施肥對山藥品質及產量的影響

巴特

摘要：根據山藥施肥的相關試驗結果和研究進展，探討施肥種類、施肥方式、測土配方施肥、施肥量與施肥次數、功能性肥料等因素對山藥品質和產量產生的主要影響，以期為進一步開展山藥栽培種植研究提供參考。

關鍵詞：山藥;施肥;品質;產量;影響

中圖分類號：R282.2? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2018）05-0003-02

山藥別名薯蕷，為薯蕷科薯蕷屬1 a生或多年生纏繞性藤本植物，能形成肥大的地下肉質塊莖供食用或藥用。山藥含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類、礦物質等多種人體需要的營養物質，具有較高的食用和藥用價值，是傳統的藥食兼用天然植物。在收集查閱大量文獻的基礎上，綜述施肥對山藥品質及產量的影響，旨在為山藥栽培種植提供科學依據。

1 施肥方式對山藥品質及產量的影響

不同施肥方式會通過土壤媒介影響植物生長及產量。

何小平等人探討種植密度和施肥方式對紫山藥產量的影響。采用大田試驗進行紫山藥定向槽淺生栽培，以紫色山藥品種“紫玉淮山”為試驗品種，設置0.25 m×1.40 m，0.30 m×1.40 m，0.35 m×1.40 m，0.40 m×1.40 m 共4個種植密度及常規化肥、緩控釋肥2種施肥方式。種植密度試驗結果表明：紫山藥單株平均產量隨株距增加而增加，其中種植密度為0.40 m×1.40 m的處理單株平均產量最高;而單位面積產量則與之相反，種植密度為0.25 m×1.40 m的單位面積產量最高。施肥方式試驗結果表明：與分3次施入常規化肥相比，種植前一次性施入緩控釋肥可獲得更高產量，其中在密度為0.25 m×1.40 m的小區，施緩控釋肥平均增產0.17 kg/株，理論產量增加3 779.1 kg/hm2。

2 測土配方施肥對山藥品質及產量的影響

測土配方施肥是以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用品種、數量、施肥時期和施用方法。測土配方施肥具有肥料用量少、經濟效益高、保護環境等優點。

許念芳等人以“大和長芋”為試材，研究氮、磷、鉀配方施肥對山藥產量的影響。結果表明：適量施用氮肥、磷肥、鉀肥可提高山藥產量，但過量施用會導致產量下降;山藥產量與氮肥、磷肥、鉀肥施肥量之間存在顯著的回歸關系。根據肥料效應方程得出山藥最高產量為3 125.76 kg/667 m2，其對應的N，P2O5，K2O施用量分別為65.92，32.62，65.82 kg/667 m2;山藥最佳經濟產量為3 093.25 kg/667 m2，其對應的N，P2O5，K2O施用量分別為56.11，26.34，44.12 kg/667 m2。

3 施肥量與施肥次數對山藥品質及產量的影響

氮肥、磷肥、鉀肥的合理施肥量與施肥次數有利于山藥營養生長和生殖生長，有增產作用。

盧寶安等人研究不同施肥量和不同施肥次數對麻山藥產量的影響。結果表明：氮、磷、鉀配比合理山藥產量最高;不施氮、磷、鉀肥料或施肥過少會導致山藥產量下降;施肥過多同樣會導致山藥產量下降;追肥2次和3次的產量差異不顯著。

吳小玲等人研究氮、磷、鉀對山藥產量的影響。結果表明：當氮、磷、鉀比例為20∶15∶10時，山藥增產效果最明顯，比CK增產30.30%;氮肥對山藥產量的影響大于鉀肥，磷肥的影響最小;氮、磷、鉀配施對山藥營養成分有顯著影響;與不施入氮肥相比，施氮肥的山藥中淀粉、可溶性總糖、粗多糖、可溶性蛋白和氨基酸含量高且品質較好。

4 功能性肥料對山藥品質及產量的影響

功能性堆肥是由有益微生物菌群與有機肥結合形成的新型、高效、安全的微生物有機肥料，能夠改善土壤結構，保持土壤養分平衡，緩解土壤次生鹽漬化。

肖慶紅等人以鐵棍山藥為試材，探討功能性堆肥對山藥生長發育、品質及產量的影響。分別施用40，60，80 t/hm2堆肥，考察山藥的莖粗、光合速率、品質、產量及土壤理化性質、酶活性、根際微生物菌落數量。結果表明：施用功能性堆肥后，山藥的莖粗和葉綠素含量增加，光合速率增強，水分含量降低，蛋白質、淀粉、可溶性總糖和灰分的含量顯著提高;土壤中堿解N、速效P和速效K含量顯著提高，pH值降低，EC值和微生物數量增加，酶活性提高;最適宜堆肥用量為80 t/hm2。

