打造羅非魚全產業鏈

■ 文｜《海洋與漁業》整理

茂名市位于廣東省西南部，這里依山臨海，土地肥沃，資源豐富，突出的自然優勢和環境優勢，孕育了獨具地域特色的羅非魚產業。上世紀 50年代末，茂名引進羅非魚進行繁育、養殖，歷經五十多年的風雨歷程，茂名羅非魚產業從無到有，從小到大，羅非魚淡水養殖面積達 26萬畝，海水混養面積 3萬畝，年產量超20萬噸，年出口量超7萬噸，出口額超 2億美元，羅非魚養殖產量和出口量均占全省的 1/3，占全國1/9，茂名已成為全國最大的羅非魚養殖優勢區域和出口加工基地，當之無愧“中國羅非魚之都”。

除了養殖之外，茂名還是全國最大的水產加工基地，目前共有200多個水產加工廠，水產品年加工產能高達 60萬噸。茂名市還擁有 1個國家級和 4個省級羅非魚良種場，這些良種場生產的奧尼、新吉富、吉奧等種苗性狀優良、產量高、雄性率高，全市年產優質羅非魚苗超 13億尾，是全國最大的優質羅非魚種苗生產基地。

政策引領創建羅非魚“金三角”

為推動茂名羅非魚產業發展壯大，從2002年開始，茂名市委、市政府實施“一條魚”工程戰略，提出把茂名市打造成全國最大的羅非魚產業基地，并正式批準將本市區域內高州西南部、化州的東南部、茂南區的東西部共 23個鎮（街道辦）建設成羅非魚“金三角”產業基地。經過十多年的打造，羅非魚“金三角”產業基地已經形成，涌現出蓬勃發展的新常態。

記者了解到，高州的“山塘水庫”孕育的羅非魚最受當地人稱贊。陽光充足，氣候溫和，水源廣布，獨特的地理環境十分適宜暖水性、食性雜、適應性強的羅非魚生長，許多山塘水庫坐落于山丘之中，山塘的面積不大，一般都是幾個塘依序從山頂連綿到山腳。有廣東十大水庫之稱的“茂名高州水庫”的部分支流流經山塘，作為羅非魚養殖用水，這些山塘的水質是全市養羅非魚用水中最優的，因此出產的羅非魚品質也最優良。

科技創新打造名魚品牌

為了打造名魚品牌，茂名市加大了科技創新和技術推廣的力度，大力引導農民對養殖池塘進行標準化改造，實行標準化健康養殖，徹底改變了過去羅非魚養殖分散、“立體”養殖的局面；同時推行“企業 +基地 +農民”的產業化經營模式，大大提高羅非魚養殖產量和養殖效益。

去年4月，茂名市還聯合十家水產養殖及深加工方面的領軍企業，與中國工程院林浩然院士和麥康森院士簽訂協議，攜手共建水產養殖和飼料生產及保鮮加工院士工作站。工作站啟動后，組建了科研實力強的團隊進駐，通過院士的傳、幫、帶，全面帶動茂名市水產養殖業的技術創新。同時，通過行內專家與企業代表面對面交流，加快了羅非魚行業的科技創新和技術推廣，解決了生產實踐中遇到的難題。

林浩然院士認為，茂名的羅非魚產量高、質量好，要進一步把這個品牌做強做大，就要培育更好的品種，加強企業與科技團隊的合作，保鮮加工方面也要取得突破。

質量監管為產業發展保駕護航

羅非魚產品質量安全，關乎產業的發展前途。近年來，按照《食品安全法》《農產品質量安全法》等法律法規的要求，茂名市建立了市、區兩級檢測機構，建立基層快速檢測點，加大抽檢和執法檢查力度，加強市場和餐飲環節的羅非魚產品監督抽查，加強羅非魚出口備案養殖場監管，建立了從魚塘到餐桌、出口的全程監管體系，確保廣大消費者舌尖上的安全和出口產品安全。

在茂名羅非魚的出口問題上，茂名出入境檢驗檢疫局科長丁臻介紹道，茂名市政府正積極推進出口羅非魚質量安全示范區建設，計劃打造一批具有國際和國內競爭力的羅非魚加工龍頭企業和品牌。政府積極引導和扶持企業，推行企業基地和標準化產業的經營模式，實現育苗、飼料、養殖、加工及銷售縱向一體化的產業鏈，強化各個環節的質量控制能力，從根本上解決出口羅非魚的質量安全問題。

精深加工產業文化齊發展

深加工產業是提高羅非魚產品附加值的有效途徑。經過多年的探索和努力，深加工業在茂名羅非魚產業中得到迅猛發展，占據了粵西制高點。目前，全市有 10多家羅非魚加工出口企業，年加工出口能力接近40萬噸，通過條凍魚或切片出口主銷到美國、俄羅斯、加拿大等 20多個國家和地區。茂名市金誠冷凍食品有限公司的銷售代表告訴《海洋與漁業》記者，自 2012年公司開展了對羅非魚的深加工產業后，業務更是愈發的蓬勃，以往價低量多的羅非魚得到一個華麗的轉身。

利用魚皮、魚鱗為原料生產高品質的明膠和膠原蛋白產品，以及利用羅非魚下腳料生產的魚粉暢銷國內外。隨著深加工業的持續發展，各式羅非魚食品精美味鮮，內涵豐富，從尋常百姓到高檔食肆，再到海外餐桌，催生和繁榮了一座城市獨特的飲食文化。