發酵床養雞技術探討

管同恒 李慧華

摘要：發酵床養雞技術是一種無臭味、無污染、零排放的生態養殖技術，其原理是運用多種有益微生物，迅速降解、消化雞的排泄物，是一種生態環保的養殖技術。主要介紹了發酵床養雞的原理、雞舍及墊料要求、優點及其他注意事項，供參考。

關鍵詞：發酵床;養雞;技術

中圖分類號：S831.4? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2018）12-0038-02

隨著標準化、集約化養雞的迅速發展，傳統的養雞方法給周邊環境帶來一定污染，尤其是雞糞任意排放，不但污染空氣，細菌、病毒的傳播還會造成雞病的流行和發生，影響到人們的生活健康。現在正值建設新農村，創建環保型生活環境對養殖場區提出了更高的要求，發酵床養雞法利用生物技術及時對糞便進行發酵處理，經濟環保，值得推廣。

1? 技術原理

雞的腸道較短，糞便中還有70%左右的有機物沒有被分解和吸收，其水分含量高，有機養分也高。如果不及時分解，會變質發臭。發酵床養雞，雞拉出的糞便在雞舍內利用一些有益土壤微生物與墊料建造發酵床，雞將排泄物直接排泄在發酵床上，通過人工輔助翻耙，使雞糞和墊料充分混合，再通過微生物菌落的分解發酵，使雞糞中的有機物質得到充分地分解與轉化。雞糞被發酵床上的有益微生物分解成菌體蛋白，可飼喂雞群。該技術能夠有效除臭，減少雞舍內的氨氣量，還可減少飼料的喂量，有益微生物又能夠有效防止寄生蟲的傳染，減少發病率。

2? 對雞舍的要求

發酵床養雞的雞舍建設根據當地風向情況，應選地勢高燥地帶，考慮通風，有利于調節溫度和濕度即可。也可以建設大棚養雞舍，長寬比為5∶1左右，高3.5 m左右，深挖地下30 cm以上填入墊料。地上式雞舍則需要在舊雞舍內的四周用相應的材料（如磚塊、土坯）做30～40 cm高的擋土墻即可，地面是泥地，墊30～40 cm的墊料，加入菌液即可。

3? 發酵墊料的制作與管理

3.1? 原料的選擇

實際生產中，最常用的是鋸末+稻殼、鋸末+玉米秸稈、鋸末+花生殼、鋸末+麥秸等。其中墊料主原料包括碳氮比極高的木本植物碎片、木屑、鋸末、樹枝粉、樹葉等、禾本科植物秸稈等。在墊料選擇過程中，應注重原料質地要軟硬結合，防止質地過軟而使透氣性變差影響發酵效果。腐爛、霉變或使用過化學防腐劑的原料不能直接使用。

3.2? 發酵墊料的制作

先將稻草或秸桿切到10～15 cm長，鋪10～15 cm厚。再按稻草總量的5%撒上沒有污染過的土和0.3%的粗鹽，因粗鹽中含有豐富的礦物質，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再把配好的菌種按250 g/m2灑上去。充分攪拌，使其充分發酵。水分含量為50%～65%較合適，現場用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且有水汽說明水分較適宜。

3.3? 墊料的常規維護

當發酵床做好以后，不要立即把雞放上去。應先進行前期發酵，一周以后可以放入雛雞。一般每月根據墊料濕度和發酵情況翻耙墊料1～2次。若墊料太干，可向墊料表面噴灑適量水分;把集中的糞便分散開來;在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料及發酵菌種。

正常使用中的墊料，其中心部位應是無氨味、濕度在45%（手握不成團，攤開即散），溫度在45 ℃左右、pH 7～8。維護好的發酵床可以用到3年以上。

4? 發酵床養雞的優點

4.1? 解決了糞便污染的難題

在發酵床內，糞便是微生物的營養食物，不斷地被分解，不再需要清掃排放，也不會形成大量的污水，發酵床使蠅蛆和蟲卵不能存活，真正達到零排放的目的。

4.2? 減少應激，降低藥物成本，提高了雞肉雞蛋的品質

增強了雞體對疾病的抵抗力，發病率明顯降低，大大減少或不再使用抗生素等藥物，避免了藥殘和耐藥性菌株的產生，提高了雞肉雞蛋品質。

4.3? 節省人工、飼料，改善生態環境

發酵床養雞技術不需要用水沖洗、不需要每天清除糞便;雞只發病少，達到了省工節本的目的。墊料和雞的糞便發酵后，直接變成有機肥料，形成生態養殖模式。

5? 其他注意事項

要掌握好放養密度，密度大了單位面積糞太多，發酵床不能有效分解糞便，一般密度為5～6只/m2。

有益菌生長需要潮濕的環境，觀察發酵床的濕度，可以噴灑1∶200發酵營養液，濕度控制在30%左右。密切關注益生菌的活性，必要時需再加入1∶50倍EM菌液調節益生菌的活性，以保證發酵能正常運行。

雞舍內禁止使用化學藥品和抗生素類藥物，以免益生菌的活性降低，還應注意通風換氣。

6? 小結

在目前的環保形勢下，發酵床養雞技術是一種無污染、零排放、環保型高效畜牧業養殖實用技術，是當前依靠科技、促進節能減排、提高經濟效益的重要技術，值得推廣應用。

參考文獻：

[1] 周俊秀.發酵床養雞技術的優點和方法[J].養殖技術顧問，2014（9）：32.

[2] 魏? 強.國外發酵床養雞技術的簡介[J].養殖技術顧問，2010（6）：54.