何繼濤等人以“大和長芋”為試材，采用單因素隨機設計，設置20，40，60 t/hm2 共3個梯度的堆肥添加量，研究其對淮山藥的莖粗、光合速率、品質、產量及土壤理化性質、酶活性、根際微生物菌落數量的影響。結果表明：施用功能性堆肥后，淮山藥的莖粗、葉綠素含量、光合速率均有所提高;淮山藥中的蛋白質、淀粉、可溶性總糖和灰分含量顯著提高，水分含量降低;土壤中的堿解N、速效P和速效K含量增加，pH值降低，EC、微生物數量、酶活性提高;淮山藥增產18.6%～28.55%，經濟效益增加21.23%～34.28%;最適宜堆肥用量為60 t/hm2。

李佳等人在山西長山藥主產地太谷、平遙和汾陽進行了生態配方施肥試驗。結果表明：以有機肥、無機肥和微生物肥料三者按合理比例配施，能夠不同程度地降低炭疽病、葉斑病、紅斑病等長山藥主要病害的病情指數，并能明顯地提高產量。其中，以配施防病抗重茬菌系為主、營養菌系為輔的生態配方肥的施用效果更好，既能有效抑制長山藥病情發展，又有利于提高產量，生態效果比較明顯。

5 緩釋肥對山藥品質及產量的影響

緩釋肥料是一種新型肥料，肥效期長，養分釋放速率與作物需肥規律基本一致，可以提高肥料利用率，減輕肥料流失造成的環境污染。

許念芳等人以“大和長芋”為試材，分別設置相同養分含量的緩釋肥與速效肥處理，以不施化肥為對照，研究緩釋肥對山藥塊莖形態指標、產量及經濟效益的影響。結果表明：等養分含量的緩釋肥與速效肥處理對山藥塊莖形態指標和產量的影響存在顯著差異，緩釋肥處理增加山藥塊莖長、塊莖粗、商品薯率和產量的作用更明顯。施用緩釋肥200 kg/667 m2的處理最佳，產量比對照增加44.95%，比等養分含量速效肥處理高25.80%;純收益為16 604.81元，比對照高87.82%，比等養分含量速效肥處理高57.39%。

6 其他施肥因素對山藥品質及產量的影響

沼肥、微生物菌肥、氯吡脲及多效唑配施等對山藥品質及產量也具有影響。

范玉貞等人研究沼肥對山藥品質及產量的影響，發現與施農家肥相比，施沼肥可提高麻山藥和小白嘴山藥的糖類、蛋白質、氨基酸、粗脂肪、灰分含量，稍微降低含水量、維生素C含量及淀粉酶活性，明顯提高產量。這表明沼肥對于提高山藥品質及產量具有良好作用。

呂亞慈等人以白嘴山藥為試驗材料，研究微生物菌肥對麻山藥品質及產量的影響。結果表明：增施微生物菌肥后，山藥葉片的葉綠素含量和光合速率有所提高;麻山藥中的總糖、蛋白質、淀粉、灰分含量升高，水分含量下降，品質有所提高;綜合考慮經濟效益，微生物菌肥最佳施用量為350 kg/hm2。

王軍民等人運用通用旋轉組合研究氯吡脲和多效唑配施對山藥產量的影響。結果表明：氯吡脲和多效唑配施可明顯改善山藥產量;當濃度組合為30.36 mg/kg和427.09 mg/kg時，產量達最大值（948.08 kg/667 m2）。

7 結語

諸多研究表明，肥料種類、施肥方式、施肥量、施肥次數等施肥因素對山藥的品質及產量有重要影響。目前雖然相關研究很多并取得了一定的成果，但在更好地利用施肥因素提高山藥的品質及產量方面，仍需進一步開展研究，以期為山藥的栽培種植提供科學依據。

參考文獻

[1] 何小平，江法源，鄧澤周，等.密度和施肥方式對定向槽淺生栽培紫山藥產量的影響[J].中國農學通報，2016，32（1）：39-42.

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[3] 肖慶紅，武東波，何繼濤，等.功能性堆肥對山藥生長、品質及產量的影響[J].長江蔬菜，2016（18）：66-70.

[4] 何繼濤，武東波，曹云娥.功能性堆肥對淮山藥產量品質和土壤的影響[J].農業科學研究，2016，37（4）：57-63.

[5] 呂亞慈.微生物菌肥對麻山藥產量及品質的影響[J].衡水學院學報，2018，20（3）：15-17.

Effect of Fertilization on Quality and Yield of Chinese Yam

BA Te

（Benxi Chemical Industry School， Benxi Liaoning 117004， China）

Abstract： Based on the related test results and research progress of Chinese yam fertilization， this paper discusses the main effect of fertilization types， fertilization methods， soil testing and formulated fertilization， fertilizer amount and fertilization frequency， functional fertilizer and other factors on the quality and yield of Chinese yam， so as to provide reference for further study on cultivation and planting of Chinese yam.

Key words： Chinese yam; fertilization; quality; yield; effect