推廣現代蘋果栽培模式要因地制宜（上）

趙麗娟 焦世德

2018年5月2—10日，我們到四川西昌的鹽源，云南的石林、瀘西、蒙自等地走訪考察后，于6月4日又到山東威海市景翔果蔬專業合作社新建現代蘋果矮化自根砧果園參觀走訪，感觸頗深。經細致梳理，我們認為發展現代蘋果栽培模式，必須因地制宜地建立相應栽培技術體系，不能死搬硬套。現結合各地考察情況，就蘋果園建設中相關技術問題探討如下。

1 是栽小苗好，還是栽大苗好？

現代蘋果矮化栽培最顯著的特點之一，就是投入回報期短，在很短時間內收回投資。利用脫毒自根砧大苗建園是世界上普遍采用而取得巨大成功的生產模式。栽植有分枝成花大苗是極早收回投資最有效的途徑之一。

近幾年，育苗單位碰到的最棘手的問題，就是栽植成活率問題。許多用苗單位及一些專家認為，成活率低是苗木過大造成的，提出應栽植小苗。從生產調查看，并不是“大苗”“小苗”的問題，而是栽培技術措施是否落實到位的問題。也就是說，栽大苗必須有相應的栽培技術體系支持。

2017年我們到新疆阿克蘇考察，那里多數新建蘋果園的栽植成活率在95%以上，尤其是帶分枝大苗成活率非常高，達到97%以上。從山東小草溝育苗基地到新疆阿克蘇，苗木運輸距離超過4 100 km，而且阿克蘇是干旱少雨的戈壁灘砂質土。為什么戈壁灘苗木成活率能夠達到95%以上，這是一個值得思考的問題。

2018年威海市景翔果蔬專業合作社從萊州大自然園藝科技有限公司引進矮短砧穗組合分枝大苗約83 000株，建園500畝，成活率達99%以上。數量如此之多，規模如此之大，成活率如此之高，關鍵就是落實了相關的配套技術。從管理現場來看，當年見花，預計第2年畝產量可達 2 000～2 500 kg，第 3年可達 4 000 kg以上。這個例子再次證明，成活率高低并不在于小苗大苗，而在于相應技術體系是否建立，關鍵技術措施能否落實到位。

調查顯示，近幾年許多園片就是因為有關“水”的技術措施落實不到位而造成成活率不高。以前生產上多用實生喬砧“三當苗”，成活率比較高，而現在主要是矮砧大苗，必須釆取與之相應的栽培技術體系才行。很多人認識不到這個問題，把建園成活率不高問題簡單歸結于苗木問題，不利于現代蘋果產業發展。

2 是春季定植好，還是秋季定植好？

今春到四川西昌的鹽源，云南的石林、瀘西、蒙自等地實地走訪考察，加深了對苗木栽植時期重要性的認識。因地制宜、適期栽植是提高苗木成活率的重要措施之一。

到底是春季定植，還是秋季定植？栽植時期的確定必須因地制宜。綜合全國蘋果栽培區生產情況調查結果，應主要看當地冬季溫度狀況。

北方大多蘋果栽培區冬季氣溫在0℃以下，春季栽植更有利于苗木安全越冬。苗木最好在保鮮庫貯存，保鮮溫度為0.5~1℃，空氣相對濕度為95%~98%。其次，傳統的土藏苗木假植，即便是苗木坐地越冬，也比再植抗逆性強，但栽植前必須落實清水浸泡技術措施。具體栽植時期以苗木發芽期為最好。

北方秋季栽植有安全越冬的問題。山東氣候特點是冬春干旱，成齡蘋果園冬季有“抽干”即“抽條”現象，何況是才定植的“小苗”？對此有人提出：可在封凍前將苗放倒培土，翌春扶起。從調查來看，對秋冬栽植的苗木進行“埋土”處理，有的年份埋在土里的部分保存良好，土外的部分則抽干，故秋栽要進行“全埋”。這樣無疑加大了生產成本，費時費力，與其冬季分株培土遠不如集中假植省工省力，經濟有效。故秋栽不可取。

在云貴川高原蘋果栽植區，我們實地調查后認為：凡冬季溫度0℃以上，沒有凍害的地區，秋季栽植成活率最好，最宜定植時間在11月上中旬。分析原因，可能有三：一是秋季溫度下降，但土壤溫度仍高，土溫高于氣溫，極有利于根系生長。秋季形成好的根系，翌春升溫后苗木能很好地生長發育。二是春季溫度上升，往往氣溫高于地溫。苗木栽上后氣溫高，蒸發量大，而根系發育緩慢，造成水分失調，勢必影響成活。再就是春季往往大田用水量大，難以有效地保證建園用水。三是有利于苗木安全越冬。在冬季溫度達到0℃以下的栽植區適宜春栽，冬季溫度在0℃以上的栽植區則應秋栽，這樣利于苗木安全越冬。

