瑞安市山藥種植現狀及技術措施

蔡定多

摘 要：山藥是瑞安市具有比較優勢的藥食兼用的高產、高效經濟作物，對于農民增收有著重要作用。該文介紹了瑞安市山藥種植現狀，針對存在的問題從種植地選擇、山藥種塊準備、施肥、田間管理和病蟲害防治等方面給出了建設性意見，以期提高產量，改善山藥品質，增加經濟效益，增加農戶的種植積極性，進一步發展瑞安市山藥種植的產業鏈。

關鍵詞：山藥；種植現狀；栽培技術；瑞安市

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）01-0038-03

近幾年來，山藥的市場需求正在穩步上升，市場需求量很大，國內對山藥栽培研究頗多。瑞安市山藥種植歷史悠久，但由于種植技術較原始，分叉嚴重，質量不高，產量過低，大部分單產只有22500kg/hm2左右，同先進種植技術相比，效益相差較大，在很大程度上影響了農民的種植收益，挫傷了農戶種植的積極性。因此，有必要對瑞安市山藥的種植現狀進行調查，闡述種植過程中存在的問題，通過對我市山藥種植關鍵技術研究，概括山藥高效種植方法，以期提高產量，增加農民收入，促進瑞安市山藥種植產業鏈的進一步發展。

1 山藥營養價值及生長特性分析

山藥是薯蕷科薯蕷屬（Dioscorea）纏繞性藤本植物，是一種藥食兼用的高產、高效經濟作物，也是我國重要的出口特產蔬菜之一。它廣泛分布于東北、華北、華南、華中、西南等地區，浙江省內泰順、永嘉等縣市也有種植。瑞安山藥的種植歷史悠久，陶山、湖嶺、高樓、馬嶼、仙降、塘下等片區都有種植，已成為我市農業的支柱產業。山藥的干燥根莖和小塊莖，分別加工為中藥山藥和零余子，山藥始載于《本經》：“主傷中，補虛羸……久服耳目聰明。”含豐富的碳水化合物，還含有蛋白質、各種維生素、微量元素、皂苷及黏質多糖等有益健康的元素，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效，是常用的中藥，需求量很大。零余子是一種高蛋白，低脂肪，且富含多糖及鐵、鋅、銅和錳等微量元素，其主要成分為碳水化合物和蛋白質，多糖含量高，蛋白質氨基酸構成比較合理。脂肪含量較低，礦物質種類較多，尤其是微量元素鐵、鋅、銅和錳。因此，開發價值和應用前景廣闊。據《本草拾遺》記載，山藥零余子味甘溫、無毒、主補虛、強腰腳、食之不饑，曬干功用強于薯蕷，還可提高人體免疫功能和抗病能力。

山藥喜溫暖濕潤，忌積水，怕干旱，適于栽培再土壤疏松、土層深厚且排水良好的砂質壤土。莖葉喜高溫、干燥、畏霜凍，生長的最佳溫度為25～28℃。塊莖抗旱性極強，適于排水良好、肥沃的砂質壤土。粘土容易使塊莖須多根大，不規則，容易有扁頭和分叉。山藥喜有機肥料，但糞肥必須充分腐熟，與土壤混合均勻，否則塊莖頂端的柔嫩組織，一旦觸及糞肥會導致分叉，甚至因脫水而壞死。生長初期應提供氮肥，以利于莖葉的生長；中后期適當施加氮肥以保持莖葉不衰外，還需增施磷、鉀肥，促進塊莖膨大。出苗后，塊莖生長初期不需要大量水分，以利于塊莖深入土層和塊莖形成，塊莖生長盛期切忌缺水[1]。

2 瑞安市山藥種植現狀

瑞安市全年無嚴寒酷暑，冬短夏長，四季分明，雨水充沛。全境所處緯度較低，又受海洋影響，溫度條件佳。境內常年平均氣溫17.9℃，北麂等海島略低，為17.5℃，海拔400～800m的山區稍低，在14～16℃。雖然瑞安市擁有優越的氣候資源、充足的輪作面積等鮮明的地理特征，但是目前沒有針對我市山藥栽培技術應用情況的調查，特別是近年來我市山藥種植單產不高，分叉嚴重，質量不高的現狀給我市山藥生產造成嚴重的影響。因此，開展對瑞安市山藥栽培技術應用情況的進行調查，找出一種適合瑞安市的山藥高效栽培技術極為迫切。

2.1 山藥主要栽培模式 目前，瑞安市山藥主要栽培模式有人工挖溝栽培、機械開溝栽培和機械起壟栽培3種模式。機械打洞栽培和套管定向栽培只是試驗、示范模式，面積極小[2]。部分山藥主產縣有抗重茬栽培模式，但均為區域化或專業化種植，相對連片面積較大。每種栽培模式均有它的優缺點，如表1所示。

2.2 山藥種植主要存在的問題

2.2.1 山藥品種降低 近年來，隨著山藥種植面積的擴大，瑞安地區的山藥栽培品種種性退化，生長速度下降，抗逆性減弱，畸形薯數量增加等。

2.2.2 分叉多 山藥在生長過程中生長點受到破壞，就會引起山藥內部組織結構發生改變，造成分叉。簡單地說，凡是能破壞生長點的因素都能造成山藥分叉。分叉形成的原因很多，主要原因：一是除草劑使用方法不當，抑制生長點，造成分叉；二是夏季高溫、干旱，土壤溫度過高，灼傷生長點，造成分叉；三是澆水時間錯誤，夏季晴天中午11—15時澆水，土壤溫度迅速降低，會傷害生長點，形成分叉；四是施用未腐熟的有機肥，因其在田間發酵產生熱量，傷害山藥生長點，形成分叉。還有如果栽植前化肥未能充分與土壤混勻，使栽子與化肥直接接觸，生長點被燒壞。另外地下害蟲咬食、截斷生長點，也會造成分叉[3]。

