王崢嶸

? 【中圖分類號】R365??????【文獻標識碼】A?????【文章編號】2095-6851(2018)12-018-01
??有一年,荔枝大豐收,價錢很賤,我買了一大兜,不僅有荔枝,還有桂圓,到洱源車站托熟人帶回給母親嘗鮮。后來有消息傳來,說母親嘗了幾個后,舍不得,打算曬干冬天吃,方法不對,全腐爛了,母親氣得不行,讓大哥打電話給我,不準再買這些東西帶回去,“照賊” (白族話,糟蹋錢) 。臨了,大哥提醒我,如果真要買,就買干荔枝和干桂圓,擺得住,母親還可以時不時含上一兩顆。
???? 當年冬天,我們回老家過春節,晚上聊天至夜深,母親找個口缸裝了些什么東西在火塘上燉,臨睡前讓我們吃。我吃了幾口就不吃了,甜得膩人。妻子卻在母親的鼓動下吃了個精光,最打動她的是那句話: “這東西很補,吃了冬天就不怕冷了。”
???? 果然,那幾天妻子覺得暖和很多,盡管鳳羽要比下關冷得多,但夜里睡覺她也不覺得兩只腳像以往一樣凍得生疼了,就嘖嘖稱奇。其實,小時候冬天里偶爾母親會燉上一兩次,讓我們嘗嘗。當然主要是讓嫂子們吃,說她們每天吹寒風摸冷水,勞動忙碌,這東西提氣補血,可以暖身子,讓冬天好過一點。那時我們這些孩子也是非常想多吃的,畢竟那么甜的吃食,解饞得很,但窮苦的年代,原料有限,一年燉上一兩次,也是母親積攢好久的,不容易。
???? 那原料,現在在哪里都能買得到:一塊紅糖、一個柿餅、三五個干荔枝、四五個干桂圓、一兩個大棗,如此而已。那柿子,是為我取了這個名字的干爹給的。他們家住茈碧湖畔,園子里有兩棵柿子樹,每年秋天都會摘一些讓父親帶回來。母親挑半熟的捂到糠籮里,當柿花吃,硬的就削了皮,放在笤箕里曬成柿餅。荔枝、桂圓和大棗,則是一年中難得的幾次看中醫時攢下來的。
???? 在每年冬天最寒冷的夜里,一家人圍坐在火塘邊,烤火聊天,熬這漫漫長夜,間或在炭灰下捂一兩個洋芋分吃,不然就拿火鉗燒上幾個蠶豆嚼。看著嫂子們一臉的疲憊、一手一腳的粗糙和皸裂,母親一直忍著,很心疼地忍著,到了她再也忍不下去的時候,就從木柜里找出藏了好久的這些寶貝,用炭火慢慢地燉,直到所有的什物都化了,混和在一起,成了稠稠的在熱氣中散發出陣陣甜香的汁水,再分成幾個半碗,讓嫂子們喝下去。看著嫂子們臉上泛起一些紅色,眼睛中也有了一些亮光,母親便像松了一口氣般的催她們睡去。那樣的夜晚,一家人都睡得很熟。
???? 我不太清楚母親燉的這幾樣東西的藥性,但我相信它們是好東西,是民間滋補的佳品。那么多年,在冬天里依然有干不完的活的兩個嫂子,幾乎沒生過什么病。要知道,很多時候,她們是光著腳穿著膠底鞋過完一個冬天的。
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???? 最補是偏方,一方面當然是指母親燉的那一口缸好東西。另一方面,一家人圍坐火塘邊度過一個個寒冷的黑夜,也是一個民間的偏方。不信,你就試試,在冬夜,生一盆栗炭火,全家人團團圍坐,或靜默無語,或說東說西,一天天過去,成習慣了,也會覺得很補。這個偏方,它補的是心。
(摘自《鳳羽滋味》知識產權出版社 圖 / 劉剛)