肉牛標準化育肥技術

劉淑梅

(遼寧省凌源市松嶺子動物衛生監督所，遼寧 凌源 122500)

1 肉牛強度育肥技術

育肥牛的選擇。在選擇育肥牛時包括品種的選擇和個體的選擇，在選擇品種時可選擇優質的肉牛品種，遼寧地區普通飼喂的是西門塔爾牛和遼育白牛，以及其雜交后代，這些肉牛品種的特點是生長發育速度快、飼料轉化率高、胴體品質好。在個體的選擇上宜選擇年齡在6月齡以前的閹牛或者未繁育的母牛，育肥牛的年齡最晚不要超過10月齡。

育肥期的飼養?？蓪⒅本€育肥法分為三個時期，即過渡期、育肥前期、育肥中期和育肥后期。過渡期的重點工作是要對肉牛進行驅蟲、防疫、閹割以及分群等工作，在實施這一系列工作后，待肉牛應激后得到很好的恢復，腸胃功能也調整好后，再將犢牛飼料逐漸的過渡為育肥階段的日糧，飼喂方式也由限制飼喂過渡到自由采食。此階段的飼料主要以優質的青干草為主，可以少量的喂一些酒糟，不需要飼喂青貯料。規?；馀ｐB殖場對于新購買的犢牛進行育肥時不可操之過急，但是也不可超過10月齡，否則會影響育肥效果。育肥前期又可稱為生長育肥期，這階段肉牛的特點是生長發育迅速，相對生長的強度較大，主要以骨骼、內臟和肌肉的生長為主，此階段飼喂需要盡快的讓其適應精料，但是要注意日糧的粗精比例要合適，日糧中的營養物質以蛋白質、礦物質以及維生素等為主，以促進骨骼和肌肉的生長。在育肥中期，骨骼和肌肉的增長基本已經完善，此時需要控制粗飼料的采食量，同時增加精料的飼喂量，采食量需要達到體重的2%。在育肥后期即育肥成熟期，此時肉牛的增重速度減慢，肌肉的生長基本停止，主要是脂肪的沉積，這一階段的飼喂是為了提高牛肉的品質，增加肌間脂肪的量和密度，從而提高高檔牛肉的比例。在飼喂精料時要注意。控制飼喂一些影響牛肉品質的飼料，如青綠飼草、玉米等，同時適當的增加維生素E和維生素D的飼喂量，以改善肉的品質和色澤。

育肥期的管理。在育肥前需要完成驅蟲、防疫、閹割和編號等工作，并做好育肥前的分群工作，肉牛在6月齡時要根據生長發育情況、情況、年齡、體重等進行合理的分群，一般為15～20頭/群。在育肥過渡期結束后再完成大群向小群過渡，然后到整個育肥期結束都不再重新分群和轉群，以免產生應激，影響育肥效果。在肉牛的生長階段要給其提供充足的運動時間，一方面可促進生長發育，另一方面可以增強體質。在整個育肥過程中要定期的給肉牛進行稱重，并測量體尺，以掌握肉牛的生長增重情況，便于及時的調整飼喂方法，提高管理水平。對肉牛進行合理的飼喂，保持飼料的質量，在更替日糧、更換飼料的種類時要給予1～2周的過渡時間，以讓肉牛逐漸的適應，減少應激的發生。保持牛舍的環境衛生，給牛舍提供一個舒適清潔的育肥環境，另外，還要注重牛體的清潔工作，每天都要刷拭牛體。做好育肥期的觀察工作，堅持早晚巡查，觀察好肉牛的采食、反芻、精神狀態和排泄情況，及時的調整日糧和及時的發現、隔離和醫治病牛。

2 架子牛育肥技術

架子牛的選擇。所育肥的架子牛一般為國外引進品種與當地黃牛的雜交后代，遼寧地區主要以西門塔爾牛為主，年齡上宜選擇1.5～4歲的個體，具體年齡還要根據所選擇的品種來定，一般選擇1.5歲的牛育肥可生產出高檔牛肉。在選擇個體時要注意所選擇的體型和外貌要符合該品種的特點，體驅要求深而廣、皮薄松軟、強性好、體較大，這樣的牛具有良好的育肥潛能。性別上多選擇閹?；蛘吣概?。

架子牛的飼喂。架子牛育肥采取強度催肥法，采用的日糧為育肥日糧，以精料為主，但是要注意在飼喂時要逐漸的增加精料的飼喂量，不可以飼喂青綠多汁飼料和青貯料，同時也不建議飼喂玉米，以提高牛肉的品質，保證牛肉良好的色澤和風味。架子牛育肥可分為恢復期、過渡期和催肥期，恢復期是使肉牛緩解由于運輸、環境改變、管理和飼料改變等引發的應激反應，讓其適應新的育肥環境，同時還要完成檢疫、驅蟲和隔離的工作。待沒有問題后再進入正式育肥期，這一階段一般為10～15天。過渡期的飼喂是為了讓肉牛逐漸的適應精料型日糧，等架子牛過了恢復期后，逐漸的減少粗飼料的飼喂量，同時增加精飼料的飼喂量，使精料的比例逐漸的增加到70%。在催肥期則需要停喂青干草和青綠多汁飼料，促進脂肪的沉積，以達到快速育肥的目的，待架子牛的體重達到550～650 kg時即可出欄。

架子牛的管理。在架子牛育肥的管理方法，首先購入新牛后要對其進行驅蟲和健胃處理，并做好隔離觀察工作，然后再根據體格、體重、性別等進行分群，一般以6～8頭為一小群為宜。對架子牛進行合理的飼喂，每天可飼喂2～3次，在催肥期以自由采食為主。注意飼喂的質量，保持牛舍和牛體的衛生，定期的清潔和消毒牛舍，每天都要刷拭牛體。另外，還要做好架子牛育肥期的觀察工作，以便于及時的發現問題和解決問題。定期對架子牛進行稱重，一般選擇在早晨空腹時進行，了解架子牛增重的情況。