竹山縣糯高粱栽培技術及發展前景展望

吳耀卿，吳仲權

(1.湖北省竹山縣種子管理局,湖北竹山 442200;2.湖北省竹山縣麻家渡鎮農業技術推廣服務中心,湖北竹山 442212)

竹山縣地處長江以北漢水之南，位于湖北省西北部，十堰市西南部。東連接房縣窯淮鄉，西連接竹溪縣縣河鎮，南與神農架林區、重慶市巫溪縣交界，北部與十堰市鄖陽區、陜西省旬陽、北河縣相鄰，地理坐標為東經109°32′～110°25′，北緯31°30′～32°37′。距省城武漢市510km，距十堰市140km。土地面積3 586.16km2，農耕地面積為56 733hm2，地勢呈南北高、中間低狀態。縣域境內有光照充足、熱量豐富、雨量充沛且光熱水同季、無霜期較長等諸多有利因素，特別適宜高粱的生長。

1 選地整地

高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆能力，無論是平原肥地還是干旱丘陵、瘠薄山區都可以種植。每年的冬季前深翻25cm左右炕土，播種前用旋耕機碎垡，按230cm左右寬開溝整廂，三溝配套，溝直底平，廂面平實；春播可采用地膜覆蓋，施好底肥，足墑覆膜，一種兩收；夏播要搶好季節及墑情，確保一播全苗。

2 培育壯苗

2.1 苗床

選擇距離移栽大田較近，地勢較高，排水良好且平整的向陽地塊做苗床，根據膜寬適當確定床寬，土深15～20cm，肥土均勻的廂土作為床土。

2.2 品種選擇

一般應從同緯度同生態區域的地方引種。為降低用種風險，大量引種前應先在當地不同海拔、不同地點進行多點試驗、示范，鑒定其各品種的適應性、抗逆性、商品性、豐產性。2017年選擇適宜我縣且出酒率高的糯高粱品種有“川糯梁1號”、“晉雜103”。

2.3 育苗

作物奪高產，壯苗是關鍵。選用無病菌土壤整碎后配施有機肥或優質農家肥拌勻，播種前三天澆適量水分用制缽器制缽或制成營養土劃塊，凈作田按9 000～10 000個/畝備缽，間作套種田按5 000～7 000個/畝備缽。制好的營養缽趁墑整齊、緊湊地擺放在苗床內。播種前應曬種1～2次，之后用藥劑拌種，營養缽播種前將營養缽澆足水分，每缽播種飽滿種子一粒或兩粒，播后用拌有殺蟲和殺菌藥的毒土過篩蓋種2cm厚，噴壺澆足適量水分，然后用竹片扎拱覆蓋農膜，膜周圍用土封嚴壓實。

2.4 苗期管理

2.4.1 煉苗

種子播種后，當表層土壤發白時可適當噴施水分，苗池內出苗80%左右時可在白天將拱膜兩頭打開通風降溫散濕，遇到晴天溫度高可適當在周圍開2～4個通風口，防止高溫燒苗。

2.4.2 間苗

育苗移栽前進行一次間苗，間苗前適當澆足水分，3～4葉期間除弱小苗、病苗。露地直播的在5葉期應及時間苗或者補栽，栽后迅速澆足定根水，缺株的旁邊可留雙苗。

3 移栽定植

3.1 移栽時間及方法

當育苗棚內的高粱苗長到4葉1心后，田間土溫穩定在12°以上，就可以移栽了。移栽前用微耕機或拖拉機旋耕碎垡，凈作田塊按230cm寬開廂，每廂5行，株距15～20cm，確保田間種植密度不少于8 000株/畝，并開好腰溝、廂溝、圍溝，使之溝溝配套；間作套種田塊確保移栽密度為5 000～7 000株/畝，有條件的地塊盡量采用定向移栽和地膜覆蓋，先栽大苗，栽后用細土封嚴壓實，并及時澆足定根水。

4 田間管理

農作物奪高產，三分靠種，七分在管。苗齊苗勻苗壯，合理的適宜密度是獲得高產的基礎。

4.1 間苗

移栽田和露地直播田應在苗子4葉期左右及時進行查苗補缺，拔出弱小苗或病株苗，及時補栽壯苗，確保全田苗子整齊度一致。

4.2 科學施肥

高粱肥水管理應堅持科學施肥，如測土配方施肥、均衡施肥、分期施肥、按需施肥、底種追肥相結合的施肥原則。如在施肥過程中，對偏小苗可采用適當多施、多管的辦法，大田生產上采用“少食多餐”的施肥方法。通常畝施腐熟的農家肥4 500kg左右，優質復合肥18kg左右，再加適量的鋅、硒、鐵等微肥做底肥，播種時畝施10kg的優質復混肥做種肥，在拔節期的雨前畝施尿素25kg做攻穗肥，在開花期至灌漿期視旱情要及時灌水，遇澇應及時清溝排漬。

