新西蘭獼猴桃產業考察與思考

呂 巖

【編者的話】 陜西周至是我國獼猴桃主產區之一。在周至當地，果農管獼猴桃叫“毛桃”。呂巖，土生土長的周至人。1993年至今，他種植毛桃、研究毛桃，成為既能動手（經驗豐富），又會講理（理論扎實）的毛桃技術專家。在周至，果農中流傳著這樣一句順口溜：“找到呂巖，務果不難。”從本期開始，我們新設“呂巖講‘桃’”專欄，讓呂老師給咱講講如何科學作務獼猴桃。

2017年11月，筆者受新西蘭佳沛公司邀請，隨海升集團武功基地同事前往新西蘭進行了為期1個月的考察學習，對新西蘭獼猴桃產業從種植評估、市場預判、園區規劃、基礎設施、硬件配套、土壤改良、有機堆肥、格架系統、林障建設到農業機械、果園生草、花粉生產、授粉方式、花果管理、分級包裝、采收入庫、質量監控，以及品種研發、技術支持、苗木繁育、病蟲防控、政企合作、分配機制、市場開發、品牌打造等方面進行了深入、全面、系統的調研和學習。

現將新西蘭獼猴桃產業在生產種植方面與陜西周至產區存在的反差較大，甚至截然不同的理念和做法予以介紹，以期從生產源頭對我們的獼猴桃產業有所啟示和幫助。

1 土壤管理

1.1 杜絕翻耕 新西蘭的絕大多數果園，從建園到生產，沒有進行過土壤深翻或耕耙，除個別土質黏重、容重過大的果園。即使翻耕，也是程度和范圍極有限的園土松動。新西蘭的研究認為，果園土壤要最大限度保持原生狀態，切忌人為或機械翻耕，破壞土壤微生物菌群的生態平衡。對于土質堅硬、土壤板結的情況，只能用生物自然改良，就是創造有利于土壤昆蟲及微生物活動的環境，促使土壤中不斷繁衍有生命的生物群體，在活動和代謝過程中使土壤理化性狀得以優化和改良。

1.2 集中施肥 主要指植物性有機堆肥。在充分腐熟發酵后，將有機肥集中施在樹行樹盤根系密生區，而且全部地表撒施。這種地表樹行根系密生區集中施肥法，對樹盤周圍毛細根生長有促進作用。新西蘭研究認為，樹盤1 m范圍內毛細根（吸收根）是樹體吸收水分和礦質營養的主要根群，培養好毛細根，就抓住了地下管理的關鍵。

1.3 果園生草 果園生草是改良土壤理化性狀的主要措施。長期的生草實踐，不但為果樹提供了良好的生態環境，還促進了土壤微生物群落的活力，更重要的是生草還田成為有機質提升的主要來源。不僅如此，新西蘭還通過行間生草來檢驗園區透光是否良好，過分陰蔽的環境會導致樹行生草停長，園土裸露，如果草長得茂密，說明果園透光良好。

2 樹體管理

2.1 林障配套 “無林不建園”，在新西蘭獼猴桃建園中，防風林障建設是“標配”。防風林不僅對風害有緩沖作用，還可以防寒防霜，同時將每個林障區分割成相對獨立的小區，也有利于防治病蟲。樹行間的防風網給幼樹生長、快速成園提供了保障。

2.2 樹形架形 “一干兩蔓”羽毛狀樹形結構在樹體管理和加速成園方面起到促進作用，也成為簡化管理的基礎。大棚硬架，提高了以小區為單位的樹體的整體性，使樹體抗風能力得到保證。

2.3 封行掛果 架面結果母枝不全部鋪滿架面不允許掛果，對初果樹第1年掛的果全部摘除，當枝梢覆蓋所有架面，有掛果能力時才開始掛果。

3 花果管理

3.1 雌雄配比 大多果園雌雄比例為5∶1或4∶1，而且雄樹多是整行分布。這種雌雄比例及雄樹分布，做到了每棵雌樹的樹行兩面都與雄樹有交接，提高了雌樹的自然授粉概率。

