舍飼牛飼養管理要點

楊菊琴，李興如

(1.陜西省子長縣畜種改良站，陜西 延安 717399;2.陜西省子長縣動物疫控中心，陜西 延安 717399)

1 更換肉用牛品種

牛分為役用、肉用、奶用三個品種。因為在過去養牛是為使役，所以養的牛也都是役用型品種牛。近年來，人們養牛的用途改變為肉用，但目前許多地方飼養的牛還大多是過去的役用型牛品種，即多數是過去的老黃牛。許多養殖戶沒有牛的品種這個概念，沒有役用、肉用之分。因為不同品種的牛其生產性能顯然不同，肉用品種牛其增重速度、出肉率、飼料報酬遠高于役用品種牛，當然經濟效益自然高于役用品種。所以，當前舍飼養牛，必須選擇肉用品種牛，如目前我國各地推廣的西門塔爾、夏洛萊、紅安格斯、日本和牛、海福特等，這些牛生長發育快，而且肉質好，同時適合舍飼飼養，所以養牛業改良品種是勢在必行的當務之舉。

2 注重日糧搭配

放牧牛在外采食百樣草，并與外界接觸，其攝取的食物營養基本全面，而舍飼牛人為的供給其食物，目前各地舍飼養牛大都不能營養全面均衡，都是就地取材，幾乎都是玉米或者玉米秸稈，即使搭配其他飼草飼料種類也很單純，且不講配比，這樣供給牛的日糧營養極不全面，可牛在生長發育過程中需要多種營養元素，缺乏任何一種都會影響肌肉組織的合成。目前普遍嚴重缺乏的是蛋白質和礦物質元素，大多情況下人們供給牛的飼草飼料如玉米、麩皮、高粱、農作物秸稈等都是能量食物，而供給蛋白質食物的很少，因為能量食物來源廣、價格低，蛋白質食物來源偏少，價格高，這樣致使蛋白質營養供給嚴重缺乏。蛋白質供給缺乏成為當前影響養牛效益的一個重要因素，所以舍飼養牛要高度重視蛋白質食物的搭配，如供給各種豆類、豆餅、油渣、苜蓿草，還可以利用添加尿素代替部分蛋白質的補給。另外，舍飼牛最易缺乏的是礦物質，因為供給牛的大多數飼草飼料都是礦物元素乏含物，必須專門供給礦物元素食物才能滿足牛的生長需要，所以應給牛添加食鹽、骨粉、石粉或給牛舍內懸掛礦物元素營養舔磚，讓牛自由舔食。

3 保證圈舍清潔

舍飼牛圈舍是牛唯一的生活環境，其修建的是否合理對牛的生長發育及健康有重要意義，可許多人忽視了這一問題，隨便建一個能圍擋牛的地方。許多人認為牛不怕凍，所以不給牛建有能防凍保暖的圈舍，牛冬天就在場院里休息，任風吹雪下，有的即使給牛建了圈舍，但圈舍無門無窗照樣寒冷。牛雖然是長毛的動物，但它也是恒溫動物，照樣怕冷，冷凍對體內營養消耗極大，對牛的增重有很大影響。另外牛舍的衛生也很關鍵，牛舍內長期堆積糞尿、圈舍潮濕，也影響牛的生長及健康。總之，牛舍的選址修建應做到向陽、寬敞，并有牛的活動場地。舍內地面硬化，及時清理糞尿雜物，保持清潔干燥，冬天避風保暖，夏天通風防暑，并在牛的休息場地上搭蓋防曬網。

4 飼草飼料的加工調制

放牧牛采食原形草，而舍飼牛人為供給的飼草飼料是要進行加工調制的。供給的飼草要鍘短，不可過長，過長不易消化利用，造成浪費，也不可過短過細。近年來飼草打磨機的問世，許多人認為飼草粉的越細牛越容易消化吸收和利用，所以將飼草及飼料粉碎成粉末喂牛，這是錯誤的，因為牛是反芻動物，長期飼喂過細的食物對瘤胃的刺激性過弱，使牛的反芻能力降低，這樣就影響其對食物的消化利用，并使牛的食欲下降。另外，舍飼牛飼草最好進行青貯、氨化調制后飼喂。因為舍飼牛飼草不足是其突出的問題，飼草經青貯、氨化處理后可使飼草的效能翻番。尤其冬季的玉米等農作物秸稈直接飼喂牛幾乎沒什么營養效果，只能起到充饑的作用，因為其難以消化利用，所以對玉米等農作物秸稈應在秋季收割后青貯處理。這樣既解決了飼草飼料不足的問題，又大大提高飼草的效能及其適口性。

5 保持適量運動

牛天生就是使役動物，可是由于人類的需要將其圈起來喂養，這是違背牛的生理特性的，舍飼牛雖然是為了長肉的，但還是要注重其運動，將牛圈養后，牛大多數時間都在臥地休息，這對牛各種生理功能的發揮有嚴重的影響，所以，每天要對牛群驅趕運動，或采取一定的放牧運動，這樣既可取得食物又鍛煉了牛體。

6 定期進行健胃

舍飼牛不運動或運動量少，這可導致瘤胃蠕動遲緩，反芻功能減弱，使牛消化不良，所以舍飼牛應定期進行健胃。方法是每2個月左右給牛灌服或喂服健胃助消化藥物1次，如用龍膽蘇打粉(片)、消食通便健胃散、芒硝等。定期給舍飼牛健胃可促進牛的食欲，增強其采食量和飲水量，大大提高飼料的報酬。