家庭陽臺園藝的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

張雪松 劉彩霞 陳小文 劉艷芝 張立亞

摘要：指出了家庭陽臺及陽臺園藝是人們實現(xiàn)回歸自然的最佳場所之一。在國外，歐美國家在這方面已經(jīng)邁入前列，在有限空間內(nèi)，盡情享受回歸自然的綠色生活。在國內(nèi)，隨著生活水平的不斷提高，國家政策的引導，相關技術(shù)成果的不斷涌現(xiàn)，人們對陽臺園藝的關注度更高。陽臺園藝成為都市人群生活的主要方式，闡述了國內(nèi)陽臺園藝的現(xiàn)狀，并從空間立體化、功能多元化、材料環(huán)保化、管理智能化、服務品牌化、設計特色化等方面展望了未來的發(fā)展趨勢。

關鍵詞：陽臺園藝;發(fā)展;現(xiàn)狀;趨勢

中圖分類號：S31

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944（2018）04-0111-04

1 引言

隨著現(xiàn)代人居住環(huán)境的不斷變化，居住觀念也從“居者有其屋”到“居者優(yōu)其屋”，越來越多的人追求“回歸自然，綠色生活”。家庭陽臺園藝在英國、荷蘭、美國及日韓起步較早;在國內(nèi)，作為城市家庭里不可缺少的部分，陽臺、窗臺和露臺逐漸成為上班族實現(xiàn)田園夢想、做“都市農(nóng)夫”的最佳去處。

2 國內(nèi)外家庭陽臺園藝的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 國外陽臺園藝

在歐美國家中，時尚的法國人在自家6m²的陽臺甚至窗戶的欄桿上種植草莓、西紅柿、豌豆、蘿卜、卷心菜、黃瓜、香蔥等蔬菜以饗口福。親手侍弄植物可以讓他們想起了孩童時代在鄉(xiāng)間祖父母家度過的那些令人陶醉的美妙時光。在政府、健康團體和大眾媒體的引導下，許多人開始在自家陽臺、樓頂開辟菜園。例如，在德克薩斯州的農(nóng)場長大的美國女孩兒Britta Riley和她的同事充分利用房間窗戶的陽光，通過改裝廢舊可樂瓶將陽光、舊物、園藝觀賞和蔬菜的自給自足完美結(jié)合，在房間的玻璃窗附近創(chuàng)建了稱之為R & D-I-Y（“research and develop it yourself.）的“屋內(nèi)菜園”（“window farm”）。在以嚴謹著稱的德國，對陽臺蔬菜的播種、施肥時間、病蟲害防治的農(nóng)藥種類及濃度.蔬菜采收的時間等都有一套既定標準。加拿大居民在自家陽臺、樓頂、庭院種植的各種蔬菜不但滿足了家人休閑的需要還可供自己食用。

對于國土面積狹小的日本來說.以陽臺為主的“家庭菜園”面積一般在10～50m²左右。種植的品種包括生菜、茄子、番茄、黃瓜、葡萄等。只要能種的東西，“家庭菜園”里基本都能看到。在很多超市里都擺放著家庭菜園專用的各種各樣不同的包裝土壤、肥料、器皿。針對天氣原因造成的蔬菜水果大量減產(chǎn)的情況，韓國人開始自己在家里種植有機蔬菜，自給自足。越來越多的韓國人充當“都市農(nóng)夫”，其催生出的“陽臺經(jīng)濟”也讓許多超市受益。近年來，韓國的樸熙蘭以陽臺種菜為主的《我的幸福農(nóng)場》一書，影響了一大批韓國人，通過博客和書籍打造出了新時代的幸福陽臺農(nóng)場概念。在印度的孟買，阿德里安娜是最先在自己家的露臺上種植了蔬菜和草藥，并且開辦了很受歡迎的關于怎樣成為都市園藝家的講習班和研討會。阿德里安娜說：“對于大多數(shù)人來說，很難想象在陽臺種植蔬菜瓜果。當他們看到我的陽臺的時候，才意識到一切都是可能的，所以自己也躍躍欲試。由于商家的努力，在家庭陽臺上種菜，有嚴格配套的種植標準和精準的種植技術(shù)，只要家里有陽臺（或室內(nèi)空間），試種蔬菜已經(jīng)變成很簡單的事”。