4.3 中耕松土

高粱定苗后應馬上進行一次淺耕松土，耕深5cm左右，有利于提高土壤溫度，疏松表層土壤，促進生根發根，為高粱的快速生長創造有利條件。在拔節期和植株封行前應該分別進行一次中耕，可及時促進根系發育，有條件的進行人工培土雍蔸防倒伏，抑制雜草的生長與危害。

4.4 病害防治

堅持“預防為主、綜合防治”的植保工作方針，做到及早預防、迅速防治。大面積集中連片的地塊建議使用農業、物理、化學防治相結合的方法進行統防統治。病害防治主要是幼苗期防治銹病，苗期至抽穗期注意防治葉炭疽病和大斑病，穗期注意防治散黑穗病；蟲害防治主要是播種時防治螻蛄，幼苗期防治長椿象和高粱蚜蟲及蠐螬（金龜子），拔節后期防治玉米螟，穗期防治桃蛀螟等，防治蚜蟲、穗螟和鳥害，應使用低毒農藥，如“阿維菌素”等，切忌不要使用有機磷農藥。

5 收獲與晾曬

可采用機械收獲和人工收獲，在蠟熟末期收獲為宜。具體是當全田80%以上的植株穗、籽粒出現本品種固有的形態特征，粒質變硬，穗下部的籽粒內含物凝結成蠟狀，用手指甲掐破無漿液，粒色鮮艷而有光澤時收獲。人工收割要捆綁樹立成堆進行晾曬，這樣能促進后熟和增加粒重，還能加速籽粒脫水防止發芽或霉變。

6 高粱的種植前景及產業發展趨勢

6.1 高粱的營養成分

高粱含有非常豐富的營養物質，主要營養物質包含平均蛋白質10.9%，脂肪3.6%，無氮浸出物71.1%，灰分1.8%，纖維素1.9%。

6.2 高粱的經濟價值

高粱的經濟價值非常高，渾身是寶，既可食用、飼用，也可加工用，在我國建國前后對解決糧食問題起過非常重要作用。高粱籽粒中不僅含有釀酒所需的淀粉、蛋白質和礦物質外，更主要的是含有一定量的單寧，適量的單寧在釀酒的發酵過程中對有害微生物有一定的抑制作用，能顯著提高出酒率，增加白酒的芳香風味；飼草高粱對解決草原畜牧業，保護草場資源起到了很大的作用；甜高粱可用來生產酒精，高粱殼提取色素；以高粱為原料生產面包、甜點、早餐食品及膨化食品、制糖、制醋、制飴糖、加工麥芽制品、造紙、制板材、做架材、做蠟粉、日用品、編織袋等等。我國現有的各種高檔名酒的主要原料都含有高粱籽粒成分，如茅臺、五糧液、白云邊、枝江等。

6.3 高粱的種植前景

糯高粱的種植前景十分廣闊，在秦巴山區對轉方式、調結構、助推精準脫貧、提高土地利用率、加快發展現代農業、培育新型農村生產經營主體、促進傳統農民向職業農民的轉變有很大的作用。

6.3.1 助推精準脫貧

種植糯高粱既可規模經營，也可零散經營。2016年以來，竹山縣農業局在擂鼓鎮的四個村開展的精準扶貧幫扶活動中，其中之一就有依托發展高粱產業，帶動16個生產專業合作社，60余戶種植大戶走糯高粱生產、釀酒、養殖、銷售（上包裝、上品牌）的產業化致富道路，通過駐村第一書記及扶貧幫扶戶主動幫助扶貧戶銷售高粱酒，使扶貧戶收入大增。

表1 商品高粱、商品玉米市場價格效益對比

表2 糯高粱、玉米釀酒效益對比

6.3.2 其他效益

高粱秸稈與玉米秸稈除了都可以用來做動物的青貯飼料，制造有機肥、粉碎后可栽培食用菌外，人工脫粒后的高粱稈還可加工做掃帚。加工掃帚每把需高粱秸稈15～20根，每畝高粱按最低6 000根有效秸稈算，可制作掃帚300把，目前市場價格是15～20元/把，按最低10元/把的批發價格算，畝增值3 000元左右，可見種植高粱的效益十分可觀。

[1]趙長富,李雁冰,樊志超.鮮食型玉米栽培及貯藏加工技術[J].現代農業科技,2011(3):73-74.