宜賓市翠屏區種草養畜現狀及思考

胡紹科，莫鳳華，向賢明

（四川省宜賓市翠屏區動物疫病預防控制中心，宜賓 644002）

0 引言

實施種草養畜，發展節糧型環保型畜牧業，走農牧結合的生態畜牧業發展之路，是緩解人畜爭糧矛盾的有效途徑，也是畜牧業可持續發展的必經之路。西方發達國家從傳統農業進入現代農業的顯著標志，是建立以種草養畜為主的畜牧業，這也是中國加快農業發展，實現農業增產、農民增收、農村穩定的一條有效途徑。翠屏區是宜賓市畜牧業第二大縣，草食家畜產業也是翠屏區除生豬和蛋雞產業外的第三大優勢產業，是農村經濟的重要組成部分，也是農民收入的主要來源之一。

1 種草養畜現狀

2017年，翠屏區畜牧業總產值達15.04億元，其中種草養畜占3.84億元。2010年，翠屏區開始推廣利用冬閑田種植黑麥草作為牛、羊、魚、兔的冬季青飼料，獲得了良好的經濟效益和社會效益。因此，翠屏區加大了草食家畜養殖的推廣，包括西雜牛、安雜牛、川南黑山羊的引種和擴繁。2017年，該區存欄優質肉牛15 882頭，能繁母畜8 286頭；存欄奶牛880頭，能繁母畜616頭；存欄肉羊23 939頭，能繁母畜10 523頭。出欄肉牛3 373頭，出欄肉羊44 667頭，奶產量5 912 t。年出欄肉牛10頭以上的規模戶54戶；年出欄肉羊30頭以上的規模戶58戶；存欄奶牛200頭以上的養殖場1戶；牛羊專合社6個。翠屏區的種草模式主要包括農田種草和草山草坡種草，以草山草坡種植為主。大力推廣飼料玉米、多花黑麥草、皇竹草的種植，還與四川省畜科院合作，試點種植將軍菊苣。養殖場（戶）的糞便通過沼氣池發酵→沼液灌草→草飼喂家畜的模式，不僅解決了養殖場（戶）對環境的影響，增加了土地的有機肥含量，而且種植的牧草產量明顯提高。2017年，共種植飼料玉米3 000畝，多花黑麥草2 000畝，皇竹草2 000畝，將軍菊苣100畝。

2 存在的問題

2.1 良種繁育相對滯后

由于良繁效益相比育肥效益較低，農戶良種繁育積極性不高，導致良種供給能力不足[1]。該區本地品種川南山地黃牛、宜賓水牛及川南黑山羊的選育改良滯后，致使牛羊性能退化，生產核心種群數量也呈總體偏小的趨勢，其中肉牛養殖較突出，目前該區優質雜交肉牛出欄量占出欄總量的50%以下，所占比重不高，優質牛肉產品數量的不足直接影響農民增收，制約翠屏區草食家畜產業的持續健康發展。

2.2 產業體系不完善

經過多年的建設與發展，該區牛羊養殖已經具備了一定的基礎，呈現出較好的發展勢頭。然而在牛羊產品精深加工、市場交易、物流及餐飲文化休閑等領域仍然比較薄弱，二、三產業的發展優勢不明顯，對草食家畜養殖的帶動效應不顯著，一、二、三產業之間的關聯程度不緊密，相互促進作用沒有得到充分發揮，利益聯結性不強。全區尚未建成涵蓋繁育、飼養、加工、營銷、交易、物流及文化等環節緊密聯系且運作高效的現代草食家畜產業體系。

2.3 品牌知名度不高

該區草食家畜產業整體品牌化程度不高。川南山地黃牛、川南黑山羊（江安型）及宜賓水牛雖有一定飼養量，但品種知名度不足，在優質牛羊肉品牌方面尤為缺乏。牛羊精深加工產品特色不明顯，受消費者喜愛的產品數量較少，品牌輻射區域有限。牛羊交易市場對宜賓周邊區域的影響力仍有較大局限性，尚未形成具有強大吸引力的品牌交易市場。翠屏區雖有強大的交通區位優勢，但在肉品流通，尤其是肉品冷鏈流通領域還缺乏優勢品牌。另外，餐飲及文化休閑產業品牌的打造空間依然很大。

