構建與實施現代學徒制中適合的校企專業課程

【摘 要】深化校企合作、構建適合的校企專業課程，是提升職教人才培養質量的有效途徑。根據現代學徒制課程教學的特點和要求，立足學校和企業實際，通過選擇適合的企業和學生、確立適合的課程構建思路和課程構建框架，構建現代學徒制下中職旅游管理與服務專業的校企課程，并通過“三段”課程、“雙元”校企師資、“地導”翻轉課堂、“多元”考核評價的課程教學實踐，推動現代學徒制下中職旅游管理與服務專業校企專業課程的實施。

【關鍵詞】適合的校企專業課程;現代學徒制;旅游管理與服務專業

【中圖分類號】G712? 【文獻標志碼】A? 【文章編號】1005-6009（2018）84-0064-04

【作者簡介】濮德鎖，江蘇聯合職業技術學院揚州旅游商貿學校辦學點（江蘇揚州，225001）副校長，正高級講師，主要研究方向為職業教育旅游專業教學與管理。

一、適合的校企專業課程構建背景

江蘇省教育廳廳長葛道凱提出，在江蘇全面推進教育現代化建設的新時期，江蘇教育要發展“適合的教育”。適合的職業教育就是要解決過去沒有解決好的問題以及在教育發展過程中新出現的問題，以真正服務學生的發展，提升職教人才培養的質量。適合的校企專業課程構建與實施，是提高職教人才培養質量的重要途徑。

現代學徒制是學校與企業進行深度合作、學校教師與企業師傅對學徒生進行技能培養的現代人才培養模式。現代學徒制下適合的校企課程應該滿足“五個對接”：專業與產業、職業崗位對接，專業課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，學歷證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接。要推動畢業生的優質就業，依靠現有的課程和現有的學校師資是不切實際的，必須在現代學徒制框架下深入開發與實施適合的校企課程。

二、適合的校企專業課程的構建

（一）適合的企業選擇

選擇合作企業是職業院校開展現代學徒制的重要一環，找到好的合作企業才能保障校企課程的有效構建與實施。江蘇聯合職業技術學院揚州旅游商貿學校辦學點（以下簡稱“揚州旅游商貿學校”）中職旅游管理與服務專業選擇了北京國都之旅國際旅游有限公司（以下簡稱“北京國都”）為開展現代學徒制的合作企業，主要有以下幾個原因：一是北京國都與學校有10多年的業務合作，具有較好的合作基礎。建設省示范專業的過程中，學校得到了公司在專業人才培養方案設計、教學實施、課程開發、考核評估等方面的支持。校企多年的深度合作贏得了彼此的深度信任。二是北京國都是一家有巨大發展潛力的公司。10多年來，公司規模不斷擴大，公司效益日益改善，員工待遇不斷提升，公司的吸引力增強，對新員工的需求也在增加，這為揚州旅游商貿學校現代學徒制的開展提供了有利條件。三是北京國都具有較強的學徒培訓能力。經過10多年的發展，如今北京國都已經擁有一批具有中級導游、高級導游職業資格的員工，其中不少是揚州旅游商貿學校的畢業生。他們既有扎實的專業理論知識，又有豐富的實踐經驗，這就從數量和質量上為現代學徒制校企課程的實施提供了可靠的師傅團隊，從而保障了校企課程的教學質量。

（二）適合的學生選擇

“招生即招工”是現代學徒制的重要特征。但是在揚州旅游商貿學校現代學徒制的探索實踐中，由于家長、學生、企業和學校等多方面的原因，目前很難在新生入學時就實行“招生即招工”。針對這一實際問題，學校采取在新生入學后再招工的策略，即在新生入學3～4周后，根據對學生的多方考評以及學生、家長對現代學徒制模式培養的意向，遵循校企和學生自愿選擇原則，確定學徒生的雙重身份。

值得一提的是，這種方式在雙向選擇前更注重企業對學生的考評。新生在入學后的軍訓和上課時，就安排了企業班主任駐校和學校班主任一起帶班，企業班主任工作的重點在于發現能力和素質上比較趨向旅游行業標準的學生，在帶班的過程中通過多種考評方式逐步選擇學徒。在學徒生確定后，學徒生、學校和企業簽訂三方協議。因為中職生幾乎都是年滿16周歲但未滿18周歲的未成年人，所以簽訂三方協議時，除了學徒本人和學校、企業雙方的代表外，還特別要求學生家長（監護人）參加協議簽字儀式。協議明確各方權益及學徒在崗培養的具體崗位、教學內容、權益保障等。

