塑料食品包裝的質量檢驗方法及應用實踐微探

◎ 鄭晶鑫

（和順縣市場和質量監督管理局，和順縣質量技術監督檢驗測試所，山西 晉中 032700）

食品安全與廣大人民群眾的身體健康安全之間存在密切的關聯，食品包裝材料質量與食品食用安全息息相關。塑料包裝憑借自體阻隔性與抗污染性優良等優勢，在食品包裝領域具有較高的使用率。然而塑料包裝中的某些物質在一定情況下會使人體健康受到影響，所以積極探尋食品包裝塑料質量新興質量檢驗方法，對二次回收料質量檢驗非常重要。

1 塑料食品包裝產生質量問題的原因

1.1 企業主體責任落實不到位

當前塑料食品包裝生產質量存在問題，主要原因是企業主體責任落實不到位。企業主體責任是企業自我負責的重要能力與素質，但當前企業中對于主體責任意識淡薄，在塑料檢驗中安全生產管理比較被動與消極，不能實現漸進式推動企業發展。員工責任意識不明確、自覺性不高，因為塑料檢驗員工疏忽，造成塑料食品包裝生產事故隱患不斷。企業隱患排查流于形式，真正用心去做的非常少。員工責任意識麻痹，安全隱患的排查起不到立竿見影的效果。企業家精神缺失，企業社會責任感不高，不能實現利益最大化。正因為企業主體責任落實不到位，導致塑料食品包裝生產質量不達標。

1.2 研究深入性不足

當下，國內有關機構對塑料食品包裝的研究缺乏深入性，有關規范缺乏完善性。針對塑料包裝材料，對其毒害化學成分、所容裝食品兩者遷移情況的解析不到位，也沒有與之相對應的標準作為參照，導致食品包裝質量檢測工作步履維艱。

1.3 監管不到位

我國已經開始加強了食品包裝的監管工作，但并不能忽略現在監管工作中存在的一些問題。由于沒有給企業留出充足的緩沖時間，目前大部分食品包裝相關企業并不清楚檢驗流程，這不僅給企業造成了極大的不便，同時也給監管部門造成了很大的壓力。塑料食品包裝的種類很多，而我國目前對食品包裝這方面的研究并不深入，在很多食品包裝材料沒有明確的界定，例如塑料包裝材料，就沒有科學的數據來表明這些材料中的有害化學成分與所容裝食品之間有沒有遷移作用，在這方面并沒有一些科學的標準來參考，這給檢驗和監管工作造成很大的不便。

2 質量檢驗內容與注意事項

2.1 塑料食品包裝的封合性能

通常情況下，塑料包裝是以熱壓方法達到封實目標，所以塑料包裝的嚴實性與封合質量相關聯。封合強度又被稱為熱封強度，一旦熱封強度不達標，食品包裝就會在儲存過程中出現開裂現象，這樣空氣中的水蒸氣就會進入，縮短食品保質期。為了維護食品質量，對包裝熱封強度進行檢測非常必要。

2.2 塑料食品包裝瓶的抗跌落性能

在食品包裝的運送與應用期間，塑料食品包裝瓶跌落與碰撞現象在所難免，所以檢測其抗跌落沖擊性能十分必要，模擬相關情景能夠達到檢驗目標。常見的方法為將水灌滿包裝瓶，在室溫狀態下從1.5 m處丟下瓶子，瓶底先著地，瓶身次之，對其破損情況進行檢測。為了確保檢測質量，最好應用規范的跌落試驗用儀器，以及水泥地面或石頭地面，盡量與運送、儲存狀況相一致。一組數據應該多次測量，剔除特殊現象給試驗帶來的誤差。另外，部分塑料瓶子在低溫狀況下脆性會增加，其抗跌落與沖擊性能就會被削弱，所以需要在低溫環境下展開再度試驗。

2.3 塑料包裝的密封性能

密封性能測試的宗旨在于檢測食品塑料瓶滲透或泄漏氣體。氣體的滲透具體是指氣體是從濃度較高層面向濃度較低層面轉移的現象，氣體轉移帶有雙向性特征，從里至外或從外至里，不論哪一現象的產生均會對食品質量產生負面影響。以塑料瓶為例，塑料瓶滲透性高低與空氣含水狀況、塑料瓶自體滲透性、制造原料相關[2]。為了避免食品塑料瓶氣體滲透現象，可以增加瓶壁厚度，應用防水性能與阻隔性能優良的材料，從而解決這一問題。