根據(jù)美國《有機園藝》報道，在美國有7800萬人熱衷于從事園藝活動，占美國成年人口40%之多。目前美國84%的家庭至少從事一種園藝活動，其中趣味栽培花草和蔬菜是最受歡迎的休閑活動之一。在種植的季節(jié)里，人們每周要用3～4 h在自己家里進行種植、修剪等園藝活動，每年在園藝方面要投入250億美元來購買種子、肥料、工具和在院子里勞作時的工作服。2009年美國園藝戶外用品市場占到了全球市場總額的40%，位居第一。國外不僅有家庭園藝、社區(qū)園藝、辦公室園藝等形式，在很多國家的小學校把蔬菜、果樹等加入到教學課程當中。在園藝資材的銷售方面，近年來歐洲的園藝中心已經(jīng)發(fā)展至全國連鎖;美國則在國內(nèi)形成了幾百個獨立運營的地方多功能園藝中心。這些園藝中心也提供包括手工具，灌溉，園藝資材，花園家具等在內(nèi)的各種園藝用品，并提供簡單的餐飲。從種子、種苗、盆花、樹木、土壤、肥料，到花園家具、雕塑，甚至小溫室都可以買到。

2.2 國內(nèi)陽臺園藝現(xiàn)狀

2.2.1 政策引導支持

在北京、上海、南京、廣州等“寸土寸金”的城市，居家環(huán)境綠化及營造美麗花園城市也是政府的工作重點之一。為此，政府相繼出臺了一系列文件。2011年北京市政府頒布了《北京市人民政府關于推進城市空間立體綠化建設工作的意見（京政發(fā)[2011]29號）》，明確提出“城市空間立體綠化作為城市綠化的重要形式，在拓展城市綠色空間、美化生態(tài)景觀、改善氣候環(huán)境和生態(tài)服務功能等方面具有重要作用，使城市空間立體綠化成為首都綠化美化的常態(tài)工作，形成全社會共同參與的新格局”。2015編制的《上海市立體綠化專項規(guī)劃》將在建筑的設計階段就把立體綠化納入規(guī)劃;重新修訂的《南寧市城市綠化條例》中將“屋頂綠化”作為獨立的條例單獨列出來，“鼓勵大型公共建筑、國家機關和事業(yè)單位辦公樓、居民住宅樓等建筑在符合建筑規(guī)范和安全要求的前提下進行屋頂綠化等立體綠化”，而在技術(shù)、政策方面，上海市相繼推出臺的《上海市建筑節(jié)能項目專項扶持辦法》、《本市新建屋頂綠化折算抵算配套綠地實施意見（試行）》及2015年7月新修訂的《上海市綠化條例》等文件為家庭陽臺的長足發(fā)展奠定了堅實的基礎。南京市園林局和市財政局2014年7月聯(lián)合下發(fā)了《南京市立體綠化扶持資金使用管理辦法（試行）》。此外，各地的行業(yè)協(xié)會也不斷舉行一系列家庭綠化設計競賽、美家園藝大賽、家庭園藝節(jié)等活動，極大促進了市民從事家庭園藝的熱情。

截至2012年，北京市屋頂綠化達到160萬m²，而全市屋頂總面積大約2億m²，不足1%，可謂“星星之火”。但就是這“星星之火”，它的生態(tài)、景觀和社會效益已引起渴望綠色的人們廣泛關注，讓人們看到了城市生態(tài)改善的新曙光。調(diào)查表明.目前北京住房總建筑面積約為4.2億m²，按陽臺面積占建筑面積的5%左右計算，北京市共有陽臺面積2 000萬m²。這些資源為陽臺農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了充足的空間。早在2012年10月，上海市婦聯(lián)就發(fā)起了有500戶家庭參與的“美好家園，綠色家庭”陽臺菜園項目，徐匯、黃浦、寶山3個區(qū)試點，參加項目培訓的市民不僅可以接受種植技術(shù)培訓，也可以挑選蔬菜帶回家，有問題可打電話聽取專家指導。

