做一朵你手中的棉花糖

千語

說起糖果，總是可以代替很多的童年回憶。不管歡喜憂愁，一顆糖果似乎總是可以甜蜜我們無限的情緒。它不需要復雜的裝飾，也不需繁華的造型，只需單純的甜蜜，就能夠溫暖了整個心房。

相信沒有人會抵抗得住糖果的誘惑，入嘴的青澀，繼而香甜，果香在舌尖上盡情地釋放，滑入口腔，盈滿胸腔，最后升騰為一種叫“幸福”東西。這就是糖果的魅力所在。

這一期，小編教給大家一個手工棉花糖制作教程，快來嘗試吧！

器材：

1.大小約23cm×8cm的烤盤

2.大型平底深鍋

3.電動攪拌器

4.大型攪拌碗

材料：

1. 250ml的水

2. 20g的無調味明膠

3. 一茶匙的純香草精

4. 400g的砂糖

5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉，沾在棉花糖的表面

做法：

1.在碗中倒入半杯水（約125ml）的水，加入明膠后，攪拌約五分鐘，直到明膠軟化。

2.在大型平底深鍋中，倒入砂糖和半杯水（約125ml），以中火加熱、攪拌，直到砂糖融化，糖水滾了之后再關火。

3.將碗中的明膠放入糖水，均勻攪拌，再次煮滾。

4.關火后，將香草精加入，均勻混合后，放入大的攪拌碗中放涼（大約一個小時，看起來會變成有點像蛋白的混合物）。

5.用電動攪拌器以高速攪拌10分鐘。

6.將混合物倒入涂上奶油的烤盤，用刮刀均勻鋪平。

7.灑上一些糖粉和玉米粉后，靜置不動（約四小時或一整夜）。

8.用刀切塊，或是用餅干切割器切成不同的形狀。可先在刀子和餅干切割器上，抹上糖粉和玉米粉的混合粉，以避免沾黏。

9.將棉花糖丟到糖粉和玉米粉的混合粉滾動幾下，以避免沾黏。

10.完成的棉花糖放入密閉的容器中，約可保存一個禮拜！

鏈接：

《Foodscapes》是倫敦攝影師 Carl Warner 的一個拍攝項目。他用各種我們熟知的食物，搭出一個個美麗的場景，然后創作了奇妙的風光作品。看著美麗的食物風景圖，你是不是流口水了呢？