如何提升屠宰場（點）生豬檢疫質量的若干建議

齊鳳強

（長春市九臺區葦子溝街道辦事處畜牧獸醫站130519）

我國有的地區生豬檢疫存在諸多問題，網絡上關于有的地區生豬檢疫的負面報道也有數條，更有多地散宰生豬的報道。總而言之，如何提升我國屠宰場（點）生豬檢疫質量，已經是倍受消費者關注的問題。解決好這個問題，是民心所向，是構建和諧社會必不可少的一項舉措。

1 我國有的地區生豬檢疫存在的問題

屠宰場（點）的生豬檢疫，是強化屠宰檢疫工作，并抓好豬肉安全監管工作的重要一環。生豬檢疫制度出臺由來已久，但是我國有的地區仍然出現瘟豬肉等惡性事件，這說明現如今的屠宰場（點）生豬檢疫工作還存在不足，如果針對這些不足下功夫，必然可以提升生豬檢疫工作的質量。綜合來說，目前該項工作存在以下不足：

1.1 從業者法律意識淡薄

因為法律意識淡薄，飼養戶、屠宰場以及檢疫人員營私舞弊，使得不合格的生豬產品進入市場，危害了消費者的身體健康。可以說養殖者和檢疫人員無視法律，為了金錢喪失了道德。反過來說，我國有的地區目前相關法律法規不健全，給人以可乘之機。

1.2 檢疫人員能力不一

從事檢疫的工作人員也存在新老交替、青黃不接，作為新的檢疫人員，書本理論雄厚，但是實踐能力差，不能像經驗老道的檢疫人員一樣，可以成功地檢查出各種問題。不過也存在老的檢疫人員憑經驗辦事，造成錯檢漏檢。

1.3 生豬屠宰監管不足

在我國有的地區生豬屠宰存在散宰行為，也就是單獨屠宰而上市的行為，給生豬屠宰監管帶來了難題。況且該區生豬屠宰檢疫工作本就力度不足，就算是正規的屠宰場點也有走形式的情況。平日里正常的監管，也因為人力、物力和財力調動不足，而導致監管力度下降。

1.4 檢驗檢疫設施落后

飼養生豬的養殖戶都知道，和豬有關的傳染病一直在不斷升級，這點從不斷升級換代的防豬瘟類藥物就能窺見一斑。另一方面，屠宰場（點）檢疫的設備相對落后，不能保證檢驗檢疫的高準確率，這是目前我國有的地區屠宰場生豬檢疫工作存在的最嚴重的問題。

1.5 駐場（點）檢疫人員漠視管理辦法

一般來說，政府對屠宰場（點）的駐場檢驗檢疫人員都有相應的管理辦法。管理辦法對屠宰前、中，后的生豬檢疫都有相應的流程規定，并對屠宰場（點）以及運輸設施消毒等詳細條文。只是該類管理辦法雖然詳細，但是具體工作中卻成為一紙空文。

2 提升屠宰場（點）生豬檢疫的具體方案

正所謂“知過能改，善莫大焉”，前文總結出五點傳統屠宰場（點）生豬檢疫工作存在的不足，那么針對這些不足提出相應的意見，便形成了具體的改進方案。當然，具體方案中也存在其他內容。這樣做的目的無非是想進一步提升檢疫工作的質量。

2.1 建立健全法律法規

第一，從上到下建立健全屠宰場（點）的生豬檢疫法規，嚴懲錢權交易，杜絕不良生豬進入屠宰場；第二，推出《屠宰場駐場檢疫人員管理制度》，對屠宰場駐場檢驗檢疫人員進行約束，對屠宰場（點）的衛生環境進行規定，建立正確的屠宰流程，確保進入屠宰場的生豬沒有口蹄疫、豬瘟等傳染病，對可疑生豬進行特別的隔離處理，如發現疫情要果斷上報不可隱瞞不報；第三，建立崗位責任制，建立問責系統，一旦問題產品出現，可以直接找到源頭，對屠宰場進行處罰，對檢驗檢疫人員進行問責，這需要改變傳統檢驗訖印章，對屠宰場以及檢驗檢疫人員編號，方便追究責任。

2.2 建立健全培訓機制

鑒于檢疫人員的能力不一青黃不接，建議建立健全培訓機制。通過培訓糾正傳統錯誤觀念，增強從業人員的法律意識，提升檢驗檢疫水平。培訓不要搞形式，要設定一個個鮮明的主題，針對主題進行對應的培訓。具體培訓周期需要緊鑼密鼓，真正地將檢驗檢疫重要性刻在從業人員的心頭。

2.3 建立健全監控體系

第一，對散宰的情況進行監控，最大力度杜絕不合格的豬肉進入市場。第二，增加人力物力財力投入，建立健全監控體系，實現各部門之間的聯合執法，比如工商等部門形成網絡式監控體系，全方位監控所有屠宰場（點），對于走形式的工作形勢進行嚴打。對不按流程操作的工作現象進行整頓。第三，要求檢驗檢疫人員必須按照規定流程工作，對于發現的具有傳染病、寄生蟲等問題的豬肉按照法定流程處理。第四，公布投訴電話，發動廣大社會群眾參與到具體的監控體系當中，如買到不合格產品積極舉報。

2.4 配套設施必須完善

因為對屠宰場（點）生豬檢疫工作的不重視，導致相應的設施落后，對于新生傳染病不能悉數檢測出來，這樣的豬肉進入市場將威脅消費者健康乃至于生命。實現配套設施的完備，其實很大程度上取決于政府對該工作的重視程度。這件事也有待于媒體和消費者的監督。

結語

在這里重點說的就是分析“人”的因素，從人的身上下功夫，爭取提升從業者的職業素養、建立健全相應的法規政策以及對應的管理制度，提升相應的水平，在群眾監督下，真正的做好屠宰場（點）生豬檢疫，服務大眾，為實現和諧社會貢獻力量。