化學(xué)基本觀念構(gòu)建下的“酸堿鹽”單元整體教學(xué)研究

王 蕾，任 娟

（1.北京市通州區(qū)教師研修中心，北京；2.北京市通州區(qū)潞河中學(xué)，北京）

化學(xué)分類觀是化學(xué)基本觀念教學(xué)的一部分。分類是通過比較研究對象的異同點(diǎn)，把研究對象區(qū)分為若干不同類別，并且形成具有一定從屬關(guān)系的不同等級的系統(tǒng)的邏輯方法。[1]物質(zhì)分類觀是指人們在學(xué)習(xí)、研究化學(xué)物質(zhì)及其變化時，按照一定的規(guī)則將對象的多樣性和復(fù)雜性轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)性和規(guī)律性的思維傾向。[2]本文為發(fā)展學(xué)生高水平的思維活動和認(rèn)識物質(zhì)世界的思想和方法，結(jié)合學(xué)生的知識經(jīng)驗(yàn)和心理發(fā)展水平，將貫穿于酸堿鹽教學(xué)單元中的分類觀念隨教學(xué)分解為不同的層次，以適合學(xué)生認(rèn)知的方式闡述出來，然后結(jié)合每節(jié)課教學(xué)內(nèi)容逐一建構(gòu)。[3]

一、“酸堿鹽”與分類觀建構(gòu)

選取“酸、堿、鹽”作為研究對象。該部分共包括“對酸堿的初步認(rèn)識”“幾種常見的酸”“幾種常見的堿”“幾種常見的鹽”“鹽的性質(zhì)”五節(jié)內(nèi)容。“酸堿鹽”本身又具有鮮明的分類特點(diǎn)，是培養(yǎng)初中生在思想觀念上以分類的思維視角認(rèn)識物質(zhì)、性質(zhì)及其用途的最好載體，幫助學(xué)生盡早形成物質(zhì)分類觀念，是該單元知識教學(xué)的最高目標(biāo)。

二、教學(xué)目標(biāo)與分類觀建構(gòu)

從物質(zhì)的樹狀分類入手，以酸、堿、鹽的知識學(xué)習(xí)為載體，不斷完善物質(zhì)分類觀念，逐步幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)分類觀念的構(gòu)建。“酸堿鹽”單元教學(xué)內(nèi)容、課時目標(biāo)與分類觀的構(gòu)建情況如下：

課時1：酸堿的初步認(rèn)識，核心內(nèi)容是酸堿的概念建立，從元素組成、微粒構(gòu)成、性質(zhì)角度建立酸堿概念，初建分類標(biāo)準(zhǔn)。

課時2：常見的酸——鹽酸，核心內(nèi)容是鹽酸性質(zhì)的研究，以鹽酸為代表物，研究酸類物質(zhì)的性質(zhì)，構(gòu)建一類典型代表物的研究方法。

課時3：常見的酸——硫酸，核心內(nèi)容是由鹽酸演繹硫酸再到酸類物質(zhì)的性質(zhì)研究方法，歸納酸的共性，初步應(yīng)用酸的通性推測未知物的性質(zhì)，構(gòu)建同類物質(zhì)的共性及研究方法的相似性。

課時4：幾種常見的堿，核心內(nèi)容是氫氧化鈣性質(zhì)推測氫氧化鈉，對兩種堿的代表物性質(zhì)的研究，歸納堿的共性，體會同類物質(zhì)共性與差異性，構(gòu)建分類觀的應(yīng)用。

課時5：鹽的初步認(rèn)識，核心內(nèi)容是鹽的概念及分類，運(yùn)用已有知識從元素組成、微粒構(gòu)成、性質(zhì)等多角度認(rèn)識鹽類物質(zhì)，應(yīng)用分類標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行二級分類。

課時6：鹽的性質(zhì)，鹽類性質(zhì)的研究，以碳酸鹽為例，研究鹽類性質(zhì)，完成分類觀的綜合實(shí)踐。

三、課程實(shí)施階段

1.對酸和堿的初步認(rèn)識，初建分類標(biāo)準(zhǔn)

課前學(xué)生寫出一些常見物質(zhì)的化學(xué)式。課上學(xué)生對物質(zhì)進(jìn)行樹狀分類。然后引導(dǎo)學(xué)生從元素組成角度，建立了酸、堿的概念。通過導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生明確酸堿溶液中溶質(zhì)是以離子的形式存在，進(jìn)一步從微觀離子的角度認(rèn)識了酸和堿。再通過酸堿指示劑變色的化學(xué)實(shí)驗(yàn)從性質(zhì)角度認(rèn)識了酸和堿。完成從元素組成，微粒構(gòu)成和性質(zhì)三個角度去認(rèn)識物質(zhì)。

2.以鹽酸和硫酸為代表物，分別進(jìn)行研究

通過對典型代表物的研究，認(rèn)識一類物質(zhì)的性質(zhì)，形成研究一類物質(zhì)的方法。

我們選擇鹽酸作為酸類物質(zhì)的代表物，根據(jù)物質(zhì)的分類表，找到需要研究的物質(zhì)類別，再從這些類別中找到代表物進(jìn)行研究。通過歸納總結(jié)反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，得出鹽酸的性質(zhì)。研究一類物質(zhì)選擇一種代表物是不夠的，又選擇了硫酸進(jìn)行了以上研究。

通過鹽酸和硫酸的對比研究，我們發(fā)現(xiàn)了“結(jié)構(gòu)相同，性質(zhì)相似；結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)不同”，得到了酸類物質(zhì)的分類研究思路方法。

3.分類方法的運(yùn)用

同類物質(zhì)性質(zhì)的預(yù)測與驗(yàn)證，建立結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的聯(lián)系。

以氫氧化鈉和氫氧化鈣為典型代表物，通過氫氧化鈣的化學(xué)性質(zhì)推測氫氧化鈉化學(xué)性質(zhì)，再實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，得出堿的通性。對氫氧化鉀的性質(zhì)進(jìn)行大膽推測，完成氫氧化鉀與氫氧化鈣溶液分別與碳酸鈉溶液反應(yīng)，讓學(xué)生體會到共性與差異性。歸納出一類物質(zhì)的研究思路和方法。一類物質(zhì)研究中，選擇代表物，選擇可能反應(yīng)的物質(zhì)類別，選擇各種物質(zhì)類別的代表物，逐一實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，歸納共性和比較差異性。共性用于同類物質(zhì)性質(zhì)的推測，差異性用于同類物質(zhì)的檢驗(yàn)。

4.多角度對物質(zhì)進(jìn)行分類，體會二級分類的必要性和重要性

在對鹽的二級分類中，學(xué)生表現(xiàn)出了高水平的思維活動，能夠有意識地運(yùn)用元素組成、微粒構(gòu)成、性質(zhì)等角度理解鹽的概念，并對其進(jìn)行二級分類研究。利用碳酸鹽均含有碳酸根的共性，推測相似的化學(xué)性質(zhì)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，體會鹽二級分類研究的重要意義。分類觀的實(shí)際運(yùn)用提升了學(xué)生的問題解決能力和綜合思維能力，提高了學(xué)生的核心素養(yǎng)，促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展。