在線外賣改變了中國餐廳

馬來西亞《星報》2月21日文章，原題：在線外賣熱重塑中國食品業　去年以來，經營川菜館的郭博楠（音）在上海新開了幾家分店，沒有一家是有堂食區的。他不需要——每一家店外面都有一群騎摩托車的送餐員，等著把廚房出來的食物，快馬加鞭地送往這個2400萬人口城市的各個角落。

過去兩年來中國出現的App外賣熱催生了幾個如今的習慣現象：居家的、上班的圍著手機下單，送餐員騎行在人行道上沖散走路的人，留下的空塑料餐盒堆積如山。中國人愛好美食，也樂于接受電子商務。這兩種因素有力地促進了外賣初創的勃興。艾媒咨詢稱，2017年中國配送的餐食超過2000億元——相當于玻利維亞的國內生產總值——預計今年將再增20%。睿意德房地產咨詢公司的王玉珂（音）說：“這將改變餐廳設計。以前，廚房只有餐廳的1/4大。現在，餐廳變得就像是配送加工中心?！?/p>

當然，外賣帶來的并非皆大歡喜。外賣產生的垃圾給市政當局增加負擔。拼命趕時間的送餐員也造成了不少交通事故。貝恩咨詢合伙人布魯諾·蘭納表示，外賣減少了雜貨需求，導致超市銷量“下降”。▲

（向陽譯）