2.2.3 山藥生產成本上升 一方面，畸形薯的數量增加，單產低而不穩，直接導致山藥價值的下降，間接使生產成本上升。另一方面，病蟲害防治不到位，造成山藥過早落葉，大面積幼苗不易存活等后果，嚴重影響了山藥成本的降低，遏制了山藥產業的發展。

3 技術措施

我市要加快引進山藥輕簡化栽培技術，降低生產成本，最關鍵的是山藥栽培技術的集成創新，積極聯系農業大專院校、科研院所建立山藥科研、教學實習基地，加大成果轉化力度。以農技部門為基礎，結合社會資源，由專家指導，構建專業技術隊伍，及時解決種植戶生產經營中遇到的各類問題。突出以種薯快繁、整作栽培、地膜覆蓋、測土配方、水肥一體化、綠色防控和機械化生產等配套技術的集成新，特別是山藥開溝種植、機械噴藥、機械收獲要加快研制與推廣。

3.1 選地整地 基于深根性的特點，山藥應該在地勢高燥、肥沃疏松、排水良好的砂質壤土上進行栽培；而且不宜連作，一般情況下應該隔一年輪作一次。瑞安市適合單溝單行種植做壟。種植前對塊根著生的土層要局部深翻，土堆放在溝兩側，一般在冬季年前進行，在壟開深度為60cm以上的溝。同時，開通出水口，保證溝溝相通。晾曬整個冬天后，再把兩側的土填入溝內。endprint

3.2 科學施肥 山藥栽培上基肥以有機肥料為主，在選地整地之后，挖溝時充分施加有機肥，同時注意要將肥土敲碎、拍細，以防止有機肥與塊基尖端直接接觸。

3.3 種塊選擇與處理 山藥種苗的培育通常在種植前20d左右，一般用塊根，應選擇無病斑、無腐爛、光滑的塊根，切成8～10cm的小段。把切好的小段在其切口處涂上生石灰粉或藥劑浸泡，平鋪在在通風、透光、干燥的地上，晾曬8～12d后，待切口愈合后即可播種。

3.4 適時播種，合理密植 山藥最佳播種期的確定可以按照以下2個原則：（1）土壤解凍，瑞安市氣溫達到5～7℃，大致在春分至谷雨，瑞安市一般在3月下旬至4月上旬開始種植。（2）實行地膜覆蓋，播種期可延后7～10d。首先要保證土壤底墑充足，之后用鋤頭在壟面上開10～20cm深的溝，根據一定的株行距和方向擺放下種，播后隨即覆蓋6～7cm深的土壤[4]。

3.5 田間管理，防治病蟲 第一階段，山藥出苗后盡早摘除弱苗，保留1～2個茁壯苗。等到苗高20cm左右時要及時以縱橫交錯的方式搭“人”字型支架，以保證通風透光，使之向上生長，并且要經常梳理藤蔓，摘除側枝，要求支架牢固，防風吹倒。第二階段，在搭架之前必須要松土除草，有提溫保墑的效果[5]。第三階段，山藥大約有180d左右的較長生育期，所以要保證肥料的充足，第一次施足基肥后，要經常增施肥料。第四階段，山藥特性雖耐旱，但為了保證質優產豐，需要根據降雨量等天氣因素，適當灌溉排水，以保持土壤表層濕潤，見干見濕最為適宜。最后，防治病蟲害，要以育苗前種塊和土壤的處理過程預防病蟲害為基礎，以及后期的及時治理為關鍵。

3.6 適時采收，豐產豐收 山藥的最佳采收時期為瑞安市氣溫降至10℃左右的時間段，此時山藥在地上的莖葉已枯黃。應注意的是采收過程中要輕挖輕取輕放，排列整齊，防止表皮擦傷。

4 結語

通過對瑞安市的山藥資源調查表明，栽種的山藥種類主要為參薯、褐苞薯蕷和山薯，栽培歷史悠遠。通過此研究形成了適合瑞安市不同類山藥特點的輕簡化栽培技術，在瑞安市要想山藥高效優質栽培，應選擇優良品種、適宜的土壤和播種期、確定最佳栽種密度以及施肥和防治病蟲害等工作環節，重點推廣山藥高效優質栽培技術，從而降低生產成本，結合實施新型職業農民教育、新品種展示、測土配方施肥、水肥一體化等項目，加大對配套技術的示范、培訓和推廣力度，切實提高技術的入戶率和到位率，并且在相關部門的宣傳和積極開展技術培訓的基礎上，提高其技術水平和環保意識。

參考文獻

[1]陳連松.鄂東扁山藥豐產栽培技術[J].長江蔬菜，2005，3：8-9.

[2]湯潔，戴興臨，涂玉琴，等.淮山藥高效栽培技術研究[J].安徽農業科學，2017，45（4）：122-127.

[3]邵文斌.山藥生物學特性及高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2011（3）：148-149.

[4]史新敏，周志林，唐忠厚，等.江蘇省淮山藥生產現狀與產業發展[J].江蘇農業科學，2010（5）：527-528.

[5]李愛珍，楊紹武.山藥優質高產栽培技術探討[J].江西農業，2017（2）.

（責編：張宏民）endprint