3.2 授粉方式 一是果園放蜂。蜜蜂授粉在新西蘭是非常受重視的授粉方式。開花期所有農場都有租用蜜蜂，按每2畝1箱蜂配備，也有至少40%的果園完全依靠蜜蜂進行授粉，而沒有其他人工輔助授粉形式。二是機械授粉。機械授粉是在蜜蜂授粉基礎上采用機械吹風等輔助方式授粉，保證了雌花良好授粉。

3.3 主干環剝 為促進果實膨大和果實干物質積累（品質提升），環剝是商品產量在營養供給、良好授粉之后的又一關鍵措施。新西蘭禁用膨大劑，果實產量和品質更多地來自樹體的自然屬性，而非化學激素。

4 病蟲防控

4.1 潰瘍病檢測與防治 從2009年潰瘍病暴發到2015年的5~6年時間，新西蘭徹底結束了黃金果的種植，用陽光金果替代黃金果。到今天為止，新西蘭獼猴桃產業雖然經歷了巨大的陣痛和波動，但舉國之力應對的潰瘍病已不再是產業發展的障礙。依靠強大的科研力量，目前新西蘭已建立起全國聯網的數百個實時監測點，對潰瘍病的發生發展進行有效監控，讓疫情隨時處于可控狀態。不僅如此，新西蘭還啟用了系統化的綜合防控措施，包括重災區封閉、病樹病枝深埋銷毀、人員入園常規消毒、機械剪具進園消毒、夏季修剪控長改為捏尖控長、秋冬季重點化學保護劑噴防、風害控制減少樹體枝條折損傷口、春季倒春寒放煙噴水預防等，使曾經對產業造成毀滅性打擊的潰瘍病得到全面遏制。

4.2 苗木生產及檢疫 在新西蘭，獼猴桃苗木繁育和銷售都有嚴格要求和規定，如果沒有資質證，沒有申請執照，沒有備案登記，就沒有資格進行苗木繁育和銷售，而且所有苗木全部實行可追溯制。同時，苗木生產農場對種子和砧木來源有苛刻的標準，必須來自于非疫區。在整個苗木繁育過程中，不允許有任何傳染性病蟲侵染，從源頭對病蟲害進行了嚴格控制。

5 幾點思考

從以上幾點不難看出，新西蘭獼猴桃產業從生產種植源頭就奠定了良好基礎，最終成就了其在全球獼猴桃行業中的霸主地位，他們的理念和做法值得學習和借鑒。

在國內獼猴桃面積快速增長、競爭日益激烈、產業發展上升空間相對有限的今天，怎樣突破重圍，實現轉型升級，由獼猴桃大縣大國走向獼猴桃強縣強國，從生產方面，個人認為，一是必須摒棄傳統落后思想，大膽接受新的理念，嘗試新的生產方式，特別是土壤改良、果園生草、授粉方法、雌雄配置等方面，可以先小范圍小面積試驗。二是樹立持久發展思想，堅決反對急于求成急功近利的做法，特別是新建園，務必夯實基礎，科學規劃。三是強化質量為先的理念。在生產種植方面，可以利用目前發達的電商產業進行有機栽培，定向供應目標消費群體，引導培養日益擴大的健康消費群體。具體到陜西周至產區，在有縣域特色的翠香品種上，實施去膨大劑生產，這是保住這個品種持久市場生命力的關鍵措施。四是推進依法生產理念。無論是農資產品的銷售還是使用，品種的推廣還是引進，苗木的繁育還是流通，都要逐步實施監管和出臺相關標準，至少要讓所有從業者不能恣意妄為，任何生產行為都有章可循，有法可依。五是實施人才興業戰略。利用國家大力扶持職業農民優惠政策，把生產種植主體鎖定在職業農民身上。鼓勵職業農民適度規模生產經營，為職業農民放開步伐大膽投入全力經營提供全方位支持，開創業以人興、人興業興的雙贏格局。六是加速創新發展。創新是產業發展的引擎和動力。在目前產業面臨轉型升級的關鍵期，只有創新才有新機遇，只有創新才能可持續發展。