（三）適合的構建思路

現代學徒制下中職旅游管理專業適合的校企專業課程構建思路為：以工作過程為導向，整合導游行業從業人員資格標準、合作企業崗位用人標準的職業資格目標、學歷教育目標、學生個性化發展目標為本專業課程體系的培養目標，構建企業主導、學校主體的以職業能力為核心的課程體系。

校企雙方共同構建專業課程，課程體系的基礎是專業知識點和崗位能力點。雙方重視中職旅游管理與服務專業的職業能力需要，擬定的培養目標是面向“揚州+北京”區域，培養具有較高綜合素質和較強行業通用能力、職業特定能力、跨行業職業能力，能在旅游行業以及其他相關企業從事相關工作的人才，并著眼于學徒生的長遠發展。課程參照旅游管理與服務專業的行業標準、職業資格標準，充分滿足北京國都生產崗位的技能要求，構建基于現代學徒制的專業課程體系。

（四）適合的構建框架

校企雙方認真分析公司崗位的工作任務，北京國都目前的主要工作任務有中文導游、旅游銷售、計調、會計、出納、電商、客戶經理、助理經理、領隊、售票員等，按照“工作任務→職業能力→對應課程”校企課程對接原則，分為專業基礎能力培養、綜合能力培養和技術崗位能力培養三個階段，培養過程由基礎到綜合、由簡單到復雜，逐步遞進，遵循學徒生的認知規律，構建校企課程體系，并推行企業認知、導游實訓、綜合能力實訓、頂崗實習等實踐教學。

三、適合的校企專業課程實施策略

（一）“三段”課程模塊教學

校企深度合作構建了現代學徒制中職旅游管理與服務專業的課程體系框架，為校企課程的實施奠定了基礎。課程模塊是課程體系結構的基本單元，學校現代學徒制專業課程體系的重點是由專業基礎能力培養、綜合能力培養和技術崗位能力培養三大階梯目標引領的三個人才培養階段，校企專業課程體系以這三個階段為節點，將課程體系分為三個課程模塊，即專業基礎能力培養階段課程模塊、綜合能力培養階段課程模塊和技術崗位能力培養階段課程模塊，三模塊課程內容的實施由易到難，能力培養逐步提升。

專業基礎能力培養階段課程模塊安排在第一年，主要以“文化揚州”為主題，以實訓室課程實踐為主，以下企業學徒為輔，進行旅游專業基本知識、基本能力和專業基礎技術技能的培養，同時培養學生的職業素養，使其形成良好的職業道德、職業行為習慣，具備一定的通用職業能力。

綜合能力培養階段課程模塊安排在第二年，主要以“3+4”教學模式（根據專業學習要求與行業需求，旅游旺季在校學習三天，在企業學習四天，校企合作共同培養學生）為主，對接旅行社課程，培養學生包括景點講解在內的綜合能力。

技術崗位能力培養課程模塊安排在第三年，主要以“3+4”教學模式對接旅行社課程和考證（初級導游從業資格證、中級展覽講解員證）。在本階段通過模塊課程的學習，繼續提升綜合能力，著重在學徒崗位實踐中鞏固專業知識和技能，提升考試能力和信心。

（二）“雙元”校企師資教學

現代學徒制下適合的校企專業課程實施的關鍵在教師。為了推進現代學徒制中校企課程的實施，校企雙方高度重視師資建設，打造了一支校企“雙元”導師隊伍，做到學校專業教師與企業師傅共同承擔課程教學，形成雙導師制。一方面，學校選拔優秀的專業教師負責學校的專業基礎理論和技能課程的教學;另一方面，企業選派優秀的導游及管理人員帶徒并負責學徒生專業技能提升的教學。

為了提升現代學徒制教師團隊的教學能力，校企采取了多形式的培養措施。針對學校專業教師缺乏企業帶團等實踐經驗的問題，學校安排專業教師于“五一”“十一”假期以及暑假、寒假跟團實踐學習，增強教師的實踐能力。針對企業師傅雖有經驗但在帶徒教學上缺少教學理論與方法的問題，企業安排師傅到校參加學校舉行的教學培訓活動。學校專業教師與企業師傅結對，平時在教學中相互學習、共同進步。

