高強度肉牛養殖技術

韓恩秀

（吉林省延邊州圖們市畜牧管理總站，延邊 133100）

0 引言

傳統肉牛養殖中，因育肥技術較為落后，育肥周期較長，使生產周期延長、飼料投入量增加，進而導致養殖場的養殖效益得不到提高。而在肉牛養殖中，推廣高強度肉牛養殖技術，這種具有實用價值的養殖手段，能夠有效提高肉牛的質量和經濟效益。在高強度肉牛養殖技術中，通過對肉牛進行品種改良，采用合理的催肥方式能夠實現肉牛較短時間內的快速育肥，提高經濟效益。

1 養殖場情況

吉林省延邊州圖們市一養殖戶共養殖黃牛96頭，均為肉用牛，養殖場主要以飼養育肥牛為主，但在很長一段時間內，該養殖場的肉牛育肥效率較低，原因是肉牛育肥過程中，養殖戶只注重蛋白質飼料的投用，而沒有提高飼料中的能量，使得肉牛的整體育肥期較長，飼料消耗量較大，成本投入較高。為有效解決這一問題，市級畜牧單位在基層地區積極推廣高強度肉牛養殖技術，2016年下半年，該養殖場應用高強度肉牛養殖技術，注重肉牛育肥中高能飼料的投喂，極大的提升了肉牛在短時間內的生長速度。

2 高強度肉牛養殖技術

2.1 科學改良黃牛品種

肉牛品種的選擇是保障肉牛生產質量的關鍵，在肉牛品種選擇中，要注重肉牛年齡、體重和外貌等特征的鑒別。本次研究所選擇的養殖場長時間養殖當地黃牛，由于常年養殖，種間存在不合理雜交，使得黃牛的生產性能逐漸下降，育肥效果逐漸變差，肉牛養殖周期增長，經濟效益下降。在應用高強度肉牛養殖技術過程中，上級畜牧部門指導該養殖場積極對肉牛品種進行改良，通過利用德國黃牛、利木贊牛等的優質凍精，積極開展人工授精技術，逐漸對黃牛品種進行改良。通過人工授精雜交，培育出雜交一代和雜交二代優質雜交品種。利用優質的種公牛凍精對黃牛品種進行改良，生產出的優質雜交一代和雜交二代育肥周期相比于傳統黃牛品種育肥周期大大縮短，在1年之內即可完成育肥工作。

2.2 環境設置

通常最適于肉牛生長的溫度為10～25 ℃，但在肉牛養殖中，季節變化和晝夜更替都會對環境造成影響，某些環境因素的改變會對肉牛生長產生不利因素。因此，在肉牛高強度養殖中，主要采用封閉式養殖模式，能夠確保牛舍內的溫度維持恒定。同時，在肉牛養殖中，還要對肉牛的生活環境進行科學調整，確保牛舍光照充足，排灌方便，通風正常，溫度調節達到肉牛生長最適宜的溫度。養殖場場址選擇要科學合理，避免選擇在距離交通干道較近的區域，同時還要確保周圍水電供給充足，地勢較高，排灌方便。日常要做好牛舍清理工作，確保牛舍衛生整潔，每天需要進行3次以上清潔，定期做好衛生管理。

2.3 選擇高能飼料催肥

該養殖場傳統肉牛育肥過程中所選擇的普通飼料，僅能夠滿足肉牛日常的基礎營養需求，不會產生很明顯的催肥效果，養殖戶要更加注重蛋白質飼料的投喂量。因此，在高強度肉牛養殖技術應用中，應該注重高能飼料的投喂，能量是肉牛育肥的必須元素。高能飼料不僅能夠滿足肉牛生長育肥的需求，還因該種飼料營養物質充分，能夠提高肉牛育肥效果。采用高強度肉牛養殖技術，對肉牛進行育肥處理，選擇2歲以上的肉牛，該階段的肉牛正值生長關鍵期，身體生長發育較為旺盛，骨骼架基本已經成型，對營養物質和食物的需求量較大。這個時期，利用高強度養殖技術，對肉牛進行催肥處理，能夠在較短時間內達到育肥標準。