2.2.2技術(shù)日新月異

在政府、科研機構(gòu)及企業(yè)的共同努力之下，對家庭陽臺園藝栽培管理技術(shù)的研究取得了極大進展。概括來講，泥炭、草炭、椰糠等新型基質(zhì)、營養(yǎng)液取代了傳統(tǒng)的土壤;傳統(tǒng)的盆、罐、槽栽培容器中增加了管道、栽培袋、栽培槽、栽培架等新成員，從平面栽培模式發(fā)展成了立柱式、梯架式、壁掛式等多種形式，在充分利用陽臺有限空間基礎上，不但增加了陽臺的色彩，而且增加了產(chǎn)出量。同時，針對不同品種的栽培技術(shù)進行了深入探討，使人們不出家門就能吃上自種的新鮮蔬菜，并且生產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品安全和衛(wèi)生指標都達到國家規(guī)定的綠色食品要求。隨著新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，一些水培蔬菜架、蔬菜臺燈等產(chǎn)品更注重設計的時尚感和使用的方便性;如用太陽光轉(zhuǎn)換成LED燈能量的植物燈蔬菜栽植架;用電腦系統(tǒng)控制蔬菜的供水、施肥的智能蔬菜種植機;利用金屬鹵化物燈來栽培香草和蔬菜，用水耕、熒光燈及特殊的反光材料來栽培番茄，還有自動控制光和溫度使幼苗不受外在環(huán)境影響的育苗室等新技術(shù)也層出不窮。

針對種子發(fā)芽困難及不易養(yǎng)護的問題，園藝公司可以提供幼苗，方便居民栽培;使用無公害土壤或復配好的有機基質(zhì)，則可以減少土壤中有害微生物對植物生長的影響，同時避免植物生長過程中的養(yǎng)分不均衡和營養(yǎng)不良的問題;此外，基質(zhì)較疏松，具有較好保水性和透氣透水性，還能夠大大減輕陽臺的荷載。有“懶人花盆”的幫助，讓植物一個月只澆一次水成為可能，也因此免去了都市人快節(jié)奏的生活而無法常常照顧植物的擔憂。“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的發(fā)展，讓家庭園藝的遠程控制變得輕而易舉，即使遠在千里，仍然可以保障家中的植物健康生長。

經(jīng)過專業(yè)人員的不懈努力，篩選出來適宜在陽臺環(huán)境條件下進行培植的各種顏色的葉菜類、瓜果類、茄果類等，還包括紫背天葵、養(yǎng)心菜等具有養(yǎng)生功能的植物。例如，由于黃瓜的生長時間很短，最早的品種大概70 d左右即可采收，因此是陽臺培植果菜的首選。在基質(zhì)栽培條件下，陽臺上最適宜栽培矮生櫻桃番茄，花開的時候可觀賞，結(jié)果的時候又可摘;芹菜與韭菜也是最適宜在陽臺上培植的葉菜類蔬菜之一。此外，還包括近來越來越受到關注芳香類植物羅勒、薄荷、八里香、沙拉地榆等諸多種類及賞食兼用的拇指西瓜、火星果、迷你甜瓜等。

2.2.3任重道遠

作為一種新型的發(fā)展行業(yè)，陽臺園藝是一項復雜的工程，包含園林景觀設計、栽培技術(shù)、植物保護等多種環(huán)節(jié)。科技成果在轉(zhuǎn)化過程中涉及果蔬品種、基質(zhì)、營養(yǎng)液、栽培裝置、灌溉技術(shù)、信息技術(shù)，以及陽臺小氣候研究等多方面的因素。由于研發(fā)范圍較廣，規(guī)模較大，技術(shù)生產(chǎn)線投資較大，導致新型栽培設施產(chǎn)品進入市場價格較高，本來是提供便利的實用產(chǎn)品卻變成了一種奢侈品，難以被消費者廣泛接受，也因此阻礙了新品種、新栽培設施普及應用。此外，針對陽臺園藝的栽培模式，新型栽培裝置和信息化智能技術(shù)應用等內(nèi)容研究較少，特別是圍繞陽臺小氣候、陽臺可食景觀設計等的研究更是微乎其微，陽臺農(nóng)業(yè)基礎性整體研發(fā)力度較弱。

