奶牛各生長階段營養的需要

劉方亮

(黑龍江省農墾九三管理局榮軍農場榮康牧場，黑龍江 黑河 161441)

1 奶牛對水分的需要

水是動物機體的重要組成成分，約占體重的60%～70%，水還參與了機體的一切生理活動的物質，可參與體內生化反應、物質輸送、體溫的調節、維持組織器官的形態，另外水還可作為潤滑液。對于奶牛來說，對水需求量更大，并且奶牛對水的需要量的變化也較大，這受多種因素的影響，如氣候、采食量、產奶量、飼料的性質和種類等。當溫度升高時、產奶量增加、日糧中補加一定量的食鹽，飲水量都會增加。對于泌乳期奶牛來說，飲水非常重要，充足的飲水有益于產奶量的增加，如果斷水，就會給泌乳奶牛造成極大的損失。在奶牛的飼養管理過程中要給奶牛提供充足且清潔的飲水，在夏季應提供清涼的飲水，冬季則盡可能的提供溫水，避免讓奶牛飲用帶有冰渣的水。

2 奶牛對能量的需要

動物機能維持一切生命活動都需要消耗能量，而這些能量的來源都是從所采食的飼料中獲得。奶牛對能量需要分為維持需要和生產需要，而生產需要又可分為生長、繁殖、泌乳等。在奶牛的飼養管理過程，能量不足或者過剩都會對奶牛產生不良的影響，奶牛的犢牛階段缺乏能量，會出現生長發育受阻，在育成期能量不足，會出現初情期延長，繁殖性能下降。而在泌乳期缺乏能量，則會出現泌乳量下降，尤其是在奶牛的泌乳初期，會出現能量負平衡的現象，如果此時所提供的能量不足，則會導致奶牛為了泌乳而動用體脂，導致體重下降嚴重，影響生產性能。而能量過剩同樣會對奶牛不利，過多的能量供應會導致奶牛體內脂肪沉積過多，尤其是乳腺組織內，往往會造成體軀過肥，從而產生一系列不良的后果，如繁殖性能受到影響，出現發情排卵異常、配種受胎率降低、胎兒生長發育受阻、易發生流產和難產等。

3 奶牛對蛋白質的需要

蛋白質是動物一切生命活動不可缺乏的物質，也是機體內各種酶、抗體等物質的重要組成成分，在機體內是其他物質不可代替和轉化的。當蛋白質供應不足時奶牛會表現為消化機能減退、生長發育緩慢、體重下降、繁殖性能下降、抗病能力減弱等，嚴重影響了奶牛的健康和生產。而蛋白質過剩對于奶牛生產同樣不利，如果蛋白質的攝入量超過了機體的承受范圍，會導致奶牛機體器官結構和功能受損、飼料蛋白質的利用率降低，還會造成能源的浪費，使環境受到污染。一般來說，奶牛生產和生活所需要蛋白質來自于日糧中的蛋白質和瘤胃微生物蛋白質。奶牛日糧中的蛋白質一部分在瘤胃中被微生物降解合成微生物蛋白質所利用，另一部分成為過瘤胃蛋白質，在奶牛的養殖生產中，要盡可能的減少高品質的蛋白質飼料被瘤胃微生物降解，可采用保護措施，來提高飼料的利用率，降低養殖成本。奶牛對蛋白質的需要也分為維持需要和生產需要，蛋白質的量要根據能量的量來確定，確定最佳的能蛋比。

4 奶牛對礦物質的需要

奶牛所需要礦物質主要分為常量元素和微量元素，常量元素主要包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等，微量元素主要包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒等。礦物質在機體內的占比雖然少，但是功能較多，可用作機體組織的生長和修補物質、動物體的調節劑，以及乳品生產。常量元素中的鈣是奶牛需要量最大的礦物質，鈣主要存在于骨骼和牙齒中，其功能包括肌肉的興奮、心臟的調節、神經傳導、血液凝固、奶的生產等。如果飼料中的鈣不足，而機體又需要時就會動用體鈣，如果奶牛長期缺鈣則會出現產后癱瘓、佝僂病、軟骨病等；磷也是機體機不可缺少的物質，如果缺乏會影響生長速度，奶牛會出現食欲下降、發情異常、產奶量減少等現象，在補充鈣磷時要注意比例，一般情況下，鈣磷比在2∶1～1∶1的范圍內。奶牛對微量元素的需要，如鋅是機體內多種酶的成分，當鋅缺乏時會導致動物生長受阻，毛發脫落，繁殖性能下降，當缺乏碘、硒等時奶牛也會出現一系列的不良反應，因此要注意日糧中各礦物質的供應。

5 奶牛對維生素的需要

維生素在飼料中含量非常少，但是對機體的作用非常大，對機體的調節、能量的轉化、組織的新陳代謝都非常重要，維生素可分為脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；水溶性維生素，包括維生素B族和維生素C。當機體缺乏維生素時會引發許多疾病，如出現維生素A缺乏時會出現干眼癥、生長發育受阻、繁殖機能下降、食欲不佳等，缺乏維生素D，則會表現為鈣磷代謝紊亂，出現佝僂病等癥狀。有一些種類的維生素可以在機體內合成，但是有些維生素則機能不能合成，需要額外的添加，因此飼喂奶牛時需要飼喂一些青綠多汁的青綠飼料，還有必要使用一些維生素類添加劑。