2.4 科學配制育肥飼料

肉牛育肥期通常為1年，以肉牛體重250 kg作為臨界點，250 kg以下的肉牛，采用前期育肥方法；超過250 kg的肉牛采用強化育肥方法進行養殖。在對超過250 kg的肉牛進行育肥養殖中，為有效避免肉牛體內能量的消耗，應該逐漸降低其運動量，主要采用設施養殖模式進行飼喂，這樣能夠確保達到最佳的催肥效果。選擇高能飼料定期、定量投喂，在每天早上和晚上各投喂1次。針對體重在150～200 kg的肉牛，在進行育肥管理中，應該科學配比飼料，肉牛每天的飼料是由0.95 kg玉米、1 kg黃豆、2.8 kg玉米秸稈、3 kg稻草和少量食鹽、尿素、磷酸氫鈣混合而成[1]。

2.5 科學飼養管理

第一，科學分群。按照上述育肥標準，結合肉牛體重、年齡、營養狀況進行科學分群分組，采用拴系養殖。通過將肉牛固定在一個區域內，既方便管理，又能減少運動量，節約能量消耗，提高飼料利用率；第二，做好牛舍衛生管理工作。肉牛高強度養殖中，要及時清理牛舍內殘存的糞便污染物，保持牛舍地面干燥整潔，堅持每周對牛舍內外部環境進行2次消毒，通過制定嚴格的消毒制度，消滅牛舍內外部環境殘留的病原和微生物，防止疫病發生。同時，在牛舍的進出口要設置消毒盆，并定期對消毒液進行更換，飼料槽、飲水槽要經常刷洗消毒。牛舍內環境可以使用5%的煤酚皂液、0.5%的過氧乙酸、2%的氫氧化鈉溶液、3%的草木灰、20%的漂白粉進行消毒[2]；第三，適當增加肉牛運動。適當運動有利于肉牛牛肉品質提升。在育肥前期，可以在運動場或圍欄內讓牛自由運動，育肥中期可以將其固定在木樁上小幅度的運動，育肥后期限制其運動。日常養殖中，還要經常刷拭牛體表皮膚，促進牛體表血液循環，增強體質，并能夠及時發現體表寄生蟲疾病，保持牛群健康；第四，及時稱重出欄。在高強度肉牛養殖中，要每天記錄每頭肉牛精飼料和粗飼料的消耗量，并定期進行稱重，檢查各個階段的增重情況，計算各個階段的育肥效果。同時，還要進一步統計各個階段的日增重變化情況，當日增長趨于穩定或出現下降時及時增重，保證肉牛體重達到600～650 kg，應該結合市場供需，及時出欄。

3 防疫

第一，嚴格執行防疫制度。為有效預防肉牛疫病發生，該養殖場要制定嚴格的防疫制度。禁止外來車輛和外來人員隨意進出養殖場，飼養人員進入養殖區域前，都需要進行嚴格的消毒，并穿戴相應的工作服。工作服和養殖場內外的用具要進行定期消毒，養殖場內部禁止飼養貓科類動物和犬科類動物，并注意做好養殖場內外滅鼠、滅蠅工作，防止吸血昆蟲傳染疫病和寄生蟲；第二，堅持定期驅蟲。定期驅蟲可以有效減少寄生蟲疾病和傳染性疫病的發生，對促進牛身體健康，增強牛群體質有很大幫助。每年春秋兩季應該定期對牛群進行體表和體內寄生蟲處理。驅蟲前，通過檢查牛的糞便、血液，具體了解寄生蟲發生情況，并制定完善的驅蟲方案。牛驅蟲期間，要及時將牛舍內的糞便完全清理出去，堆積發酵，殺死糞便中存在的寄生蟲和蟲卵。吸血昆蟲可以采用吡喹酮進行驅蟲處理，使用劑量為30 mg/kg體重，口服或肌肉注射。選擇使用丙硫咪唑驅蟲，使用劑量為7.5 mg/kg體重，口服；線蟲病可以選擇使用左旋米唑，使用劑量為8 mg/kg體重，口服或肌肉注射[3]；體表寄生蟲疾病，可以選擇使用伊維菌素、雙甲脒、敵百蟲溶液進行體表驅蟲。