山區養殖土種雞的潛在優勢與對策

周靜，段學飛，徐定華

（1.云南省曲靖市會澤縣大橋鄉畜牧獸醫站，曲靖 654203；2.云南省曲靖市會澤縣魯納鄉畜牧獸醫站，曲靖654215；3.云南省曲靖市會澤縣紙廠鄉畜牧獸醫站，曲靖 654225）

0 引言

云南曲靖市會澤縣大橋鄉地處山區地帶，農民群眾居住分散，經濟效益較差。傳統養殖模式下，農戶主要采用小規模養殖，每戶每年養殖雞10只左右。在傳統養殖模式下，由于養殖戶對家禽的防疫工作不到位，相應的防疫制度不健全，且疫苗免疫復雜，導致整個區域內的雞群免疫密度一直處于較低水平。

1 潛在優勢

1.1 環境優勢

山區氣候明顯，光照充足，植被覆蓋量大，雨水豐沛，土壤水質空氣優良，有符合土種雞生長發育得天獨厚的氣候和自然優勢。通常山區地勢低洼不平，能蓄積大量營養物質。通過將土種雞在山區中放養養殖，增加土種雞的身體素質，有效解決了傳統養殖模式下土種雞運動能力不足的問題，增加了雞肉的口感。

1.2 養殖基礎良好

在很長一段時間養殖土種雞一直是農村一個傳統的養殖產業，過去養殖土種雞，主要是為吃新鮮的雞蛋和肉制品，改善生活水平。還有一部分養殖戶養殖土種雞，主要是為換取物資，彌補經濟來源不足所造成的困頓。云南曲靖市會澤縣大橋鄉有著悠久的土種雞養殖歷史，全鄉有80%以上的農戶都散養土種雞，每戶養殖土種雞在9只以上，養殖規模較大的養殖戶養殖數量普遍在50只以上。在本地區積極發展山區土種雞養殖產業，具有得天獨厚的群眾基礎。

1.3 經濟效益顯著

在山區林地，有著豐富的植被覆蓋量，山區養土種雞可以充分利用山地的雜草和昆蟲資源，以此作為土種雞的飼料，減少了人工合成飼料的投喂量，這種飼養方式不僅能夠有效降低飼養成本，而且還能夠有效解決山區病蟲草害問題，尤其是對發展經濟林產業有巨大幫助。此外，在山區光照資源充足，有著充足的運動空間，能夠顯著提高機體蛋白質水平，生產出來的土種雞優質、綠色、無公害，滿足了社會大眾對高品質肉制品的需求。

1.4 市場前景廣闊

目前傳統養殖模式下，土種雞仍然采用全價配合飼料，由于全價配合飼料能量含量較高，很容易導致機體內脂肪含量增加，使得肉制品和蛋制品的質量下降。此外，傳統養殖模式下生產出來的雞肉和雞蛋口味較差，表現為蛋黃少，蛋清多，雞肉油膩，不清香，在市場上不受歡迎，從而導致雞生產銷售緩慢，不利于養殖產業的發展。在這一背景下，很多養殖戶不得不尋求更加綠色高效安全的養殖模式。而發展山區土種雞養殖，能夠有效解決傳統養殖模式導致的雞肉和雞蛋口味較差的問題，增加相關產品的品質和質量。山區養殖的土種雞，不管是肉制品還是蛋制品，在市場中供不應求，養殖土種雞是一種投資少、成本低、見效快的致富方式，具有廣闊的市場前景[1]。

1.5 風險較低

山區養殖的土種雞，由于采用放牧養殖雞群，自由采食，自由飲水，飼養方式更為粗放，雞群的活動范圍大大增加，能夠得到充足的陽光照射，有利于增強機體的免疫力和抵抗力。同時，土雞本身具有很強的適應能力，區域之間的農戶居住分散，使疫病傳播的幾率減少。山地之間又起到天然隔絕的屏障作用，有效降低雞疫病的發病率和死亡率，同時讓雞群采食山地內的雜草和害蟲有利于降低飼料成本，能夠顯著提高肉蛋產量和品質。

2 對策

2.1 政府引導，逐步擴大規模

鄉鎮的政府應該結合我國關于支持家禽產業發展的相關意見要求，充分對本地區的生態環境、生態承載能力進行全面調查，制定優惠措施，積極鼓勵農民群眾發展山地土種雞養殖產業，把農村土雞養殖作為一個產業去抓，充分利用鄉鎮環境之內的山區自然優勢，引導農戶積極發展山地養殖、林地養殖，不斷擴大養殖規模。

2.2 強化宣傳，拓展市場

要進一步提高轄區范圍內土種雞的知名度，就需要切實做好宣傳推廣工作。結合地區土種雞養殖規模和養殖現狀，積極做好產地認證和產品認證工作，將構建山區土種雞養殖品牌放在首位，逐步將優質土種雞肉蛋產品向全國推廣，逐步拓展市場途徑。隨著土種雞養殖規模、養殖數量的增加，相關肉制品和蛋制品的數量也不斷提升，為確保土種雞銷售不受影響，必須改變現有的局面，通過組建土種雞開發企業，統一生產標準，產品質量統一管理。同時還應該委派專業人員進入大城市，進行廣泛的需求調研，把握市場需求、市場動態，積極推銷本地區產品，逐步構建完善的銷售網絡體系。借助現階段電子商務發展趨勢，積極開展網絡銷售。借助電子平臺，銷售本地區優質土種雞產品，逐步提升山區養殖土種雞的知名度[2]。

2.3 強化政策支持

各級政府部門應該結合山區土種雞養殖的發展潛力和優勢，充分調研市場前景，結合本地區環境承載力，對于農戶養殖土種雞的占地手續批準應該簡化，應該確保隨建隨報隨批。對于養殖達到一定規模的養殖戶，應該給予資金和政策方面的扶持，幫助其建好養殖基地。對于規模化養殖大戶，可以由當地龍頭企業和他們簽訂銷售協議，統一供給雛雞，統一回收成品，有效解決農民群眾養殖初期所面臨的各種風險。

2.4 構建完善的技術配套措施

山地土種雞養殖產業發展技術是保障，因此應該實施全面的配套服務措施。一方面，應該進一步發揮基層技術隊伍的職能作用。基層畜牧獸醫單位應該深入基層，強化技術指導，養殖戶科學使用藥物，科學疫苗免疫接種，解決土種雞養殖過程中，疫病發生可能造成的經濟損失。另一方面，要做好跟蹤服務工作，政府部門應該發揮自身的引導帶動作用，在土種雞飼養集中的地方構建孵化場，確保種雛生長過程清潔衛生，做好全過程免疫和飼料供應，強化技術咨詢和技術培訓[3]。

3 結束語

利用本地區的山地資源，積極發展山區養殖產業，進一步擴大養殖規模，實現對雞群集中科學免疫，提高養殖效益，發揮山區獨特的生態優勢、地形優勢、飼草與飼料優勢。