從生產調查來看，在高原蘋果栽培區，秋季苗木栽植早晚對成活率影響較大，這一點應當引起重視。在四川、云南海拔1 900 m以上，冬季溫度在0℃以上地區，還是栽植自根砧蘋果大苗為宜。同樣管理條件下，栽植時期是影響成活的關鍵因素。

3 是起壟栽植，還是開溝栽植？

無論哪種栽植方式，都應當以“讓樹體吃好喝足，滿足其生長發育需要”為標準。近年我們到過很多地方，看過很多園子，對此體會頗深。

從是否能夠澆灌的角度，蘋果栽植區可分為灌溉區和非灌溉區。現在蘋果栽培范圍已擴展到非澆灌區。黃土高原蘋果園分為黃河灌溉區和非灌溉區。黃河非灌溉區與南方的江蘇、云川高原等地非灌溉區有所不同，江蘇等南方非灌溉區是降雨量足夠，根本不用人工灌溉，人工要做的是排水防澇，所以樹盤或樹行有必要稍高一點，也就是起壟。而黃土高原非澆灌區是降雨量不夠，又沒有水澆條件，只能靠天吃水。這一點與山東也是不同的。所以，黃土高原區不是要起壟，而是要開溝，即樹盤或樹行低于地平面，也就是溝栽。大西北非澆灌區新建蘋果園關鍵是保活，用機械開直徑和深度各60 cm的穴，栽苗澆水后覆膜，使樹穴平面低于地面，以利于積聚降雨，這是一種非常好的栽培方式。2016年我們到山西陽泉去考察，發現那里也缺水，自然降雨不夠，連人用水也是靠地窖貯存，他們的蘋果栽植溝就是低于地平面的。由此，我們可以得出這樣的結論：凡在自然降雨不足而又沒有水澆條件的地方建蘋果園，必須溝栽，栽植行樹盤（穴）的平面必須低于地面，這樣才能保濕，并充分利用自然降雨。

新疆地區宜開溝定植，并不是因為灌溉條件差，而是因為異常干燥，如溫宿縣全年降雨量不足100 mm，盡管灌溉條件好，但蒸發量大。阿克蘇不缺水，水源豐富，果園均有滴灌設施，但蒸發量太大，宜開溝栽植，以減少蒸發量。

山東產區冬春秋干旱，夏季多雨，可采用“臺畦覆蓋+行間生草”的土壤管理模式。“臺畦覆蓋”就是以樹行為中心，起壟形成寬1.5~2 m的臺畦樹盤，通過起壟做畦形成樹盤的地面要明顯高于行間地面，二者高度差一般在10~20 cm，旱薄地、保水能力差可稍低，肥沃地、水澆條件好可稍高。建園后樹盤即臺畦實行覆蓋，行間生草。這種土壤管理模式的好處是：①能增加樹盤熟土的厚度，充分利用熟土，肥分高，有利于樹體生長發育。②由于樹盤地面高于行間地面，雨季能夠及時排澇。這與意大利、美國等蘋果主產區有所不同。③臺畦上是進行肥水管理的區域，在臺畦上及時進行肥水管理。④在臺畦上進行覆蓋，防止根系集中區溫濕度變化過大。以前我們在覆草上存在一個誤區，要求覆草要厚，目的是增加有機質，現在看來不全面。覆草固然能夠增加土壤有機質，但它最重要的作用是防止根系溫濕度變化過大，使表層根系更好地生長發育。所以雨季草不能覆蓋過厚。⑤行間果園生草，給樹體創造良好的生態環境，這是現代化果園最基本的條件。

目前生產上存在的突出問題是：沿樹行起壟較窄，樹行高而突起成為樹行之間的畦背，在行間或樹行兩側較低，作為水溝澆水，水量小，樹吸不到水，水量大，又會造成大水漫灌，對樹體生長發育不利。為什么會出現這樣的問題？就是因為盲目學習外國經驗，死搬硬套。外國的果園是肥水一體化，在壟上順著樹行有一條滴水管，施肥澆水靠這條管。我們的許多果園連滴灌都沒有，更不用說肥水一體化。這樣一來就出現一個問題：壟起得越高，兩邊澆水的水溝就越低，施肥澆水效果也就越差。