生態豬養殖技術及發展趨勢

秦緒志

（山東省日照市動物疫病預防控制中心 276800）

生態豬是目前在我國推行的養殖模式，這種模式就是采用先進的生態養殖技術，能夠使豬肉在品質、口感以及質量安全等方面都獲得顯著的提升，不僅保證了消費者的飲食安全，也能夠減少養殖業發展對環境造成的污染[1]。由此可見，生態豬的養殖模式是順應當代人們的消費觀念，是符合我國的人口健康的養殖模式，能夠造福人民。但是，這種養殖模式還處于一種探索階段，沒有一個固定的養殖模式可以參考和學習借鑒，本文也正是將一些當前應用比較廣泛的新技術進行一個總結。并對生態豬養殖的趨勢做了一個分析，可以為養豬業提供一種思路。

1 生態豬的養殖意義

生態豬作為一種新型的養殖模式，有其自身的價值和發展意義。這本身就是社會和環境的需求，也是人們對肉品價值的需求。在傳統的養豬業中，在飼料中添加各種物質來提升豬的生長性能、抗病性能以及豬肉的一些外觀品質。這本身就影響了豬肉的營養和健康。比較常見的就是在飼料中添加過量的銅、鋅等金屬物質，有的在飼料中添加各種抗生素以及促進生長和催肥的藥物。還有一些添加劑是用來增長瘦肉比例的，這樣的添加劑雖然在養殖業起到了一定的作用，如縮短養殖周期和提升經濟效益等，但卻忽視了這些添加劑最終危害的還是消費者。而生態豬可以做到提升豬肉品質，減少危害。在傳統的養殖中，豬的排泄物等會對環境有一定的危害，而利用生態豬模式可以將廢物利用，減少污染的同時還能夠將廢物轉化利用。另外就是在社會發展的現在，人們的消費觀念也在不斷的轉變中，傳統養殖模式下的豬肉已經不能滿足人們的需求，這就需要飼養生態豬來響應市場的變化。

2 生態豬的養殖技術

生態豬的養殖技術一般從以下幾個方面入手考慮。

2.1 飼養管理的控制

飼養管理控制是養殖生態豬的一個必要的技術手段。生態豬的食物來源是生態農田中的有機綠色植物，因此，有機生態農田是生態豬的飼料來源[2]。在養殖的過程中豬的糞便可以用于農家肥，促進植物的生長。不僅需要有機食物，還需要清潔的水源，良好水質的水源可以避免豬通過飲食污染，保證生態豬豬肉的質量。在解決飲食問題后還需要提供舒適的環境，并要確保環境衛生，避免由于呼吸道而導致的污染。最后就是疫病的防控，在養殖過程中要注意環境的消毒工作和豬的疫苗接種工作，避免發生疫病，一旦發生疫病，應及時采取相應的技術措施進行恰當的處理，防止疫病的擴散。生態豬還要加強放養的力度，從而保證豬肉肉質。

2.2 遺傳選育技術

生態豬的養殖需要通過遺傳改良技術來實現豬在各方面的表現，如果需要瘦肉率較高的豬，可以通過選育來實現，需要口感和風味方面優良的豬也需要通過改良和篩選來實現，需要抗病能力強的豬，也是通過這種途徑實現，不能通過添加藥物的方法。這樣可以為生態豬提供了一個基礎性的保障。

2.3 遠程監控技術

在養豬的過程中需要應用到一些自動化設備，這些設備的應用可以實現對豬的監控。通過對豬所在環境和相應的飼養情況進行監控，確保豬舍的環境和豬只的健康。隨時對豬舍內出現的情況進行監控和處理。

2.4 糞便利用技術

豬的糞便利用一般有兩條途徑，一是用于農家肥，通過肥料讓種植物生長的更好，減少化肥的使用。另一種途徑就是用于沼氣池中的發酵，通過沼氣發酵能夠轉變為可供農戶應用的沼氣或是轉變為電能。這樣既能減少環境污染，也能夠廢物利用，節約能源。

3 生態豬的養殖趨勢

3.1 實行種、放、養結合的養殖模式

目前我國發展生態豬的養殖模式多傾向于放養的飼養管理模式，這種模式可以使得豬能夠自由采食新鮮的食材[3]，確保其自身的健康發展。豬擺脫了豬圈的束縛，在自由狀態下生長和生活，既能夠使得豬只更健康，也促使其心理健康，這樣豬肉的肉質相對較好。

3.2 實行立體養殖模式

還可以實行立體養殖模式，這種模式是對空間利用的最大化。這就是在豬場構建食物循環鏈，這種循環鏈包括有雞、豬、蟲、蚯蚓甚至是魚等。可以形成一個生態發展鏈。

3.3 引入現代化技術模式

雖然現在已經有一些現代化技術應用于養豬領域，但應用還是不足，生態豬的養殖趨勢還需要結合更多的信息化技術。這些技術包括計算機技術，互聯網技術和通信技術等。這些技術的應用對生態豬的養殖具有促進和提高其養殖效率的作用，不僅能夠及時發現養殖過程中的一些問題，還能夠以最快的速度去調整和糾正這些問題和錯誤，從而確保生態豬的養殖效果和產品質量。