小規模肉牛養殖現狀及發展對策

杭芳

（安徽省滁州市鳳陽縣動物衛生監督所，滁州 233100）

0 引言

對于當前我國的畜牧業來講，其主要以現代發展的理念為重點，借助現代設施裝備以及科技改造和經營管理形式等而建立的畜牧行業，而在現代化的畜牧業發展當中，能夠更好的提升農民的經濟收入，而且可以進一步的滿足社會主義新農村的建設要求。在當前畜牧業不斷發展的環境下，我國肉牛養殖也漸漸的展示出自身特有的優勢和意義，而且當前我國也成為肉牛生產的大國，小規模肉牛養殖也逐漸突顯出自身的優勢和作用。

1 小規模肉牛養殖現狀

1.1 總體發展情況

當前我國肉牛的養殖模式是以個體戶分散養殖的形式為主的，在個體戶模式當中也包含了專業化生產以及非專業化生產2種形式，專業化的小規模肉牛養殖是最為主要的生產形式之一[1]。肉牛市場逐漸提升對產品的需求量，這給很多個體養殖戶提供了相應的經濟利益，可是在當前還是存在一定的問題，對小規模肉牛養殖帶來一定的影響，其中就包括疫病以及飼料等問題。對于當前的小規模肉牛養殖形式包含2種形式，包括一般養殖戶以及養殖專業戶兩種，兩者在飼養的規模和飼養的模式中都會存在較為明顯的差別。對于前者是有其專門養牛舍的，以1～5頭母牛或是4～5頭肥牛為主，而對于后者來說主要以自繁自養以及自育模式為主。

1.2 存在的主要問題

首先，存在效益薄弱的現象。對于有些小規模的肉牛養殖場，其不敢擴大規模，是因為養殖的效益相對偏低，一旦貿然擴大，將會帶來嚴重的養殖風險。對于一般的農戶，其很難承擔其中所帶來的負面影響和經濟上的問題。例如，在某地區50家不同規模的養殖戶開展調查工作，發現一家養殖了8～10頭牛的小規模肉牛養殖場，有著較高的投資收益率。如在一頭肉牛的養殖中，其前后要14～15個月的時間，而且其中包含人工費、飼料費等養殖成本，遠遠要超出4 500元，這是一項高投入、低利潤的養殖過程。因此從養殖勞動力和飼養成本以及效益等方面分析，一般的小規模肉牛養殖應保持在10頭牛左右的數量即可。

其次，欠缺較為科學化的養殖技術。當前我國一些小規模肉牛養殖形式，多以傳統形式為主，主要以農戶已有的養殖技術來開展工作，其很難在實際當中對飼養過程進行嚴謹的管理，欠缺具有針對性的技術指導等。尤其是在疾病防護工作當中，其防護意識有待提升、防護手段有待改善[2]。另外因養殖技術欠缺良好的指導，很難采取較為完善的措施對問題進行解決，這樣會嚴重的影響到肉牛的肉質，甚至會出現品種雜等問題，這樣會降低肉牛本身的銷售價值。要想進一步提升養殖戶的養殖素質，要借助科技手段來對農戶養殖形式和方法進行合理的教育和培養，要注重先進養殖技術的宣傳和推廣，從而更好的提升小規模肉牛養殖的水平。

最后，市場競爭力有待提升。當前我國的肉牛飼養工作當中，運用科學養牛的形式是相對比較少見的，而且加之其處于副業地位，很難在較短的時間內增強市場的競爭力水平。另外對于活牛的交易市場，還是欠缺合理的管理體系，如在收購時，很多都是由牛販子在養殖戶手中收購一定數量的活牛，而對于這樣的交易制度來說，是難以確保活牛具有穩定交易價值的，而有些農民也會由于屢次收益偏低，可能會出現一些養殖戶不想再繼續養殖的情況。

