新時期背景下如何做好糧食檢驗與儲糧質量監管工作

◎ 吳慶生，劉弘婕，寧 波

（北票市糧油檢驗監測站，遼寧 朝陽 122100）

1 建立新時代背景下的科學儲糧標準

確保儲備糧的質量安全是滿足國家糧食需要的重要前提。在以往的糧食質檢工作中，質檢人員主要從糧食的水分、容重、生蟲以及發霉等方面進行檢測和評價，通常只要糧食的等級和水分滿足要求即可，卻忽視了對糧食儲存、品質以及質量變化等方面的判斷。此外，糧食的購銷以及加工中往往更注重對糧食數量的要求，對糧食質量的關注度不夠，容易導致儲存的糧食因為品質較差難以出售，進而造成糧食大量囤積。由此可見，當前的糧食質檢工作已經不適用于新時代背景下的儲糧管理要求，這就要求糧食管理部門要運用科學合理的方法來進行分析，對糧食的品質變化了如指掌，從而采取有效手段在保證糧食品質不變的前提下延長糧食的儲存壽命，促進糧食的食用和加工品質的提升。

2 嚴格遵循科學儲糧檢驗工作的要求

2.1 嚴格把控入庫糧食質量

糧食入庫時的質檢是儲糧檢驗工作的第一個環節，嚴格把控入庫糧食質量可以有效減輕后續質檢工作的壓力和負擔。因此，在進行糧食收購時，負責人員一定要確保收購糧食的質量，做到質量與價格對等。對收購的糧食進行等級劃分，不同等級的糧食要分開存放，以便后續烘干。在進行糧食入庫存放時，相關質檢人員應當按照“便于安全存儲、便于輪換”的工作原則，多收干燥、飽滿、無蟲且無霉的優質糧，杜絕陳糧和蟲糧等不合格糧食[1]。

2.2 對儲糧進行全面、精準的檢驗

若糧食在儲存期間儲存溫度、儲存時間以及儲存地點的設置不合理，容易造成糧食的能量及營養物質的分解和代謝，進而出現糧食品質變差或陳化現象。要想有效杜絕上述現象，質檢人員應嚴格按照國家儲糧標準以及相關規章制度，仔細檢測糧油品質，并運用多種手段和途徑判斷糧食品質。只有這樣，檢驗人員才能準確的檢驗糧食的過氧化值、吸水量等數值，促進糧食檢驗工作的有效進行。除此之外，檢驗工作人員還可以根據糧食的檢測結果來判斷儲存的糧食是否處于適宜儲存狀態，同時，檢測得出的數據還為糧食輪換提供了科學依據[2]。

2.3 定期檢測儲糧，防范霉變和生蟲

霉變以及蟲害等現象會嚴重影響糧食的品質，若想有效減少倉庫存儲糧食的生霉和生蟲現象，有關負責人員必須經常對庫內糧食進行檢測，嚴格執行糧儲工作基本原則，定期或不定期對庫內糧食進行抽查檢驗，尤其是對倉庫底部、倉庫四周角落以及邊緣位置進行重點檢查，及時了解存儲糧食的霉變和生蟲情況并做好相關記錄。這一舉措有助于檢驗工作人員根據抽查糧食的檢測結果，了解倉庫糧食的整體狀況。再者，糧食質檢工作人員還要在季節交替、天氣變化較大以及極端天氣等特殊時期加強糧食檢測頻率和檢測力度，以便在最短的時間內發現糧食的變化，迅速采取措施處理問題。除此之外，質檢人員還要采取多種方法加強對蟲害、生霉問題的預防，建立糧食災害預警系統[3]。

