牛的品種改良及措施

童成存

（青海省海東市樂都區農牧局，海東 810799）

0 引言

牛的品種改良主要是利用引進外界優良的公牛與本地母牛進行雜交，提高牛后代的整體性能，在提高牛產量的同時，提高牛肉的質量。牛的品種改良是提高養殖戶經濟收入的有效途徑，相關調查結果顯示，改良品種的牛比本地飼養的牛產值高3倍，有效提高了養殖畜牧業的經濟效益與社會效益。目前，我國牛的品種改良方法主要有兩種，一種為人工授精法，另一種則是引進優質公牛牽引交配法。目前，運用最廣泛的是人工授精法，此方法具有簡單、方便、安全、快捷等優勢，適合任何品種、體型、年齡的母牛，并且能保障母牛的安全與精液的質量，降低飼養公牛的數量，降低養殖成本。同時，人工授精法能打破地域的局限性，并且在母牛發情期隨時取用配種，不僅提高了牛受胎的成功率，還提高了牛的配種率。因此，得到了廣大養殖戶的廣泛應用。

1 優良的種牛品種

在牛品種改良中，最關鍵的是種牛的品種，只有保證種牛品種優良，才能提高牛品種改良的效果[1]。目前，我國優良種牛主要包括4個品種。

1.1 荷斯坦牛

荷斯坦牛主要生長于荷蘭北部，具有培育期長、風土馴化能力強等特點。因此，荷斯坦牛能適應世界絕大部分國家的飼養條件與環境。運用荷斯坦牛進行牛品種改良[2]，不僅能提高牛奶的產量，而且還能提高牛整體的性能。

1.2 利木贊牛

利木贊牛主要生長在法國中部的利木贊高原，該品種的牛具有生長速度快、耐粗飼、易受胎等優點。運用利木贊牛進行牛的品種改良，能降低牛飼養成本，因為該品種的牛體重增加對于營養的需求較低，在飼養中不必增加過多的蛋白質飼料，降低養殖費用。同時，用利木贊牛進行改良的母牛容易受胎，而且難產的幾率較低，幼牛出生時體型較大，體重達到了35 kg，有效提高牛肉的產量。

1.3 西門塔爾牛

西門塔爾牛主要生長在瑞士，該種牛具有肉質優良、精肉率較高、屠宰率較高以及體型較大等特點。運用西門塔爾牛進行牛的品種改良，能有效彌補我國牛體型小、牛肉肥等缺陷，同時，還能提高雜交母牛的產奶量，提高生長速度[3]，改善肉質與產肉率，為我國養殖畜牧業創造更高的經濟效益。

1.4 德國黃牛

德國黃牛主要生長在德國，具有管理方便、適應性強以及耐粗飼等特點，是目前世界著名的肉質品與乳制品來源之一。德國黃牛適應性強這一特點能滿足我國各區域養殖戶對牛的品種改良的各種需求，不僅提高了牛的存活率，還改善了牛的肉乳[4]。

2 采取的措施

2.1 本交改良方法

本交改良方法是自身飼養改良公牛，這種方法雖然操作較為簡單，但需要投入較高的費用飼養公牛，而且公牛的利用率不高，因此，本交改良方法受到自身費用的限制，并未得到養殖戶較大力度的應用與推廣[5]。

2.2 胚胎移植與克隆改良方法

胚胎移植與克隆改良方法有本質的區別，尤其在操作方面差異較大，但兩者也有共同點，即改良方法的成本較為昂貴，不僅需要較高的專業技術，并且受胎的成功率也不高，因此，并沒有得到養殖戶廣泛的應用。目前，胚胎移植與克隆改良方法主要運用于優秀種畜育種方面，但要在普通養殖戶中大面積推行還具有一定的困難。

2.3 人工授精改良方法

在牛的品種改良中，運用最為廣泛的是人工授精改良方法，這種方法不僅能提高公牛資源的利用率，而且改良的成本較低，比較適合中小型養殖企業進行牛品種改良。人工授精改良方法具有自身獨特的優勢，主要表現在以下幾個方面：第一，公牛資源的利用率高；第二，如果將精液按照相關的標準與規范進行保存，能打破母牛配種對于區域的要求；第三，能集中利用公牛資源，降低改良成本；第四，受胎率高。人工授精改良方法的受胎率較為理想，不僅能克服本交改良方法中母牛與配種公牛體型差異較大的問題，而且還能有效預防疾病的傳染。在人工授精改良方法中，最為核心的是母牛發情的周期，養殖人員必須精準的掌握母牛的發情周期，對于母牛發情間隔的時間進行詳細的記錄與觀察。明確掌握母牛發情期的特點，如母牛在發情初期精神狀態幅度較大，會出現注意力不集中、煩燥等現象；發情中期，母牛的陰戶會出現充血與嚴重腫脹現象，并且伴有食欲不振等；發情后期，母牛的陰戶只能偶爾看到少許的皺紋，陰戶充血與腫脹現象會逐漸緩解，這些都屬于母牛發情期間外在的表現。在母牛發情期間也會有內在的表現，即體內卵泡與粘液等會隨發情時間而變化，此時需要養殖人員對母牛進行仔細地觀察，才能掌握母牛發情的時期，選擇最佳的配種時間。在人工授精改良中，必須注意母牛的排卵時間，才能提高母牛的受胎率，但是母牛排卵的時間不易掌握。最佳的輸精時間為母牛發情開始后12 h左右或者在母牛排卵前，早晨發情的母牛傍晚輸精，中午發情的母牛夜間輸精，傍晚發情的母牛早上輸精。母牛發情期內應輸精1～2次，2次輸精的時間間隔為8～12 h。在采取人工授精改良方法時，必須保證改良人員具備人工輸精技術專業知識與經驗，避免影響人工授精改良的質量。運用最為廣泛的人工輸精方法是直腸把握輸精法，采取該方法時，注意插入的速度與深度，且拔出的速度不應太快，避免影響人工授精的效果。

2.4 加強對改良人員的技術培訓

牛的品種改良具有較強的專業性與復雜性，任何一個環節出現問題都會影響品種改良的整體效果，牛品種改良技術不僅涉及擠奶技術與疫病防治技術，而且還涉及飼養管理技術以及人工授精技術等，因此，必須加強對改良人員的技術培訓，使改良人員能掌握人工授精的凍精與解凍技術以及配種的時間，提高母牛的受胎率，推動我國牛養殖業的發展。

3 結束語

牛的品種改良對于我國牛養殖行業的發展有重要的價值與作用，不僅能改善我國牛肉制品的質量，還能為養殖企業創造更高的經濟效益。相關專家應不斷的創新牛品種改良的方法，政府部門也要加強牛品種改良的引導與宣傳，對養殖戶進行改良知識的培養，為養殖戶解決牛品種改良中的困難，提高養殖戶對牛品種改良的主動性與積極性，推動我國牛養殖行業持續穩定的發展。