養牛與鄉村振興戰略

武翠枝，要宏平

（晉中職業技術學院生物工程系 030600）

黨的“十九大”明確提出，要加快推進規模化、集約化、標準化養殖，增強畜牧業競爭力。要振興鄉村經濟，如何尋找鄉村振興的突破口和切入點，并制定切實可行的行動路線，是迫切需要研究的根本性理論問題。適合國情的畜牧產業結構，是逐漸向國際三三制過渡，即豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3[1]。養牛業是高附加值的畜牧業，在現有國情，養殖規模適度，養殖技術配套，養牛業經濟效益會帶動老百姓真正致富，振興鄉村經濟，全面貫徹“十九大”精神的體現。

1 養殖規模

高效益必然高投入，養牛投入高，養1、2頭牛只能幫助老百姓增收，卻難讓老百姓致富。

1.1 奶牛養殖規模

我國產奶地密集于黑龍江、內蒙古等北方8省區，北奶南調增加了奶產品的運輸成本價，還使得奶業不夠發達地區大部分可利用的牧草、飼料沒有被利用。中國奶業資源比較分散，如果強調大企業集中使用成本高，應該遵循農牧業及奶品生產的就地資源就地利用、就地養殖就地加工、就地消費和適度發展，奶牛業適度規模做強做精做好的規律[2]。

搞養殖，沒有規模就沒有效益，大家已經充分認識到這一點，可奶業養殖的規模不能太大，但每家幾頭牛的模式應該淘汰，100頭以上的就可以生存下來。全世界牛場平均下來也就是100頭左右。因為大牛場存在的隱患更多，比如飼養、管理、疾病預防控制等，同時大牛場的硬件設施還不是很完善，養殖規模越大風險越高，牛奶的質量就很難保證，所以200～300頭的牛場是最合適的，不能超過500頭。

1.2 肉牛養殖規模

肉牛養殖以生產普通牛肉為主流，生產高檔牛肉獨樹一幟，需求越來越高，生產高檔牛肉對育肥技術及屠宰后的牛肉分割有一定要求，普通養殖戶難以實現，必須由規模化的企業來完成[3]。

采取散養的方式進行育肥牛養殖，導致了養殖技術的落后，一家最多養10頭牛，養殖效率較低。無論是生產普通牛肉，還是生產高檔牛肉，走規模化、標準化的養殖道路大勢所趨。“農戶+企業”模式保證了肉牛產業的良性發展，陜西秦寶“秦寶雪花牛肉”高端品牌等就是成功的例子。

2 養殖技術

2.1 奶牛養殖技術

2.1.1 防疫消毒衛生加強常態化。

2.1.2 初配年齡和體重都要達標準，奶牛初配年齡18～20月齡，體重達350kg，達到成年體重的70%，使奶牛達到性成熟和體成熟。

2.1.3 謹記不要過量擠奶，釀成牛體過甚耗盡。奶牛的泌乳期一般為305d，接著保證奶牛2個月的干奶期。

2.1.4 確保奶牛的運動量。

2.1.5 飲水充足。認為限制飲水可以提高乳脂率缺乏科學依據，限量飲水，影響產奶性能。

2.1.6 奶牛精料中的食鹽含量應控制在0.7%～0.8%。認為超限喂鹽，奶牛多喝水，多產奶，盡管產奶量稍增加，但相應的乳脂率下降和密度降低，且極易造成奶牛食鹽中毒。

2.1.7 奶牛保持7、8成膘，最好防止精料過多導致奶牛肥胖，甚至酮尿酸中毒死亡。

2.1.8 干奶期精料量，一般在每頭每日3～4kg，來保持奶牛中上等膘情。

2.1.9 合理調制草料，喂干粉料或臨喂前實行潮拌，有益于奶牛消化吸收。

2.1.10 依據養分需求配制日糧，保證營養供給，保證正常生產。

2.2 肉牛養殖技術

2.2.1 應用肉用牛冷凍精液改良本地黃牛。

2.2.2 利用尿素喂牛。

2.2.3 利用秸稈養牛。

2.2.4 飼料中添加磷酸脲和瘤胃素。

2.2.5 利用阿福丁（蟲克星）驅蟲。

總之，養殖規模化，牛群結構合理化，各項管理制度化，健康養殖，才能保證養牛業持續發展，高效養牛，產業興旺。