育肥牛養(yǎng)殖常見問題及對策

彭明正

（云南省騰沖市滇灘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，保山 679104）

0 引言

近年，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對高品質(zhì)牛肉的需求量不斷增加，直接促進了育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但由于肉牛育肥技術(shù)要求較為嚴格，很多養(yǎng)殖戶在開展該項工作時，缺乏相應(yīng)的技術(shù)和科學(xué)意識，使肉牛育肥面臨不少突出問題，延長育肥牛的育肥周期，阻礙肉牛市場的穩(wěn)定供給。

1 常見問題

1.1 品種退化嚴重

育肥牛養(yǎng)殖中，品種退化現(xiàn)象十分嚴重，品種生產(chǎn)能力低，生產(chǎn)低效，嚴重影響肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前，肉牛育肥品種主要以本地黃牛為主，但由于在長期養(yǎng)殖中進行不合理的雜交，使黃牛的生產(chǎn)效益逐漸下降，優(yōu)良品種嚴重匱乏。而針對本地黃牛品種改良的養(yǎng)殖基地稀少，有些生產(chǎn)基地，在品種改良中并不能嚴格按照良種改良標準，導(dǎo)致生產(chǎn)的雜交品種、生產(chǎn)品質(zhì)和生產(chǎn)性能不能滿足要求。同時，由于技術(shù)不過關(guān)、育肥技術(shù)落后，延長了育肥牛的育肥周期，使黃牛生長速度緩慢，且優(yōu)質(zhì)肉牛品種的生產(chǎn)率和屠宰率未得到有效改善[1]。

1.2 飼養(yǎng)方式落后

目前，育肥牛飼養(yǎng)方式比較落后，特別是飼料利用率較低的現(xiàn)象十分普遍。雖然集約化和規(guī)模化育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了一定發(fā)展，但以家庭為主要養(yǎng)殖模式的散養(yǎng)方式依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，規(guī)模化養(yǎng)殖效率較低。大多數(shù)養(yǎng)殖戶習(xí)慣放牧養(yǎng)殖，牛群控制不合理，不同年齡的育肥牛在相同圈舍內(nèi)集中飼養(yǎng)，冬季在牛舍中養(yǎng)殖時僅向牛群投喂干草稻草，不注重補飼，育肥牛的養(yǎng)殖周期延長，出欄體重相對偏小，在市場中缺乏競爭力。大多數(shù)養(yǎng)殖戶在進行育肥牛養(yǎng)殖時，不注重構(gòu)建完善的管理體制，肉牛飼養(yǎng)管理存在很大隨意性，管理效率較低，農(nóng)戶關(guān)于肉牛市場供需信息來源不順暢，通常會以較低的價格出售肉牛，損害養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

1.3 飼料搭配不合理

很多農(nóng)戶在育肥牛養(yǎng)殖中缺乏必要的育肥知識，多采用粗放式管理模式進行養(yǎng)殖，不能形成集約化、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)集群，導(dǎo)致地區(qū)育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模始終難以擴大。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中普遍存在飼料搭配不合理、營養(yǎng)價值較低的問題，導(dǎo)致育肥牛營養(yǎng)水平難以保持平衡。此外，為提高養(yǎng)殖效益，很多養(yǎng)殖戶注重向飼料中添加更多的添加劑、增重劑等化學(xué)制劑，對育肥牛進行催肥，提高養(yǎng)殖效率，甚至有些養(yǎng)殖戶會直接在飼料中添加過量的尿素。這些做法雖然能在較短時間增加肉牛體重，但過量添加飼料添加劑、增重劑、尿素，會使肉牛體內(nèi)藥物殘留量不斷提升，降低肉牛的品質(zhì)，甚至某些飼料添加劑還會威脅人類的身體健康。另外，飼養(yǎng)管理比較粗放，疫病防控不到位，對疫病科學(xué)防疫意識不強，且大多數(shù)養(yǎng)殖戶重視病后的藥物防治，不重視患病前的預(yù)防，不能結(jié)合該地區(qū)疫病的流行特點、流行趨勢，制定科學(xué)的免疫程序。一旦發(fā)生臨床癥狀，隨意使用各類抗生素，使致病菌的耐藥性不斷增加，而且某些病毒性疾病使用抗生素治療無效，會導(dǎo)致疾病加速傳播，給養(yǎng)殖戶造成更為嚴重的經(jīng)濟損失[2]。