2 小規模肉牛養殖發展策略

2.1 制定合理的布局以及規劃策略

我國一些小規模的肉牛養殖，一定要有合理的總體布局和規劃策略，要合理的對幼牛收購的來源、母牛收購的數量等方面進行規劃，更要確保草地資源的良好利用和飼料價格選擇的合理性，這樣能夠更好的解決成本上的問題，并且能夠進一步的緩解當前存在盲目用高濃度飼料喂養的問題。另外，要制定合理的政策，來扶持和提升養殖產業的發展水平。在小規模的肉牛養殖要想取得更好的發展，就需要有政府相應政策的支持以及財政扶持。例如，為村級防疫員提供補貼、提供合理的養殖牛圈維修建設的補貼以及肉牛免疫的補貼等。要想更好的提升小規模專業戶肉牛養殖的整體水平，也可以選擇信用社合作與低利息貸款的形式，有些養殖戶條件特殊，可以提供其無息貸款的形式，從而更好的調動農戶養殖的積極性，更好的促進我國肉牛養殖業穩定健康的發展。

2.2 完善肉牛良種繁殖目標

進一步的對肉牛良種繁殖體系進行完善，能夠更好的解決存在的牛品種和劣質口感的問題，其屬于促進小規模肉牛養殖更好發展的基礎部分。例如，黃牛具有良好的生產能力，可是其肉質的口感卻較差，而且價值偏低，但對于安格斯和西門塔爾牛等較為優質的品種，其價格是相對偏高的，可是品質也高且利潤也大，應適當的引入一些優質的牛品種，通過其與黃牛進行雜交，以此來更好的提升肉牛的產品質量[3]。

2.3 優化養殖經營管理體系

小規模肉牛的養殖工作，不能缺少科學經營的管理體系，當前比較有效的發展模式主要以“農民—企業”的模式為主，所以在實際的管理經營當中必須要注意以下2點內容。首先，更好的促進肉牛的規模化養殖水平得到進一步的提升，以此來建立更為專業化的肉牛生產建設的基地，從而更為有效的降低一些個體戶的肉牛生產品種的雜亂水平以及肉質的口感質量。其次，應合理的選擇更為優質且良好的牛參與到雜交研究當中，以此更好的確保肉牛的品質得到進一步的改善。

2.4 制定完善的養殖規模水平

對于小規模的肉牛養殖工作，可以在以往的基礎上增強母牛的存欄量，從而更好的保障適度的繁殖效率。明確養殖規模時，結合養殖飼料的相應資源和相應的農作物秸稈資源來開展工作，而一旦超出了范圍開展養殖，將會出現資源不足的現象。如果選擇采購飼料開展養殖，會提升飼養成本，對肉牛養殖收益的提升帶來影響。如果養殖肉牛的數量偏少，也會出現浪費已有飼料資源的現象。另外要合理的將養殖技術落實到實際生產當中去，尤其是肉牛疫病的防治工作，要在產前、產中以及產后合理的運用科學技術，更好的保障母牛有效的繁殖，降低犢牛死亡率。要想更好的增強幼牛成活率以及品質等，母牛胎的間距不應過短。

2.5 科學合理的運用防疫策略

相應的政府機構要合理的增強防疫員的報酬，并通過補貼來為各村級的防疫員提供物資上的保障，確保防疫工作能夠更好的開展，例如，在每年春季以及秋季，應做好預防控制工作，這一期間是開展防疫工作的關鍵時期，必須要及時的做好疾病檢疫以及相應的預防工作活動。另外對于母牛的繁殖疾病，也要制定具有針對性的預防以及治療體系，要合理的對養殖環境做到定期全面的消毒，進一步有效的提升母牛的繁殖率。

3 結束語

我國對于肉牛的產品需求是相對較大的，可是因未能建立完善的體系以及養殖技術落后等因素，導致小規模的肉牛養殖發展存在一定的問題。所以我國相應政府應制定完善的政策制度，增強養殖人員的專業能力以及技術能力，更好的優化管理制度以及養殖體系等，從而為我國小規模肉牛養殖業的發展奠定堅實有利的基礎。