飼料生產(chǎn)過(guò)程管理要點(diǎn)

劉占宏，呂曉惠，于家豐

（遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心 110000）

飼料生產(chǎn)過(guò)程管理是飼料生產(chǎn)企業(yè)管理的核心，重中之重，抓住了這個(gè)核心，其他管理迎刃而解。筆者是遼寧省飼料審核專家，依據(jù) 《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號(hào)）規(guī)定，結(jié)合近5年審核工作，發(fā)現(xiàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料生產(chǎn)過(guò)程管理工作中還存在人員管理不不到位、文件管理重點(diǎn)不突出、設(shè)備管理不規(guī)范、生產(chǎn)過(guò)程管理不準(zhǔn)確等問(wèn)題，現(xiàn)將飼料生產(chǎn)過(guò)程管理要點(diǎn)明確如下：

1 人員管理

人員管理是飼料生產(chǎn)過(guò)程管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號(hào)）中規(guī)定內(nèi)容。首先要明確生產(chǎn)過(guò)程涉及的各崗位人員職責(zé)，解決干什么；第二、要明確各崗位應(yīng)遵守的操作規(guī)程，并熟練掌握運(yùn)用，解決怎么干，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)等；第三、生產(chǎn)過(guò)程要實(shí)行計(jì)劃管理，抓好生產(chǎn)記錄，克服盲目性，避免出現(xiàn)差錯(cuò)；第四、積極開(kāi)展崗位技能培訓(xùn)，樹(shù)立改進(jìn)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正，不斷提高操作技能，促進(jìn)飼料生產(chǎn)任務(wù)順利完成。

2 文件管理

重點(diǎn)關(guān)注工藝文件、操作規(guī)程文件管理

2.1 工藝文件

工藝文件包括生產(chǎn)工藝流程圖、工藝說(shuō)明和生產(chǎn)設(shè)備清單3個(gè)文件。工藝文件應(yīng)明確企業(yè)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品劑型和相應(yīng)的工藝參數(shù)，文件應(yīng)至少設(shè)定以下參數(shù)：粉碎工藝設(shè)定篩片孔徑，混合工藝設(shè)定混合時(shí)間，制粒工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、環(huán)模規(guī)格、環(huán)模長(zhǎng)徑比、分級(jí)篩篩網(wǎng)孔徑，膨化工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、模板孔徑。

2.1.1 生產(chǎn)工藝流程圖

應(yīng)關(guān)注繪制的規(guī)范性—使用標(biāo)準(zhǔn)的飼料加工設(shè)備圖形符號(hào)(GB/T 24352)或設(shè)備小樣圖繪制。

應(yīng)關(guān)注流程的準(zhǔn)確性—生產(chǎn)工藝符合農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)要求；添加劑預(yù)混合飼料工藝流程圖應(yīng)體現(xiàn)二級(jí)混合，即有2臺(tái)混合機(jī)(農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)—第十七條第3款：有2臺(tái)以上混合機(jī))；流程圖中應(yīng)體現(xiàn)除塵風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)，且滿足農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)要求；注意共線生產(chǎn)的問(wèn)題，符合1849號(hào)公告要求；有立筒倉(cāng)的生產(chǎn)企業(yè)，立筒倉(cāng)應(yīng)當(dāng)配備通風(fēng)系統(tǒng)和溫度監(jiān)測(cè)裝置。

應(yīng)關(guān)注流程的一致性—工藝流程必須與實(shí)際生產(chǎn)相一致，科學(xué)合理。

應(yīng)關(guān)注編號(hào)的完整性—按照生產(chǎn)工序，在每個(gè)設(shè)備圖形符號(hào)或小樣圖旁邊標(biāo)注設(shè)備應(yīng)編號(hào)，編號(hào)應(yīng)與設(shè)備清單中的序號(hào)相一致。

2.1.2 工藝說(shuō)明

按照實(shí)際生產(chǎn)順序，依據(jù)工藝流程圖，逐一對(duì)每個(gè)工序的加工過(guò)程進(jìn)行文字描述。應(yīng)當(dāng)反映以下內(nèi)容：

a.成套加工機(jī)組的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，主要包括生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類別、配料精度、產(chǎn)品混合均勻度、粉塵濃度、噪聲和總裝機(jī)容量等指標(biāo)。

b.按照工藝流程及生產(chǎn)步驟，說(shuō)明每一生產(chǎn)工段的步驟、目的、原理、實(shí)施方式、實(shí)施效果等內(nèi)容(1867號(hào)公告要求)。

2.1.3 生產(chǎn)設(shè)備清單

填寫生產(chǎn)設(shè)備清單應(yīng)關(guān)注以下 “三性”：

a.清單的完整性—按工藝流程圖中的工藝設(shè)備編號(hào)，逐一順序編寫，每一臺(tái)設(shè)備都應(yīng)有唯一的編號(hào)。

b.清單的對(duì)應(yīng)性—設(shè)備名稱應(yīng)與工藝流程上的編號(hào)一一對(duì)應(yīng)。

c.清單的真實(shí)性—型號(hào)、技術(shù)參數(shù)等應(yīng)與設(shè)備銘牌或該產(chǎn)品說(shuō)明書一致。

2.2 操作規(guī)程文件

崗位操作規(guī)程，也叫《作業(yè)指導(dǎo)書》，具體內(nèi)容就是指導(dǎo)該崗位的人員正確操作步驟、操作方法、操作要求、注意事項(xiàng)等，即明確做什么？何時(shí)做？怎么做？達(dá)到何標(biāo)準(zhǔn)？未達(dá)到怎么辦？注意事項(xiàng)是什么？以《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》為依據(jù)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定出切實(shí)可行、可操作性強(qiáng)的崗位操作規(guī)程,是開(kāi)展飼料生產(chǎn)過(guò)程管理的重要基礎(chǔ)性工作。

