，竇姐以45歲高齡，重新開始了做包子、賣包子的創(chuàng)業(yè)生涯。

追溯起來，竇姐想開一家養(yǎng)生包子店的夙愿，始于2012年的臺(tái)灣之旅。那是竇姐和兩個(gè)閨蜜第一次游歷寶島，深深被當(dāng)?shù)氐望}、低糖、低油的健康飲食理念所打動(dòng)，特別是臺(tái)灣本土的粗糧面包和彩色包子，給竇姐留下深刻印象。

從臺(tái)灣回來后，竇姐像著了魔一樣天天研制各種面食。彼時(shí)，竇姐的兒子面臨高考，為了讓兒子早餐吃得既營(yíng)養(yǎng)又有新鮮感，她自學(xué)了營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的全部課程，并試著將五行養(yǎng)生理論融入傳統(tǒng)包子制作工藝，挑食的兒子對(duì)老媽創(chuàng)作的這些既好看又好吃的包子非常買賬，帶到學(xué)校也受同學(xué)們的熱烈追捧。兒子提議說，媽媽，你要是在我們學(xué)校附近開家包子鋪肯定會(huì)火。竇姐當(dāng)時(shí)就活心了，可當(dāng)她把這個(gè)想法說給丈夫和朋友時(shí)，幾乎所有人都不贊成，大家的理由是，國(guó)內(nèi)食品安全問題如此令人堪憂，你開一家五顏六色的包子店，人家第一時(shí)間就會(huì)想到那是色素，而且大家吃慣了油膩和重口味，誰會(huì)接受你的養(yǎng)生理念呢？

直到2015年底，遭遇了丈夫一眼意外失明打擊的竇姐覺得不能再安逸地生活，竇姐決定放手一搏，為家庭、為自己，也為夢(mèng)想。她決定以45歲高齡重啟創(chuàng)業(yè)之路—一啟動(dòng)醞釀已久的雜糧包項(xiàng)目。

說干就干。竇姐開始招兵買馬，注冊(cè)成立了糧道餐飲管理有限公司。從和面到拌餡，所有的配方都由竇姐獨(dú)立創(chuàng)立。立志要把竇姐雜糧包做成知名連鎖品牌的竇姐，從創(chuàng)業(yè)之初就注重標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制性，食材精確到克，時(shí)間精確到秒。經(jīng)過好幾個(gè)月的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，2016年初，第一家竇姐雜糧包開始正式營(yíng)業(yè)。為了保險(xiǎn)起見，竇姐把包子鋪開在了小巷深處，為了讓包子的口味更符合大家的飲食愛好，試營(yíng)業(yè)期間組織了多次免費(fèi)試吃活動(dòng)，收集意見并不斷改進(jìn)。在迅速建立起來的400多人的微信群里，竇姐天天跟大家互動(dòng)，力求精益求精。就這樣，開在小巷里的竇姐雜糧包火了，來過店里的顧客總是自發(fā)拍照并轉(zhuǎn)發(fā)，紛紛用“文藝范兒”、“長(zhǎng)春最色的包子”、“驚艷”等詞匯表達(dá)著他們對(duì)這個(gè)小店的印象。

說竇姐雜糧包子店不普通，首先因?yàn)榈昀镔u的包子很特別。包子并不全是白色的，而是用雜糧、蔬菜等天然食材調(diào)成黑、紅、黃、綠等顏色，繽紛絢麗，顏值頗高。除了好看，最打動(dòng)廣大吃貨的當(dāng)然是好吃，竇姐做的包子沒有過多香料味，有的卻是新鮮食材經(jīng)精心調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)搭配后，所呈現(xiàn)出的本來味道。顧客們對(duì)包子的共同評(píng)價(jià)是：香而不膩，有家的味道。而且竇姐鄭重承諾，所有食材均采用正規(guī)、新鮮的，當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，絕不出售隔夜食品。

很快，竇姐就發(fā)現(xiàn)小巷里的包子店已經(jīng)不能滿足客戶需求了。有很多慕名而來的顧客都反應(yīng)說太不好找了，特別是有一位孕婦，吃過一次朋友送給她的紅豆包之后，久久忘不掉這個(gè)味道，她一大早就在周圍找竇姐雜糧包，卻找了40多分鐘才找到，進(jìn)屋就哭了，她說老公上班快遲了，再找不著就得走了，那樣她這一整天都會(huì)不開心的。

就在竇姐意識(shí)到應(yīng)該擴(kuò)大店面卻苦于沒有資金之時(shí)，有幾位經(jīng)常光顧竇姐雜糧包的老顧客表示愿意投資入股雜糧包事業(yè)，就這樣，在第一家小店開業(yè)半年后，也就是2016年秋天，竇姐把雜糧包旗艦店開到了人民大街西街1176號(hào)。幾乎與此同時(shí)，凈月店和大連店兩家加盟店也已開門納客。三家店目前營(yíng)業(yè)狀況都十分火爆，營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同類早餐店平均值。

現(xiàn)在竇姐又推出了兩款超級(jí)好吃的新品哦！燕麥核桃包和黑土豆粉包子。燕麥核桃包選用優(yōu)質(zhì)燕麥米和全麥粉，不但營(yíng)養(yǎng)健康，更能降脂減肥。核桃和大棗是補(bǔ)腦美容佳品，所以，這款美味、健腦又減肥的燕麥核桃包就是專門為愛吃又怕胖的你準(zhǔn)備的。蒸著吃的黑色韭菜盒子，面皮更勁道，口感更美妙。

竇姐雜糧包店除了賣包子，還聚集了一群喜歡讀書的朋友，自發(fā)成立了眾悅書社，包子店就是大家聚會(huì)、薦書、分享讀書心得的據(jù)點(diǎn)。眾悅書社第三次群聚會(huì)在竇姐雜糧包歡樂舉辦！人員跨度從90后到60后，聚會(huì)內(nèi)容從暢談、朗誦、暢飲到殺人游戲，真是嗨到爆！如果你也想成為眾悅書社的一員，請(qǐng)留言，咱們一起讀書一起嗨！

假期時(shí)，竇姐還會(huì)經(jīng)常舉辦很有意義的小活動(dòng)，教授小學(xué)生彩色面點(diǎn)制作，從諸葛亮如何制作“蠻頭”開始，告訴那些吃慣了漢堡、薯?xiàng)l等洋快餐的孩子們：包子+粥才是我們最該身體力行去傳承的體現(xiàn)了我們中華民族“和”文化的傳統(tǒng)美食。

從2017年初開始，先后有朱麗葉美食地圖、長(zhǎng)春都市頻道、新文化報(bào)等媒體對(duì)竇姐雜糧包進(jìn)行了推薦、采訪和報(bào)道。特別是新文化報(bào)在三八節(jié)時(shí)推出了一期對(duì)竇姐的專訪，讓很多女性讀者慕名而來。大家表示，竇姐的創(chuàng)業(yè)事跡激勵(lì)了她們，她們也希望自己像竇姐一樣，有了夢(mèng)想就去追，成為自強(qiáng)自立的人。

這就是一個(gè)文藝女中年，與她的包子的故事。這個(gè)故事雖然還只是一個(gè)開始，但注定結(jié)局會(huì)很精彩。

地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽區(qū)人民大街西街1176號(hào)

電話：13009012650（微信同號(hào)）endprint