奶牛粗飼料的種類及其加工方法

吳 娟

(黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣煙筒屯鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心，黑龍江 大慶 166200)

1 干草及加工方法

干草是奶牛重要的飼料，含水量在15%以下，可長期保存。其中干草飼料質(zhì)量最好的是豆科牧草，如苜蓿和三葉草，其優(yōu)點是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣和其他礦物質(zhì)的含量豐富。而禾本科牧草的蛋白質(zhì)和鈣的含量較少。

干草是將青綠的牧草即鮮草加工而成的。鮮草的含水量大，一般在50%～80%以上，加工成干草需要進行一定時間的晾曬，或者進行人工干燥，以使其水分達到15%以下。因干草經(jīng)干燥后仍保持一定的青綠顏色，因此也稱為青干草。制作干草時，必須要注意收割期，適宜的收割期可以保持干草豐富的營養(yǎng)價值，如果收割期推遲，青草過度成熟。其中的蛋白質(zhì)能量和鈣的含量少，纖維素含量增高，干物質(zhì)的消化率也隨之降低。干草的制作方法主要有人工干燥法和機械干燥法，人工干燥法是在自然條件下曬制干草，因牧草葉片中的營養(yǎng)價值最高，采用人工干燥法，易損失大量的葉片，從而造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失。因此在選擇此法時在收集干草時要注意葉片收集，選擇在牧草的葉片還未脫時將干草集成草堆，再經(jīng)過2～3天的干燥即可。機械干燥法是通過高溫氣流使牧草迅速的干燥，時間短，損失少，但是在干燥的過程中蛋白質(zhì)和氨基酸受到高溫影響會有一定的損失，并且青草中的維生素C和胡蘿卜素也會受到不同程序的破壞。

2 秸稈飼料及加工方法

我國秸稈飼料的來源廣泛，主要有玉米秸稈、稻草、麥秸、豆秸等，秸稈飼料的使用不但是可解決秸稈焚燒的問題，還擴大的飼料來源。秸稈飼料的纖維素含量高、蛋白質(zhì)含量少，鈣、磷的含量也較少，因此在飼喂前需要進行合理的加工，以提高飼料消化率，常用的方法有粉碎、切短、堿化處理等。其中堿化處理法可以使粗纖維中的酯鍵打開，提高飼料的消化率和營養(yǎng)價值，目前使用的較為普遍。

無水氨化法，先將秸稈的含水量調(diào)節(jié)到30%～40%，再堆成垛，在垛高的0.5 m處加塑料管，用來通氨。草垛使用0.2 mm厚的塑料薄膜密封，再通入按秸稈重量3%的無水氨，最后封嚴。一般經(jīng)過2～4周的時間即可制作成功。在使用調(diào)制成的氨化飼料飼喂奶牛前需要將秸稈曬干，以使氨味消散。

氨水處理法。這種方法是在秸稈上噴灑氨水。步驟是先將稈秸切短，然后堆放在窖中，與秸稈按照1∶1的比例噴灑氨水，逐層裝填、逐層噴灑氨水，等秸稈裝滿后，再使用塑料薄膜覆蓋封嚴。調(diào)制的時間根據(jù)溫度的不同而不同，一般在5～15℃需要4～8周，15～30℃要1～4周，30℃以上需要約1周。調(diào)制完成后需要開封晾干使用。

3 青貯飼料及加工方法

青貯飼料是飼喂奶牛的優(yōu)良粗飼料，因其柔軟多汁、氣味酸香、適口性好，且原料中的營養(yǎng)成分保存較多，調(diào)制過程中蛋白質(zhì)、維生素的損失少，因此可為奶牛提供較多的營養(yǎng)物質(zhì)，是飼喂奶牛的主要飼料之一。用于調(diào)制青貯料的原料主要有青貯玉米、牧草等青綠飼料。青貯飼料的營養(yǎng)成分主要由原料的刈割時間來決定，作物不同制作青貯時的收獲時間不同，一般青貯玉米最佳的刈割期為臘熟初期、苜蓿在初花期，黑麥在抽穗期。

為了提高青貯飼料中粗蛋白質(zhì)的水平，在調(diào)制時可以在其中添加適量的尿素，有研究表明，通過這種方式可將蛋白質(zhì)的含量提高到12%～13%。在調(diào)制青貯料時注意原料要保持清潔，裝填前要將其切短，并調(diào)節(jié)到適宜的水分，裝料時要邊裝邊壓實，最后進行密封，一般經(jīng)過30～45天即可發(fā)酵完成。使用時需要用多少取多少，剩料不可放回，并且在開窖使用前要做好青貯料的品質(zhì)鑒定工作。

4 青綠飼料及加工方法

青綠飼料是飼喂奶牛不可缺少的飼料，并且青綠飼料種類很多，最常用的青綠飼料主要有苜蓿、青玉米、蔬菜類，以及多種野草。青綠飼料的特點是鮮綠多汁，含水量高，可高達75%～95%，所含有的干物質(zhì)較少，營養(yǎng)價值也較低，但是其中含有豐富的維生素和鈣質(zhì)。除此之外，青綠飼料的適口性好，用來飼喂奶牛，可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，并且青飼料中所含有的酶、激素以及有機酸，可以刺激奶牛的腸胃，有助消化的作用，可以預(yù)防奶牛便秘。但是在使用青飼料時要注意控制好用量，不宜飼喂過量，否則會限制其他營養(yǎng)物質(zhì)的采食量，造成奶牛能量不足，影響生產(chǎn)性能，一般奶牛每天的青飼料采食量不宜超過體重的10%。

在使用青綠飼料時無需特別的加工，可以直接飼喂，在飼喂時要注意搭配飼喂能量飼料，如高粱、玉米等，還注意所飼喂的青飼料要無毒、無污染，剛噴過農(nóng)藥的青飼料不能喂牛，防止發(fā)生中毒。并且青飼料要現(xiàn)割再喂，貯存時間不宜過長，否則易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。