3發(fā)展趨勢

3.1 空間立體化

一般城市家庭的陽臺數(shù)平至幾十平方米，因此，家庭陽臺、露臺、窗臺的空間會不斷被充分挖掘利用.使其功能達到最大化。首先，充分利用有限的空間，采取多種多樣的方式.讓都市人在有限的空間里打造一方私家菜園，哪怕這個菜園只有1 m²;其次，在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)多園疊加。在美化城市大環(huán)境的同時，既能夠讓居家環(huán)境更加溫馨舒適，又是真正實用的貼心菜園。家庭陽臺植物及花草的擺放方式包括墻體格柵、垂掛懸吊、立體栽培和自然擺放等。“墻體格柵式”一般通過墻壁安置柵格或不規(guī)則鑲嵌特制的半邊花瓶式花盆栽種各種葉用蔬菜、小型果菜或觀葉植物。“垂掛懸吊”是用各種可懸掛的容器栽種生菜、油菜、紅花番杏、薄荷或吊蘭、旱金蓮等，然后懸掛在陽臺邊緣或陽臺頂板上;也可栽植藤蔓、有纏繞能力的香妃草、皺葉薄荷等觀葉、食用兼具的植物懸掛在陽臺外。“立體栽培式”則是在陽臺內(nèi)搭起階梯或安裝各種栽培架，進行立體布置或種植。陽臺兩側(cè)的種植槽可種植爬藤植物，如絲瓜、觀賞南瓜、葫蘆和紅花刀豆、羽葉蔦蘿、豌豆花等，讓爬藤纏繞在立架上，打造天然“遮陽傘”。

3.2 功能多元化

在充分利用有限的陽臺空間基礎上，實現(xiàn)觀賞、食用、環(huán)境綠化的和諧統(tǒng)一。在有限的陽臺空間內(nèi)，純觀賞型的綠植、花卉數(shù)量逐漸退卻，將可食用蔬菜、觀果苗木、芳香類植物與造景完美結(jié)合。在觀賞蔬菜方面，如近年來出現(xiàn)的觀賞羽衣甘藍，又稱葉牡丹，在秋冬季節(jié)，絢爛的葉子既是很好的盆栽觀賞，其葉子亦可使用，可做沙拉或者烘焙食用。種在一起的綠色、黃色、紅色、紫色的生菜，既可以鮮食，也是很好的盆景擺設。此外，還包括色彩多樣、形狀各異的辣椒、多色的葉用甜菜（亦稱若荙菜，紅菜、紅厚皮菜等），紅、白、黃色的草莓，綠色、紫色的小葉，闊葉，皺葉羅勒，綠、黃、紅、紫色的油菜，生菜及各種新奇特的芳香植物等等讓陽臺的景觀更加繽紛多彩。研究表明，與傳統(tǒng)的園林相比，人們普遍認為通過可食的植物進行景觀營造不但有觀賞及綠化效果;而且還會帶給居民新奇感、愉悅感。

3.3 材料環(huán)保化

生活物品極大豐富的同時也帶了很多的副產(chǎn)品，更多的包裝盒、餅干桶、廢棄的水杯，更多的廚余廢棄物，成為棄之可惜的“雞肋”。家庭陽臺可以充分體現(xiàn)自然、環(huán)保、循環(huán)的理念，可以讓這些物品更充分地發(fā)揮其作用。比如，充分利用生活各種藤編容器、竹器、瓦罐、鐵器等都可以創(chuàng)意地用于陽臺園藝栽培.生活中隨處可見的包裝盒、包裝袋、存放洗衣液的桶，通過發(fā)揮藝術(shù)的想象力創(chuàng)造性地將其進行改造利用，也同樣可以成為植物柄息的樂園。經(jīng)過適當?shù)奶幚恚梢宰審N房下腳料變廢為寶，成為陽臺栽培豐富的肥料來源。這些自制的肥料通常含有多種營養(yǎng)元素和豐富的有機質(zhì)，肥效溫和持久，還可改良土壤，使土壤形成團粒結(jié)構(gòu)，對蔬菜、花卉的生長發(fā)育極其有利，讓蔬菜的品質(zhì)更好，花的顏色更鮮亮。既能解決環(huán)保問題，又能使之增值利用。比如，平時喝剩的牛奶、豆?jié){、剩余的茶水，洗肉的水和淘米水都含有營養(yǎng)豐富的營養(yǎng)成分肥料，將其按比例兌水后澆灌土培、基質(zhì)培的植物，能夠促進其健康生長;剩菜葉、果皮、蛋殼等是很好的自制肥料來源。針對家庭廚房廢水浪費嚴重的現(xiàn)象，不斷有新的、更有效的設備被研究出來，可以將家用廢水集中收集并用于自動澆灌家中的植物。

