肉牛增重速度與產肉量的影響因素及其提高措施

陳麗麗，趙慶宏

(1.黑龍江省鶴崗市蘿北縣太平溝鄉人民政府，黑龍江 鶴崗 154200;2.黑龍江省鶴崗市蘿北縣畜牧獸醫局，黑龍江 鶴崗 154200)

1 肉牛增重速度和產肉量的影響因素分析

品種。肉牛的品種對其增重速度和產肉量的影響非常大，不同品種的肉牛生產性能不同，肉牛可分為大型晚熟品種、中型品種和早熟型品種，一般在飼養管理水平相同的條件下，大型品種的肉牛達到相同體重的時間較短，增重速度較快，但是在相同的飼養管理水平下，小型早熟品種達到同樣胴體產肉率的時間要相對的短一些，這是由于小型品種的脂肪沉積較早，出欄率也較早，因此在選擇品種時要根據當地的飼養條件和生產目的來選擇適宜的肉牛品種。

自身因素。選擇不同年齡的肉牛進行育肥，其增重的效果也不相同，一般來說，8月齡前的肉牛生長發育速度最快，增重速度也最恰當，8月齡到2歲這一階段的增重速度較為緩慢，2歲以上則較慢，到5歲后則會停止生長，這主要是由于低齡肉牛靠肌肉、器官和骨骼的生長而增重。

飼料營養水平。飼料中的營養水平對肉牛的增重速度和產肉量都著極為重要的作用，有著直接的關系，如果肉牛攝入的飼料營養全面、適口性好、配比合理，則增重速度快，肉質也更好，出肉量也會更高，如果所提供的飼料質量較差、營養缺乏或者不足，則會造成肉牛生長發育不良，生長增重速度減慢，體質較為瘦弱，嚴重影響生產性能。

養殖環境。肉牛的養殖環境直接影響著肉牛的舒適度，通常情況下，養殖環境溫暖、干燥、清潔、光照合理、通風良好，則對肉牛的生長發育和增重都十分有利，而養殖環境衛生條件較差、光照不合理、通風不良、潮濕等則會影響肉牛的增重，使出欄時間推遲，影響肉牛養殖的經濟效益。

飼養管理。適宜的飼養方式是提高肉牛增重速度，增加產肉量的重要手段，目前肉牛的飼養方式主要為放牧、舍飼和放牧與舍飼結合的方式，雖然放牧對于養殖者來說更為經濟，但是受到自然條件的約束，因此目前肉牛養殖大多數采用舍飼飼養的方式，這種方法適用于不同的肉牛品種、不同年齡的肉牛和不同的季節，不受自然條件的束縛，更便于飼養管理，但是對飼養管理的水平要求較高。

2 肉牛增重速度和產肉量的提高措施

選擇適宜的品種。我國黃牛的品種較多，其特點是耐粗飼、抗病能力強、適應性強，但是也存在生長速度慢、飼料轉化率低等缺點，要想提高肉牛的增重速度和產肉量可以通過加強品種的改良，并選擇適宜的品種來進行。通過品種雜交可以獲得比原來純種牛更高的生產性能。我國的黃牛品種改良技術也日趨成熟，所雜交出來的肉牛品種大多具有生產速度快、飼料轉化率高、適應能力強、產肉率高等優點。目前用于育肥的商品肉牛品種多選擇西門塔爾、夏洛來、利木贊等國外引進的優良品種與本地黃牛雜交后的品種，具體選擇何種還要根據當地的飼養條件來確定。

做好個體的選擇。在個體的選擇上要注意選擇身體健康、外貌特征符合該品種特點的肉牛并且要根據市場的需求選擇合適年齡的肉牛，一般6月齡至2歲階段的牛，這時處在生長旺盛時期，育肥增重快、飼料報酬率高。在年齡的選擇上則要注意相同的飼養管理水平下，公牛最快，母牛最慢，閹牛介于中間。

合理飼喂。要保證肉牛飼料營養的攝入水平，就要做好飼料的供應工作，還要進行合理的飼喂。肉牛為反芻動物，主要以采食粗飼料為主，因此要給其提供優質的粗飼料，一般不建議飼喂有機物的消化率低于30%的秸稈，要注意粗飼料的適口性和消化率，設法提高肉牛的采食量。并且在飼喂前需要對粗飼料進行適當的加工，但是在對粗飼料進行加工時，要注意不可加工過細，否則會造成采食量下降，還會影響到肉牛瘤胃的健康，影響肉牛的增重速度和產肉量。育肥肉牛要分階段進行，根據肉牛不同階段的增重需要科學合理的提供日糧，如在育肥前期以飼喂蛋白質類飼料為主、在后期則要提高能量飼料的飼喂量，以調節牛肉的品質。另外，還要對安排好肉牛的飼喂時間，一般選擇在每天的黎明和黃昏前后飼喂肉牛，此時的肉牛食欲旺盛，采食量較高，在每次飼喂時，要注意少喂勤添，先粗后精，從而使其保持旺盛的食欲。

控制養殖環境。保持牛舍良好的養殖環境，提高肉牛的舒適度，首先要控制好牛舍的溫度，避免出現溫度過高或者過低的現象，要做好夏季的防暑和冬季的降溫工作，還要加強牛舍的通風換氣工作，保持牛舍的空氣新鮮。另外，要注意每天都要清掃牛舍，勤換墊草墊料，保持牛舍清潔干燥。

加強飼養管理。因地制宜的選擇合適的飼喂方式，并要注意加強日常的管理工作，每天都要堅持刷拭牛體，并保證肉牛每天都有適量的運動，保持日糧的新鮮，最好現配現喂，同時提供清潔的飲水。在夏季要做好滅蚊蠅的工作，并定期對全群進行驅蟲。另外，要加強疾病的預防工作，防止肉牛患病影響生產性能。