3 積極構建綠色儲糧新體系

在種植過程中受多重因素的影響，糧食可能含有重金屬和農藥殘留等有害物質，生霉糧食的霉菌也會對人體生命健康造成威脅。因而，糧食衛生指標的檢測是糧食質量檢測工作不可缺少的一部分。倉庫管理部門可以通過采取低溫儲藏的方法規避霉菌和蟲害的生長和繁殖，同時還能減少熏蒸殘留，推動糧食存儲工作的進步與發展。糧食的質量安全體現了存儲部門的專業水平和業務素質，還代表著倉儲部門的形象。隨著存儲時間的延長，糧食的品質也在變化，這就要求糧食質檢人員要加強專業學習和研究，促進糧食檢驗水平和管理技術能力的提升，主動探究減緩糧食陳化、品質下降的有效措施，最大化降低糧食損失，促進糧食儲存質量管理和經濟效益的雙效提升。

4 做好糧食質量監管工作

我國糧食收購市場形勢瞬息萬變，國家也對糧食收購市場準入制度進行了完善和健全，加大了對糧食收購市場的監管力度，增強了對違法行為的處罰力度，保障糧食收購制度應有價值的發揮。做好儲備糧的管理工作，是促進糧食市場正常穩定的物質前提，國家有關部門應結合實際人口量和消費需求，適當調整儲備糧的規模數量、品種結構等，以滿足市場調控和應急供應需求；加強糧食存儲的行政管理工作，不斷健全和完善相關制度，促進儲備糧管理能力的有效提升；在儲備糧的品種結構優化工作中，應確保口糧安全的優先位置，同時兼顧其他用糧。此外，儲備糧的質量安全監管與消費者的監督意識和自我保護意識息息相關。國家有關部門要運用多種途徑和形式宣傳儲糧安全和質檢，促使消費者糧安全食意識的提升，在購買成品糧時要擦亮眼睛，仔細鑒別，堅決抵制不符合要求的成品糧。對于不合格的儲備糧要及時清理，以確保儲備糧的整體質量。此外，還要完善庫存管理制度，對糧食庫存實行規范化管理，使倉庫內的糧食數量與賬目記錄相一致，做到賬實相符。

全部進入FAS分析總體的受試者，其人口學特征（年齡、性別、身高、體質量）、生命體征（心率、呼吸、體溫、收縮壓、舒張壓）、病史資料（藥物過敏史、合并疾病、合并用藥、入組前服用治療本病藥物情況、病程、病情分類）、療效指標的基線情況（中醫單項癥狀、中醫證候積分），3組的組間比較差異無統計學意義。FAS數據集的基本資料見表1。

5 加強糧食執法和質量監測體系建設

法律是保障糧食安全的重要武器，因而我國應當盡快把糧食立法提上日程。糧食立法應該覆蓋糧食生產、購銷、存儲以及監管等整個過程，糧食行政管理部門在糧食流通過程中要充分發揮監管作用，促進糧食行政管理的法制化建設。有關部門要定期引入業務能力強、專業素養高的工作人員加入到糧食檢驗和質量監管隊伍中，要求糧食質檢從業者必須持證上崗，優化糧食質檢隊伍。政府部門應設立糧食管理專項經費，用于糧食質檢設備的維修更新以及執法活動，為糧食檢驗和儲糧質量監管工作提供資金保障。

6 嚴格落實糧食質量安全主體責任

切實增強糧油經營者的糧食質量安全主體責任意識，自覺遵守糧食入庫和銷售出庫檢驗制度，養成索要發票和證明的意識。嚴格按照國家糧油質量安全標準以及技術規范進行經營和操作，及時清理含水量過多、雜質較多等不符合要求的糧食，規避糧食質量安全問題。與此同時，還要借助便捷的信息網絡，健全和完善糧食流通行業信息體系的構建，建立糧油經營企業電子信用檔案，根據經營者的經營活動進行信用等級評定，規范和約束糧食經營者的行為，促進糧食經營者遵守法紀，誠信經營。

7 結語

總而言之，糧食檢驗和儲糧質量監管對糧食安全影響深遠。因此，要構建起一套科學合理的儲糧標準，嚴格按照科學儲糧檢驗工作的要求進行工作，促進綠色儲糧體系的建立，加強對糧食質量安全的宣傳，提高消費者的糧食安全意識和監督意識，從而推動糧食檢驗和質量監管工作的有序開展，進而推動我國新農村的建設。