牛磺酸的生理功能及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

趙玉印，范圣濤，孫孟凌孫 勇

（1.龍口市七甲鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 265700；2.龍口市下丁家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 265700；3.龍口市蘭高鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 265700；4.龍口市畜牧獸醫(yī)工作站 265700）

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，牛磺酸的生理功能在很大程度上促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，尤其隨著新時(shí)代的到來(lái)，使得牛磺酸可以更加便捷的應(yīng)用搭配畜牧生產(chǎn)中。牛磺酸是一種能夠維持機(jī)體正常生理功能的重要物質(zhì)，牛磺酸的應(yīng)用使得動(dòng)物的生理功能更加的完善，而且隨著一些專家學(xué)者對(duì)牛磺酸的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理進(jìn)行研究，進(jìn)而使得牛磺酸在畜牧生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。

1 牛磺酸的生理功能

1.1 從抗氧化的層面來(lái)看

抗氧化是牛磺酸的主要生理功能之一，而且牛磺酸本身具有十分強(qiáng)烈的抗氧化作用。在2012年，一些專家學(xué)者研究了牛磺酸對(duì)小白鼠產(chǎn)生的抗氧化作用，實(shí)驗(yàn)表明牛磺酸這種物質(zhì)在一定的程度上能夠降低小白鼠的心肌蛋白的氧化水平，而且還能夠提高小白鼠的抗氧化應(yīng)激能力。在2008年，也有一批學(xué)者研究了牛磺酸的抗氧化能力，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，牛磺酸這種物質(zhì)能夠降低導(dǎo)致小白鼠氧化的物質(zhì)，在一定程度上阻礙了小白鼠的繼續(xù)的老化，進(jìn)而可以證實(shí)牛磺酸具有抗氧化的作用。其實(shí)不僅僅是以上學(xué)者專家做了關(guān)于牛磺酸抗氧化能力的實(shí)驗(yàn)，其實(shí)還有很多的學(xué)者也進(jìn)行了研究，但是研究的結(jié)果都是一樣的，牛磺酸具有很強(qiáng)的抗氧化能力。

1.2 從免疫力層面來(lái)看

牛磺酸除了具有抗氧化的功能之外，還具有增強(qiáng)免疫力的功能。也就是說(shuō)，牛磺酸在一定程度上能夠提高動(dòng)物的免疫功能，而且當(dāng)一些動(dòng)物體內(nèi)缺乏牛磺酸時(shí)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的免疫功能出現(xiàn)問(wèn)題，動(dòng)物在免疫功能上出現(xiàn)問(wèn)題是會(huì)影響動(dòng)物健康的。在2011年，我國(guó)學(xué)者研究了牛磺酸營(yíng)養(yǎng)液對(duì)小白鼠免疫功能的影響，通過(guò)研究可以發(fā)現(xiàn)，牛磺酸營(yíng)養(yǎng)液在一定程度上能夠增強(qiáng)小白鼠的脾臟指數(shù)，而且還會(huì)促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖。所以通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以清楚的證實(shí)出牛磺酸能夠增強(qiáng)免疫力。

1.3 從調(diào)節(jié)生殖激素層面看

牛磺酸除了能夠提高抗氧化功能、增強(qiáng)免疫力之外，還能夠調(diào)節(jié)生殖激素的分泌。牛磺酸這種物質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)最為豐富的游離氨基酸之一，與動(dòng)物的生殖機(jī)能存在著很密切的關(guān)系。在2006年，我國(guó)學(xué)者證實(shí)了牛磺酸能夠使小白鼠睪丸分泌能力增強(qiáng)，進(jìn)而促進(jìn)了性腺激素的分泌。所以說(shuō)，牛磺酸這種物質(zhì)是會(huì)調(diào)節(jié)生殖激素分泌的。

2 牛磺酸在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

雞屬于畜牧生產(chǎn)中最具有代表性的禽類，那么牛磺酸將如何應(yīng)用在雞生產(chǎn)中呢？近幾年來(lái)，牛磺酸在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用是比較廣泛的，而且一些研究報(bào)道也是非常多的。研究者在雞正常日糧的基礎(chǔ)上分別添加了不同濃度的牛磺酸，主要就是研究牛磺酸對(duì)雞的抗氧化水平以及生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行研究。通過(guò)研究可以得出，在雞飼料中添加的牛磺酸可以在一定程度上明顯提高肉雞對(duì)蛋白質(zhì)與脂肪的利用率，而且還能夠提高肉雞的抗氧化水平，改善新陳代謝，改善機(jī)體的免疫功能。

2.2 在鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用

牛磺酸除了能夠在雞生產(chǎn)中起到一定的效果，同理在鴨生產(chǎn)中也可以對(duì)鴨的生產(chǎn)性能進(jìn)行改變。我國(guó)學(xué)者楊小然等在研究牛磺酸對(duì)鴨生產(chǎn)的影響時(shí)，在鴨正常日糧的基礎(chǔ)上添加了不同濃度的牛磺酸，進(jìn)而研究其對(duì)鴨生長(zhǎng)性能、抗氧化功能以及免疫器官發(fā)育的影響，通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在牛磺酸濃度相對(duì)低的日糧中可以發(fā)現(xiàn)牛磺酸營(yíng)養(yǎng)液可以提高鴨子的重量，同時(shí)還能夠提高肝臟指數(shù)，此外在牛磺酸濃度相對(duì)高的日糧中，可以發(fā)現(xiàn)能夠減低鴨子的膽固醇濃度。所以說(shuō)在鴨生產(chǎn)中應(yīng)用牛磺酸是非常有必要的。

2.3 在鵪鶉生產(chǎn)中的應(yīng)用

如今牛磺酸對(duì)鵪鶉生產(chǎn)的研究報(bào)道不多，尤其是對(duì)提高鵪鶉的內(nèi)分泌功能以及免疫能力的報(bào)道更是少之又少。在2011年，我國(guó)學(xué)者王芙蓉在鵪鶉日糧中分別添加了0、100、500mg的牛磺酸，進(jìn)而研究牛磺酸對(duì)鵪鶉性能以及免疫功能的影響。研究結(jié)果表明，牛磺酸能夠顯著的提高鵪鶉的免疫蛋白濃度，而且還明顯的降低了鵪鶉的破蛋率，還增加了鵪鶉的體重。因此在鵪鶉生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用牛磺酸是非常重要的。

結(jié)論

綜上所述，本文通過(guò)對(duì)牛磺酸的分析得出，牛磺酸能夠提高動(dòng)物的抗氧化能力、提高動(dòng)物免疫功能、調(diào)節(jié)動(dòng)物的生殖激素分泌，以上的生理功能對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了很大的影響。而且隨著牛磺酸在雞、鴨、鵪鶉生產(chǎn)中廣泛的應(yīng)用，同時(shí)也更加證實(shí)了牛磺酸在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的地位。希望通過(guò)本文的分析可以對(duì)牛磺酸的生理功能有更深的認(rèn)識(shí)。