塑料瓶泄漏具體是指水蒸氣與其他氣體穿過塑料瓶體中斷點的程度，瓶身間斷點通常被理解為裂痕、小裂口等，由此可見，塑料瓶泄漏程度與裂縫與裂口尺寸相關，氣體與水蒸氣分子大小、塑料瓶所承受壓力也起到干擾作用。基于在多變環境中，塑料瓶收縮或膨脹形體變動現象常見這一實況，因此不同試驗溫度產出結果上勢必存在差異性[3]。塑料食品包裝瓶生產環節中多數應用復合材料，這樣其泄漏概率就有所增加。泄漏部位為瓶口與瓶肩，因此使用的優化措施應該帶有針對性，借助增加瓶蓋墊厚度的方式，達到縮減瓶蓋與瓶身縫隙的目的。在制造環節上嚴格管控塑料瓶加熱與冷卻溫差、壓力與時間。檢驗流程如下：把食品塑料瓶注滿水，緊扣瓶蓋，將瓶子倒放12 h以上，觀察其是否存在泄漏現象。

3 塑料食品包裝的檢驗方法

3.1 氣相色譜法

氣相色譜法在塑料食品包裝質量檢測中擁有較高的應用頻率，其應用原理與包裝材料高揮發性單體、有關單聚物沸點之間的差異性存在密切關系，通過上述特征可以達到包裝污染物成分與含量檢測標準。汪媛曾構建了毛細管氣相色譜-氫火焰離子凈化器，其最大的功能體現在對塑料食品包裝5類污染物檢測方面。為了強化食品包裝質量檢測效果，該種方法應用于污染物之時應與相關規范作對照，以達到降低誤檢現象出現率的目標。

應用氣相色譜儀帶氫火焰離子化檢測器、氫-空發生器、氮氣鋼瓶、色譜柱等儀器以及甲醇、異丙醇與異丁醇等試劑對塑料食品包裝質量進行檢測，以N2為載體，待儀器溫度穩定以后，注入1μL左右的樣品，并對相關參數進行設置，借用氣相色譜法對未知混合物進行氣相色譜測定，得到相關色譜圖，對色譜峰值進行分析，在分析有機物之時通常應用氫火焰離子化檢測器，其與比熱導檢測器相比較，靈敏度高、檢出限低、結構相對簡潔，操作方便。

3.2 氣相色譜-質譜聯用

氣相色譜-質譜聯用方法在食品包裝進程中的應用，需要有污染物質的質譜圖配合，繼而開展定性與定量分析工作。與氣相色譜法相對比，該種檢測方法精確性更優。該檢測方法通常應用對象為鄰苯二甲酸酯類增塑劑，每種鄰苯二甲酸酯類化合物的檢出限均為0.05 mg/kg。

3.3 高效液相色譜法

高效液相色譜法在塑料食品包裝質量檢測進程中也常常應用，尤其是揮發性較低的低聚體與高聚體檢驗[4]，該方法在對PET瓶檢測時所得的結果十分理想。在該種方法的協助下，陳志峰等人檢測了塑料食品包裝多類芳香胺的含量。單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標應符合GB 4806.6-2016附錄a及相關公告規定。

3.4 頂空氣相色譜法

頂空氣相色譜法最大的特征體現在應用了氣體進樣方面，能夠達到對易揮發物質成分統一采集的目標，與液液萃取或固相萃取相比較，該類檢測方法技術含量更高，在壓縮成本揮發帶來損失量方面體現出巨大優越性。該檢驗方法憑借獲得結果精準性高，在多變環境中優勢不會被削弱，因其準確性較高等特征在食品包裝質量檢測中得到相關人員的青睞。

4 結語

食品包裝材料質量檢測工作的開展，在維護食品安全性方面發揮了極為重要的作用。塑料包裝檢測人員應深入解讀GB 4806.7-2016，對包裝質量基本要求、技術要求以及理化指標等內容進行全面了解，從而達到強化食品接觸類材料質量這一目標，維護個體生命安全性以及社會經濟發展的穩定性。

[1]張繼斌.基于食品安全的塑料食品包裝設計研究[J].食品研究與開發，2016，37（22）：44-47.

[2]佚 名.山東威海食品塑料包裝開展專項監督檢查[J].綠色包裝，2017（1）：15.

[3]王曉岑，井 晶，滕 剛，等.納米傳感器在食品檢驗中的應用[J].食品與發酵工業，2014（1）：180-186.

[4]劉際澤.醫藥醫療用塑料包裝材料的應用[J].塑料，2014（3）：119.