以賽促教是提升現代學徒制“雙元”導師隊伍教學水平的一項重要舉措。學校邀請企業師傅參加學校的技能比武，企業師傅、學校教師與學生同臺切磋技藝，一方面為學生營造良好的教學氛圍，另一方面也為專業教師與企業師傅相互學習提供了機會。所有參賽教師和企業師傅的比賽成績都要在考核中有所體現，獎勵豐厚，大大提升了他們的參賽熱情。

（三）翻轉課堂教學

現代學徒制下適合的校企專業課程在本校采取了多種教學模式，做到了校企教學協調聯動、傳統教學與翻轉課堂有機結合。“地導”是中職學校旅游服務與管理專業中一門針對導游服務的重要課程，根據旅游行業工作的實際，借鑒翻轉課堂的理論，學校在實踐中積累了一些有益的經驗。

揚州旅游商貿學校“地導”翻轉課堂教學以培養學生適應未來崗位需求的能力為目標。學校課堂教學著重進行理論知識的傳授，企業教學注重實踐能力的培養。校企通過課程實施不斷發現問題，深化合作，解決問題。

實施翻轉課堂，學校重視包括微課在內的教學視頻制作，但更重視課中的對話和討論，教師在課前要做好精心準備，在課中要做到細致觀察，真正實現因材施教、個性化教學。翻轉課堂教學做到了讓學生在課堂中對知識進行內化、重組、建構，從而大大提升了教學效果。選擇性翻轉是教學實踐中要特別關注的一個策略，不是所有的專業課程都要進行“翻轉”教學，也不是所有教學內容都實施“翻轉”。

（四）多元考核評價教學

建立多元的考核和評價體系，是推進現代學徒制尤其是校企課程順利實施的重要保障。學校與企業合作制定教學考核與評價的基本標準，強調考核標準與旅游行業標準的對接統一，注重教學過程與教學能力考核相結合，建立了以學生為本，突出學生職業能力綜合發展，社會、企業、個人、學校、家長共同參與的多元教學考評體系。考評體系注重對師生的激勵，有效激發教師、師傅、學徒生的積極性和創造性。

量化考核是揚州旅游商貿學校評價體系的基礎，對教師、師傅、學徒生的考評特別關注他們的過程表現。比如考核評價學徒生，無論是在學校還是在公司，都關注他們的出勤以及完成的學習任務量。滿勤和任務完成好的學徒生，才有資格參與“優秀學徒生”的評選，這種過程性的考核和評優直接與學徒生的報酬、津貼掛鉤。多勞多得、優勞優酬大大激發了教師、師傅和學徒生的積極性。

積極引進第三方評價是學校現代學徒制考評體系的一大特色。將社會、企業、教師、師傅、學徒生個人、家長的評價與學校的評價結合起來，以考評找問題，根據問題找方法，最終以問題解決促進教學效果的不斷改善。另外，把能力表現尤其是比賽成績作為考評中的一項重要內容。比如在技能比賽中，無論是教師、師傅還是學徒生，只要比出成績就大加獎賞，充分調動他們在教學中的積極性。

四、適合的校企專業課程實施思考

現代學徒制中適合的校企專業課程的構建與實施在優化校企專業課程設置、提高專業人才培養質量、促進專業與產業對接等方面取得了一些成效，但仍有一些問題值得我們繼續思考和研究。

（一）法律法規及制度的具體化

目前還沒有一部對現代學徒制校企工學結合做出全面規范的法律法規，因此現代學徒制實踐過程中遇到了許多問題，比如校企雙方的權利和責任、企業補償金、學徒地位、企業的激勵和約束機制等方面，沒有具體可供參考的依據，使得校企雙方合作不斷遇到障礙，需要進一步加以研究解決。

（二）企業師傅教育的專業化

盡管企業精選師傅對學徒生進行教學與管理，但是在實踐中發現他們教育能力還不夠強，還沒有完全擺脫傳統學徒制下師傅對徒弟單純傳授技藝的模式。如何使企業師傅具備與學校教師相適應的專業育人水平應是現代學徒制實踐的重要方向。

（三）課程教學資源的校本化

現代學徒制中校企合作建立了較完善的對接課程，并擁有了比較豐富的教學資源，但目前還沒有較完善的校本教材，這在一定程度上影響了校企課程教學的質量。校企合作編撰項目化校本教材不僅是教學的需要，更是現代學徒制中校企合作課程應有的成果之一。