2 解決對策

2.1 高度重視品種改良

地方政府部門、農(nóng)業(yè)部門、畜牧部門，應(yīng)該結(jié)合該地區(qū)黃牛品種退化現(xiàn)狀，重視引進優(yōu)質(zhì)種公牛，提高產(chǎn)出率。高產(chǎn)肥牛具備多方父本和母本的優(yōu)良遺傳性狀，其生產(chǎn)性能可以和當前市場需求完美的匹配，抗病性能較高、飼養(yǎng)周期較短、出欄率較高，能提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收入。因此，要求當?shù)夭块T因地制宜進行高產(chǎn)肉牛品種的養(yǎng)殖，通過積極推廣人工授精技術(shù)，引進優(yōu)質(zhì)種公牛凍精，開展人工引種雜交改良，生產(chǎn)的雜交一代、雜交二代直接進行育肥處理，進而實現(xiàn)經(jīng)濟效益的增長。同時，還要在地區(qū)積極推廣人工授精技術(shù)，為實現(xiàn)牛品種快速改良，人工授精技術(shù)有很高的應(yīng)用價值。通過采集優(yōu)質(zhì)種公牛精液，經(jīng)過處理后注入母牛子宮，提高種牛利用效率，替代傳統(tǒng)自然交配時母牛受孕的一種傳統(tǒng)形式。實踐經(jīng)驗表明，人工授精技術(shù)可以顯著提高母牛的繁殖效率，減少種公牛養(yǎng)殖數(shù)量，降低養(yǎng)殖成本，同時還能在一定程度上提高育肥牛的品質(zhì)，減少自然交配造成的疫病傳播，有利于提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

2.2 科學(xué)配制飼料

動物防疫部門要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶逐漸轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，由過去傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖向設(shè)施養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，逐漸將牛群固定，采用更加先進的人工育肥技術(shù)，加速肉牛育肥。肉牛育肥中科學(xué)配制飼料十分關(guān)鍵。在飼料選取時，可以對本地市場全價飼料進行科學(xué)選擇和配置，確保飼料營養(yǎng)價值配置全面，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量充分。另外，要科學(xué)飼喂育肥牛，蛋白質(zhì)飼料通常控制在15%內(nèi)，育肥牛進入后期育肥階段后，可以適當降低蛋白質(zhì)含量，通常控制在10%左右。同時，發(fā)展舍飼養(yǎng)殖技術(shù)能進一步提高秸稈利用效率，將農(nóng)作物秸稈如玉米通過微貯、青貯、氨化處理，進一步釋放秸稈中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高秸稈適口性，在增加育肥牛粗飼料來源、降低成本支出的同時，還能提高農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的利用率，避免秸稈燃燒對環(huán)境造成危害[3]。

2.3 強化管理，加強疫病防控

農(nóng)業(yè)部門、畜牧部門、動物防疫部門應(yīng)該加強育肥牛養(yǎng)殖期間的疾病監(jiān)控，強化宣傳力度，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)防控意識，同時還要進一步引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)投入添加品，避免長時間向飼料中添加多種添加劑、增重劑，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶采用科學(xué)的技術(shù)手段，增加育肥牛體重，避免影響肉牛品質(zhì)。同時，還要注重養(yǎng)殖戶春秋兩季的防控，在疫病流行高峰期，做好牛舍清潔消毒工作，為養(yǎng)殖戶制定嚴格的疫苗免疫制度，定期注射疫苗，提高免疫質(zhì)量，并建立育肥牛免疫檔案。為控制肉牛疫病發(fā)生，應(yīng)該強化管理，積極開展防疫，疫病發(fā)生后，禁止隨意大劑量、多種類使用抗生素，明確病原類型后，采取針對性措施進行防控。

2.4 重視技術(shù)培訓(xùn)

針對養(yǎng)殖戶專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)落后、育肥效果較差的問題，應(yīng)該以提高育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)、提高農(nóng)戶收入、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展為目標，積極開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)教育。基層的農(nóng)業(yè)部門和畜牧部門應(yīng)該采取定期和不定期方式，組織廣大養(yǎng)殖戶進行育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，針對育肥牛養(yǎng)殖中存在的突出問題和常見問題，開展深入的交流討論，引導(dǎo)飼養(yǎng)戶結(jié)合育肥牛不同時期的生理特點，科學(xué)搭配飼料，確保營養(yǎng)價值全面，并做好育肥牛疫病防控工作，貫徹以預(yù)防為主，防治相結(jié)合的理念，確保每一位養(yǎng)殖戶都能掌握先進的養(yǎng)殖技術(shù)和扎實的專業(yè)知識。技術(shù)部門還應(yīng)該深入基層一線，為廣大養(yǎng)殖戶提供應(yīng)有的技術(shù)幫扶，以便及時解決養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖期間面臨的技術(shù)問題。

3 結(jié)束語

育肥牛養(yǎng)殖中，存在很多常見問題，如品種退化嚴重、飼養(yǎng)方式落后，飼料搭配不合理等，嚴重影響育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，要采取針對性的解決對策，強化飼養(yǎng)管理，加強疫病防控，保證育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。