3.4 管理智能化

科學技術(shù)的發(fā)展將讓陽臺園藝的管理更加便捷。調(diào)查顯示，在進行陽臺園藝活動的過程中，大多數(shù)的人認為陽臺園藝首要解決的問題是管理問題。現(xiàn)代都市的快節(jié)奏生活，讓人們工作后身心俱疲，下班后再花精力照顧陽臺植物，對上班族來講是件難以接受的事情。如果擁有一套管理方便的家居園藝設備，人們就可以花費較少的時間和精力同樣可以達到陶冶情操，放松身心的目的，同時還可以享用新鮮的時蔬。隨著智慧農(nóng)業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)十技術(shù)的迅猛發(fā)展，自動化、智能化家居園藝管理技術(shù)正在悄然走進都市人的生活。人們不再需要實時自動調(diào)節(jié)無土栽培設備的溫度、光照和濕度等，可以通過一部手機實現(xiàn)遠程監(jiān)控植物長勢、調(diào)節(jié)生長環(huán)境的目標。

3.5 服務品牌化

品牌化完善的產(chǎn)業(yè)鏈讓都市陽臺經(jīng)濟更加順暢發(fā)展。在國外，屋頂綠化、空間種植利用已形成了擁有巨大價值的大型產(chǎn)業(yè)。種子公司培育矮生蔬菜和迷你品種以適合在小空間內(nèi)栽種;有專業(yè)的陽臺園藝公司會提供全套“陽臺農(nóng)業(yè)”服務，諸如種苗、基質(zhì)、栽培設施、植保防護、栽培指導等關鍵環(huán)節(jié)均有細致的服務。

而在國內(nèi)，產(chǎn)學研各環(huán)節(jié)間界限明顯，陽臺產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善.運行過程中容易出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。目前城市人口約為4億人，以北京為例，常住人口數(shù)量2000萬人，多數(shù)都市人表現(xiàn)出對陽臺農(nóng)業(yè)有市場需求，市場上種子、基質(zhì)和營養(yǎng)液銷售顯現(xiàn)出強勁的市場發(fā)展態(tài)勢，由于大部分企業(yè)僅處于產(chǎn)業(yè)鏈條中的某一節(jié)點.比如只是注重品種培育、裝置、基質(zhì)、營養(yǎng)液等，而缺乏對陽臺的全面設計、品種培育、設施研發(fā)，基質(zhì)及營養(yǎng)液配比，養(yǎng)護技術(shù)及智能信息技術(shù)應用等方面需要整體的關注與設計。盡管有一些專業(yè)從事陽臺園藝的公司擁有較完善產(chǎn)業(yè)鏈，往往將陽臺園藝倡導為高檔生活的標志，其上位的產(chǎn)品價格讓普通人望而卻步。很多行業(yè)內(nèi)看似很簡單的事情，普通人卻一頭霧水，滿臉茫然。因此，需要針對退休人群、上班族、學生等特殊群體提供關于陽臺園藝的系統(tǒng)培訓課程，對新型陽臺設備設施及技術(shù)進行科普宣傳及答疑解惑，通過親身體驗與實踐增加受眾的體驗、認知興趣及管理的技能。相關的企業(yè)能夠像家電行業(yè)的售后一樣，提供完善、系統(tǒng)的服務是今后的發(fā)展趨勢，品牌及可靠的產(chǎn)品服務是制勝的法寶。

3.6 設計特色化

目前陽臺園藝的產(chǎn)品，一些蔬菜的栽培架、栽培槽往往過于重視使用功能而忽略了在陽臺中的裝飾功能。不用于種植植物時，這些物品就成了多余之物。另外，目前的陽臺布置缺乏特色，不能彰顯居家及居住者的風格。實際上，作為建筑物室內(nèi)的延伸部分，作為室內(nèi)空間與室外空間的過渡，陽臺空間的設計營建非常重要。陽臺風格的整體風格由居家以及居住者的個人喜好等因素來確定，就目前來說，陽臺的設計可分為田園風格、地中海式風格、現(xiàn)代簡約風格、中式古典風格等。在陽臺的設計中會融入各種地方特色，通過設計，達到即注重實用功能又考慮美學裝飾及享受功能的多重目的;即使面積不大，但是仍然可以做出“曲徑通幽”的效果，仍舊可以享受江南特色的靈妙之處。

4結(jié)語

陽臺園藝讓人們更加便捷地親近與回歸自然。快速發(fā)展的新技術(shù)、不斷涌現(xiàn)的新思路讓陽臺園藝集觀賞、食用、休閑、科普等多功能于一體，特色化、功能化更加明顯。陽臺咫尺空間，生活廣闊舞臺！