按照工藝流程規(guī)定，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定以下10個(gè)主要崗位操作規(guī)程：小料配制崗位操作規(guī)程，小料預(yù)混合崗位操作規(guī)程，小料投料與復(fù)核崗位操作規(guī)程，大料投料崗位操作規(guī)程，粉碎崗位操作規(guī)程，中控崗位操作規(guī)程，制粒崗位操作規(guī)程，膨化崗位操作規(guī)程，包裝崗位操作規(guī)程，生產(chǎn)線清洗操作規(guī)程。

3 重點(diǎn)設(shè)備管理

飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立合適的生產(chǎn)設(shè)備管理制度，制定關(guān)鍵設(shè)備操作規(guī)程，建立并完好保存設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和維修記錄等檔案，并實(shí)行“一機(jī)一檔”管理。

3.1 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)與維修記錄

3.1.1 維護(hù)保養(yǎng)記錄是定期的，要事先做計(jì)劃。而維修記錄大都是突發(fā)性的。兩者性質(zhì)不同，一張是健康卡，另一張是病歷卡，不能合二為一。

3.1.2 記錄內(nèi)容要全面、準(zhǔn)確

3.2 檔案內(nèi)容

設(shè)備檔案包括以下主要內(nèi)容：設(shè)備名稱、設(shè)備編號(hào)、規(guī)格型號(hào)、制造基本信息廠家、聯(lián)系方式、安裝日期、投入使用日期等基本信息，操作說(shuō)明書，操作規(guī)程、維修維護(hù)保養(yǎng)記錄等。

3.3 設(shè)備清潔

本項(xiàng)管理主要指飼料生產(chǎn)完成后，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備中殘存料、產(chǎn)生的粉塵等殘留物的清理。

3.4 設(shè)備潤(rùn)滑

設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑或清洗應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明書中規(guī)范使用潤(rùn)滑油和清洗劑。防止?jié)櫥突蚯逑磩?huì)滲出侵入到飼料產(chǎn)品中去，造成飼料產(chǎn)品的化學(xué)污染。

4 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理

4.1 現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境

保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)整潔干凈，地面平整，無(wú)污垢積存。

4.2 小料及其原料盛放器具

4.2.1 盛放器具或者包裝物要做到“專桶專用、專袋專用、一品一勺”，不得交互使用。

4.2.2 盛放器具和包裝物上有明確標(biāo)識(shí)。

4.2.3 采用包裝袋盛放的，應(yīng)規(guī)定或限定最多使用次數(shù)。

4.2.4 盛放器具或包裝物應(yīng)做到“批用批清”。

4.2.5 不得使用易碎、易斷裂、易生銹的器具。（不碎、不斷、不銹，易清理）

4.3 現(xiàn)場(chǎng)物料存放

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的原料、中間產(chǎn)品、返工料、清洗料、不合格品等應(yīng)劃區(qū)分類、整齊存放、清晰標(biāo)識(shí)(名稱、數(shù)量、日期)。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的實(shí)施，要做到：有料必分類，有類必分區(qū)；區(qū)內(nèi)料成垛，垛上必有卡；卡上信息全，信息合規(guī)范。

4.4 除塵

粉塵的危害主要有兩點(diǎn)：造成對(duì)環(huán)境的污染和廠內(nèi)職工的健康傷害，當(dāng)粉塵濃度達(dá)到一定值時(shí)可能引起粉塵爆炸。根據(jù)設(shè)備情況、需除塵部位情況選擇合適的除塵方式。

5 生產(chǎn)安全管理

凡是有安全隱患的設(shè)備、設(shè)施，都應(yīng)該有防護(hù)措施，并有安全警示標(biāo)志。

5.1 配電設(shè)備及設(shè)施：加貼警示標(biāo)識(shí)，電線不得裸露，易產(chǎn)生或積存粉塵區(qū)域的人工采光燈具、電源開(kāi)關(guān)及插座應(yīng)具有防爆功能（車間、投料區(qū)、包裝區(qū)、配料間、預(yù)混間等）。

5.2 高溫設(shè)施和設(shè)備：加貼警示標(biāo)識(shí)，安裝隔熱層。

5.3 壓力容器（屬于特種設(shè)備）：安裝安全防護(hù)裝置。

5.4 .設(shè)備傳動(dòng)裝置：安裝安全防護(hù)罩，防護(hù)裝置要完好無(wú)損。

5.5 投料地坑和觀察孔：安裝完整的柵欄。

5.6 車間吊物孔：安裝堅(jiān)固的蓋板或防護(hù)欄，并加貼警示標(biāo)識(shí)。

5.7 設(shè)備維修與操作平臺(tái)：有防護(hù)欄。

5.8 樓（爬）梯：有防護(hù)欄。

5.9 高空作業(yè)：高空作業(yè)安全帶。

5.10 作業(yè)人員勞保用品：配備勞動(dòng)保護(hù)用品開(kāi)展工作。

注意以上五項(xiàng)管理要點(diǎn)，飼料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)飼料時(shí)，生產(chǎn)管理人員不僅可以有理有力實(shí)施管理，還可以保證生產(chǎn)任務(wù)及時(shí)順利完成。