《飼料衛(wèi)生》成果導向課程的設計與實施

范秀敏，陳翠玲

(黑龍江職業(yè)學院，黑龍江 哈爾濱 150111)

1 課程的開發(fā)與設計

1.1 課程大綱的開發(fā)與設計

《飼料衛(wèi)生》課程大綱的編寫以 “成果導向”教育理念為指導原則，體現(xiàn)以學生為主體的教學模式，突出學生學習成果的獲得。學生通過課程大綱可以了解該課程的預期學習成果、課程教學目標、采用的教學方式及學習評量方法、單元學習內容及進度、評定學習成果的規(guī)準及參考教材等內容，為學生提供學習指南，便于提前做好學習計劃和準備。

本課程共分為飼料毒物毒理基礎、飼料源性有毒有害物質、非飼料源性有毒有害物質、常見飼料毒物的檢測、飼料安全使用技術、飼料衛(wèi)生監(jiān)督與管理六個教學單元。旨在了解飼料毒物毒理基礎，熟悉飼料源性及非飼料源性有毒有害物質的種類及危害，掌握飼料衛(wèi)生控制的方法及相關法規(guī)(目的)。通過判斷飼料毒性、分析檢測飼料毒性(歷程)，以實現(xiàn)學生在生產中能遵守飼料衛(wèi)生安全法規(guī)，安全利用各種飼料原料，并能針對畜禽飼養(yǎng)中出現(xiàn)的飼料衛(wèi)生安全問題提出正確的防控措施(預期成果)。重在培養(yǎng)學生的溝通整合、問題解決及專業(yè)技能三項能力。其中溝通整合能力占10%，主要體現(xiàn)為能解決飼料中存在的飼料衛(wèi)生安全問題，并與客戶進行有效的溝通；問題解決能力占35%，主要體現(xiàn)為能善用飼料毒物毒理基礎分析畜禽飼料中毒問題，并能依據(jù)飼料法規(guī)，指導和監(jiān)督飼料生產；專業(yè)技能占55%，主要體現(xiàn)為能分辨各種有毒有害物質的危害，分析檢測常見的飼料毒物，并能安全利用各種飼料原料。

1.2 課程單元教學設計

課程教學單元設計是課程內容實施的依據(jù)，它決定了課堂的教學效果及學生的學習成果。教師在課前要認真分析單元教學內容及學生的學習條件，以此來制定單元教學目標并選擇適當?shù)慕虒W方法及手段；認真做好課前準備(包括對學生的要求和教師自身的準備)，編寫單元活動歷程，包括準備活動、發(fā)展活動和整合活動三個階段。整個過程均體現(xiàn)學生的主體地位，具體課程內容安排從學生的角度出發(fā)，力求使教學內容生活化，激發(fā)學生主動學習，逐級達成學習成果。

現(xiàn)以本課程中“飼料源性有毒有害物質”單元為例，進行教學活動歷程設計。準備活動：首先，通過提問的方式復習舊課，鞏固上一單元所學知識；接下來，學生討論我們所食食物中由于保存或加工不當而出現(xiàn)的完全問題有哪些，激發(fā)學生的學習興趣，從而導出本單元學習內容，并告知單元學習的知識、技能、素養(yǎng)目標。發(fā)展活動：教師給出案例，妊娠初期奶牛在采食某一配合飼料產品后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，最終導致流產，請同學們從飼料衛(wèi)生安全的角度分析原因，時間為25 min。學生自主學習，5 min；學生分組討論，5 min；小組代表匯報，其他組點評，10 min；教師小結、點評，指出導致奶牛流產的主要原因——黃曲霉毒素，5 min。進入下一活動，黃曲霉毒素的產生原因及毒害作用，20 min。學生分組學習討論、小組代表講解、教師總結評價。待所有任務設計完成后進入整合階段：教師通過提問的方式進行單元總結；下發(fā)評量單，根據(jù)評量規(guī)準由學生自評和老師復評相結合，課后根據(jù)評量結果進行補救學習；布置下一單元的學習任務。

2 課程的實施

《飼料衛(wèi)生》課程在實施成果導向教學的過程中，改變了傳統(tǒng)教學中的教師主體、重傳授知識的教學方式，本著“以學生為主體、以預期成果為導向、以學生能力提升為目標”的原則，強調學生個人的進步表現(xiàn)和學業(yè)成就，注重培養(yǎng)學生“帶得走”的能力。

本課程依據(jù)單元教學設計，在實施過程中按照準備、發(fā)展、整合三個階段進行教學。通過提前下發(fā)信息單、布置學習任務的方式，學生根據(jù)相應信息單課前準備PPT和講解，培養(yǎng)學生的自學能力，表達能力及合作能力。教學過程中，在每個單元開篇先通過趣味性的問題或活動激發(fā)學生的學習動機，明確本單元的知識、技能及素養(yǎng)目標。教師根據(jù)教學單元設計及學生的課堂表現(xiàn)靈活教學，課堂上以問題或案例導入教學內容，讓學生積極開動腦筋，發(fā)揮主觀能動性和團隊意識。積極主動的去分析案例，書寫分析報告，制定解決方案，以達到有效防控飼料中出現(xiàn)的衛(wèi)生安全問題的目的。用逐步引導的方式讓學生獲得相關知識，而非傳統(tǒng)的說教。并設置仿真的情境讓學生進入角色，利用自己所學的知識去解決一個個由淺入深的問題。引領學生在組間進行一些仿真模擬演練來增強學生的團隊合作及競爭意識。讓學生獲得成就感和心理上的滿足。在此過程中，教師適時給優(yōu)秀學生頒發(fā)獎品，以獎勵機制獲得良性循環(huán)。

總之，本課程在實施成果導向的教學中，教師從原來的主體、主講，轉換為主導地位，最大限度的調動了學生的學習積極性，注重理論聯(lián)系實際，注重在教學過程中對學生進行及時地肯定和激勵，盡可能地關注到每一位學生，最大限度的發(fā)揮了學生的主觀能動性。