2.4 市場經營主體競爭力不強

該區種養大戶、家庭農場、農民合作社、龍頭企業等新型農業經營主體的培育不足，其經營規模、物質裝備條件和經營管理水平亟需提高。屠宰初加工企業生產現代化程度不高、冷鏈設備不足、保鮮技術缺乏及市場渠道不暢等因素影響，冷鮮牛羊肉等市場需求旺盛的優質生鮮肉類供應不足。規模以上的牛羊精深加工企業數量有限且缺乏強力帶動作用的龍頭企業，新產品開發能力不足，市場競爭力不容樂觀；交易市場吸納能力有限，規模急需擴大；冷鏈流通企業裝備水平欠佳，實力有待增強；牛羊主題文化休閑產業還很薄弱，仍需大力打造。

3 發展對策

3.1 市場主導，政府扶持

堅持發揮市場需求在產業發展中的指揮作用，始終堅持市場在資源配置中起決定性作用的基本原則，遵循市場經濟規律，引導資金、技術、人才進入草食家畜產業，鼓勵產業主體多元化，突出企業的市場主體地位[2]。強化政府對產業發展的支持、引導和服務作用。積極整合項目資源，增加牛羊產業化發展扶持資金，切實加大對牛羊產業化龍頭企業及養殖戶的支持力度，形成規范有效的產業扶持政策體系。

3.2 企業帶動，農戶參與

培育壯大一批帶動能力強的養殖加工龍頭企業，支持發展牛羊養殖專業合作組織，構建合理的產業鏈利益聯結機制，提高牛羊產業的組織化、產業化程度，提升養殖效益。大力支持農戶參與牛羊產業發展，建立龍頭企業―養殖專業合作社―養殖農戶之間緊密的利益共同體，在保障農戶利益的前提下，探索有效的農戶責任承擔機制，切實調動農戶參與草食家畜產業發展的積極性。

3.3 創新驅動，科技支撐

以良種繁育、精準飼養、疫病防控、糞污處理、精深加工為重點，加強實用技術推廣，建立確保產業健康科學發展的科技支撐體系，顯著提升科技對牛羊產業的貢獻度[3]。加大技術創新研發力度，健全創新機制，激發企業創新活力，注重提高自主創新能力。

3.4 三產聯動，開放發展

堅持一、二、三產業聯動的原則，夯實草食家畜養殖業以及草食家畜精深加工產業的基礎，密切發展與農業種植業、關聯工業及服務業的利益聯結關系，形成集牛羊品種培育、養殖、加工、流通、貿易、旅游、餐飲等為一體的宜賓牛羊產業新體系。積極引進外來資金、企業、技術、產業運行模式等為我所用，助推該區牛羊產業快速發展。要主動承接產業轉移，在滿足本地消費的基礎上，擴大對外供應，努力提高我區草食家畜產業的外向度。

3.5 綠色生態，健康安全

因地制宜探索適合南方丘陵山區的草食家畜產業發展模式，在堅持標準化、適度規?；?、生態化、安全化以及經濟、社會與環境效益并重的前提下，大力推廣種養結合的生態循環牛羊養殖模式。加大養殖環境治理、疫病監測防控、糞污無害化處理、副產物高效綜合利用，促進草食家畜產業和環境的協調發展。加強獸藥、飼料添加劑、食品添加劑等的規范使用，確保食品安全。

4 結束語

為推進宜賓市翠屏區種草養畜產業化發展，應堅持發揮市場需求在產業發展中的指揮作用，培育養殖龍頭企業，大力發展科技，因此制宜推廣種養結合的生態循環牛羊養殖模式。