散養放養模式影響雞群經濟收益的分析

黃彬庚

(江西省新余市農業科學研究所，江西 新余 338000)

1 產蛋率與成活率

目前飼養的大多蛋雞品種基本來自國外，比如羅曼、海賽克斯等；白羽肉雞也是，如AA+、艾維茵。其實我國育成的一些黃羽肉雞品種也是比較優秀的，只是規模小一些。所有這些優良品種配以科學飼養管理、籠養舍養條件，產蛋率、成活率等生產性能都表現優秀，一只蛋雞年產蛋290枚左右，成活率達92%以上。而散養放養雞一只雞年產蛋不足100枚；成活率很低，由于死亡雞在荒山野草叢中一時難以統計，加上被黃鼠狼、老鷹等天敵侵害，在日曬雨淋的環境中，能活下來的應該不超過70%，且飼養的規模越大所獲得的成活率就越低。

2 飼養管理

根據多年的臨床飼養經驗可知，如果飼養1萬只蛋雞，籠養雞舍面積800 m2就足夠，喂料飲水撿蛋很方便并且不會造成飼料浪費的情況，幾個飼養員就可以展開飼養工作；而如果散養放養1萬只雞需要的飼養面積非常大，需要考慮放養地的草量，而且飼養者撿蛋不方便，為了節省飼料大多的飼養者實施限飼模式，直接將飼料倒撒在地面上，這樣就會造成很大的浪費，通常至少損失15%。而且通常會容易導致飼養人員被啄傷撓傷的情況，而且需要較多的飼養人員展開相應的飼養工作。生產中如果有沒被撿到的雞蛋，留在草叢里、泥土下會發生腐爛，也同樣造成浪費。

3 疾病防治

現代化規模化籠養舍養的雞飼養場都具有一整套科學化的免疫程序，通常只要保證嚴格執行到位，就能確保雞群健康生長和生產。在實際的生產過程中，給雞群接種疫苗需要一只一只捉起后進行免疫，但是如果雞群采取散養放養模式，雞群免疫就會增加很大的難度，通常只能是進行簡單的飲水免疫，很難做到完全的疫苗接種；散養放養的雞群采食和飲水環境通常都是泥污不堪，如果遇到下雨天氣情況則更加惡劣，對于球蟲病、大腸肝菌病等疾病就難以控制；個別死亡雞沒有被發現，時間久了就會腐爛，如果散養雞在放養時采食到腐尸會發生中毒的情況，同樣造成比較大的損失。

4 市場銷售

目前，市場對于土雞、土雞蛋的需求非常高，自然認為經濟效益也比較可觀。籠養蛋雞蛋價5.8元/kg基本保本，而散養放養土雞蛋價32元/kg也未必能保本。主要原因就是散養放養雞的產蛋率和成活率都非常低，一些貪圖利益的飼養者可能會違法添加色素讓蛋黃變紅來冒充土雞蛋而期望更高的經濟收益；雞肉、雞蛋都是糧食轉化來的，散養放養模式的料蛋比、料肉比都太高，與人爭糧的情況嚴重，我國是人口眾多的大國，雞肉和雞蛋不可能成為高檔的消費品，否則就與廣大人民群眾的期望不符，與國家菜籃子政策更加不吻合。

5 食品安全

散養放養雞的飼養環境衛生情況很難控制，通常雞產出的雞蛋表面會沾滿泥污和糞污，造成沙門氏菌嚴重超標，衛生安全難以保證；散養放養的雞也很難與野生飛禽進行隔離，加上防疫措施不到位，感染發生禽流感的機會很大，一旦發病后果嚴重，此外會給人的衛生安全構成威脅，投資養殖的成本高、收益低，經濟收益會呈赤字。

6 營養方面

目前市場上很多的消費者認為散養放養的雞和土雞產的蛋更有營養，產蛋多生長快的雞產的雞蛋和雞肉的營養狀況比較差，而且到目前為止也沒有科學依據證明土雞、土雞蛋比籠養雞、雞蛋更有營養，只是二者營養成分接近，在口感方面稍有不同，這也只能通過現代農業養殖技術加以改進而不是退回到更原始更落后的散養放養生產方式中去。

7 結語

綜上所述，散養放養雞、蟲草雞、有機生態雞等，只是發展中的小插曲，是小農經濟思想下的落后生產方式，與高效安全的現代養殖業背道而馳，同時也反應了廣大消費者對食品安全的高度擔憂，是人們對高品質食品追求得不到滿足后產生的一種樸素的幻想，是一種無奈的選擇，但決不是消費者的真實需求，消費者的真實需求是優質、安全、營養且價格合適的禽、蛋產品。只有完善相關食品安全法律法規并大力發展規模化現代化的養殖企業才能滿足這一不斷增長的需求，作為主管部門在制定政策時，應調查研究，把握行業發展方向，把國家有限資金精準扶持行業發展；專家科普、媒體宣傳時應客觀真實，用科學知識正確引導大眾投資和消費；有志于養殖業的人士建議走籠養舍養的現代農業大道，不要走散養放養的小農經濟窄路。