秋季選蟹五字訣
2018-02-26 17:31:47胡安
農村百事通 2017年19期
胡安
1.看。蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲狀。
2.掂。逐個用手掂一掂蟹的分量，手感較沉的為肥碩的蟹。
3.剝。剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為質量較好的蟹。
4.拉。蟹的腿都完整無缺，用手輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮蟹；若不新鮮的蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱彈力，而且蟹腿容易斷落。
5.聞。如聞到蟹有腥臭味，說明蟹已腐敗變質，不能再食用，因為食用腐敗變質的蟹極易造成人體食物中毒。endprint
