青貯飼料的調(diào)制、質(zhì)量鑒定與使用

付 玉

(黑龍江省安達(dá)市畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 安達(dá) 151400)

1 青貯飼料的原料選擇

用于青貯的飼料原料種類較多，來源也較廣，其中禾本科作物、豆科作物、水生飼料、樹葉等均可用來調(diào)制青貯，目前用于飼喂奶牛的青貯飼料原料主要有玉米秸稈和牧草。飼料的原料要根據(jù)不同作物的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)選擇在合適的時(shí)候進(jìn)行收割，以保證飼料原料中的水分、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量適當(dāng)，從而獲得最大的干物質(zhì)產(chǎn)量。一般玉米在蠟熟期收獲，豆牧牧草選擇在開花初期收獲最佳，禾本科牧草則選擇在抽穗初期收獲為宜。

2 青貯飼料的調(diào)制方法

在實(shí)施青貯時(shí)要根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際養(yǎng)殖規(guī)模選擇合適的青貯容器。青貯容器一般選擇青貯塔、青貯池、青貯窖、青貯袋等。青貯塔高一般為10～20 m，青貯為長(zhǎng)條形的壕溝，溝兩端呈斜坡，溝底及兩側(cè)圍墻使用混凝土砌抹，這兩種青貯方式多為機(jī)械化作業(yè)，青貯的規(guī)模較大，其中以青貯池的使用最多，此種方式排水較好，地勢(shì)干燥，青貯效果好，成本也較低。還有的使用青貯窖，這種方式與青貯池相似。青貯飼料的制作還可使用青貯堆、青貯袋等較為簡(jiǎn)易的方式，其中青貯塑料袋只能使用聚乙烯塑料袋，不可使用裝有化肥和農(nóng)藥的塑料袋，或者其他有毒的材料。調(diào)制青貯料時(shí)做到“切短、壓實(shí)、密封”，要先將飼料原料切成適宜的長(zhǎng)短，再調(diào)節(jié)飼料原料的水分，水分調(diào)節(jié)至70%～75%，以手握緊后不滴水為宜，對(duì)于含糖量不足的青貯原料需要在青貯時(shí)加入甜菜條或者淀粉等可提供原料的糖分，同時(shí)還可以在青貯原料中加入其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以提高青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。原料處理完后即為裝填的步驟，原料要邊裝邊壓實(shí)，將空氣排盡，尤其是要注意邊角的位置，以營(yíng)造厭氧的環(huán)境，只有在這樣的條件下才有益于乳酸菌繁殖，同時(shí)抑制有害菌繁殖，提高青貯的質(zhì)量。當(dāng)原料裝滿后，中間要略高一些，四周與窖口齊平，然后加蓋上塑料膜，膜上再壓上30～50 cm厚的濕土。在封窖后要隨時(shí)的觀察，以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)有漏氣和漏雨的地方。一般經(jīng)過30～45天的時(shí)間即可發(fā)酵完成，調(diào)制成功。

3 青貯飼料的品質(zhì)鑒定

在使用青飼料飼喂牛羊需要對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量的鑒定，因青貯料的原料不同、制作過程中存在的差異以及不同的青貯位置，質(zhì)量也存在一定的差別，因此在使用前進(jìn)行品質(zhì)的鑒定很有必要。通過品質(zhì)的鑒定可以檢查青貯飼料的品質(zhì)，判斷青貯料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低是否存在安全風(fēng)險(xiǎn)。品質(zhì)的鑒定包括感官的評(píng)定和化學(xué)評(píng)定。其中化學(xué)評(píng)定是判斷青貯料品質(zhì)好壞的關(guān)鍵，也是最直接的評(píng)判指標(biāo)。為了準(zhǔn)確評(píng)定青貯料的質(zhì)量，在取樣品時(shí)要有代表性，要取不同層次的樣品，在取樣時(shí)先將封蓋物清除，再將上層發(fā)霉的青貯料除去，然后再?gòu)纳隙氯〔煌瑢哟蔚那噘A料。采樣結(jié)束后立即讓青貯料填好，密封，以免混入空氣導(dǎo)致青貯料變質(zhì)。

樣品采集完成后要立即進(jìn)行質(zhì)量的評(píng)定。通過感官評(píng)定青貯料的品質(zhì)好壞，方法簡(jiǎn)便、直接、迅速，包括顏色、氣味、口味、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)等指標(biāo)。品質(zhì)優(yōu)良的青貯料顏色為青綠色或者黃綠色，有光澤，與原色接近，具有芳香酸味，適口性好，并且濕潤(rùn)，質(zhì)地緊密，容易分離；品質(zhì)中等的青貯料顏色為黃褐色或者暗褐色，有刺鼻的酸味，香味淡，水分稍多；劣質(zhì)的青貯料顏色為黑色或者暗綠色，有刺鼻的腐臭味或者是霉味，性狀為腐爛狀、黏稠或者結(jié)塊，分不清結(jié)構(gòu)。

化學(xué)評(píng)定包括青貯料的酸堿度(pH)、各種有機(jī)酸含量、微生物種類和數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化及青貯料可消化性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，其中以測(cè)定pH值及各種有機(jī)酸含量較普遍采用。品質(zhì)較好的青貯料有機(jī)酸的含量較多，其中以乳酸含量最多，醋酸少量，不含有酪酸，而品質(zhì)較差的青貯料則酪酸多、乳酸少。微生物指標(biāo)則主要檢測(cè)乳酸菌數(shù)、總菌數(shù)和酵母菌數(shù)，如果霉菌和酵母菌數(shù)多則青貯料的品質(zhì)差，會(huì)引起二次發(fā)酵。

4 青貯飼料的合理使用

青貯料在使用時(shí)需要隨取隨用，對(duì)于品質(zhì)鑒定質(zhì)量較差的青貯料不可再使用，否則不但起不到應(yīng)有的飼喂效果，反而會(huì)導(dǎo)致牛羊中毒，出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病，還會(huì)引發(fā)母畜流產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致死亡。在最初使用青貯料時(shí)，牛羊可能還不習(xí)慣，因此不宜飼喂過量，而遵循由少到多、循序漸進(jìn)的原則，讓其有一個(gè)適應(yīng)的過程。另外，雖然青貯料適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，但是營(yíng)養(yǎng)成分不足，在使用時(shí)不能單獨(dú)飼喂，需要與其他類飼料搭配使用，可以與精料、干草等混合攪拌飼喂，以提高青貯料的利用價(jià)值。另外，為了中和飼料中的酸度，以免出現(xiàn)青貯料飼喂過量出現(xiàn)酸中毒、乳脂率降低等現(xiàn)象，需要在飼料中加入適量的小蘇打，促進(jìn)消化吸收。