北部灣海水稻農業文化遺產研究

◎呂濤宇 陳天羽 易謙柳

（廣西師范大學歷史文化與旅游學院 廣西 桂林 054001）

一、海水稻的基本特征與現在當地的種植現狀分析

海水稻，沿海農作物，植株多毛，有尖刺，可以在咸度高的水域生長，抗倒伏性強，植株較高。目前，北部灣沿岸地區的海水稻種植區正在不斷減少，種植面積也在不斷減小，有些地區也嘗試實驗性種植，海水稻品種較多，產量、性狀也不一致，加上畝產較少，經濟效益相對魚蝦等較差，農戶在選擇種植的時候，各個方面的顧慮也比較多。本文采訪了位于七星島譚家的二位知情老人，據二老講，20世紀六七十年代，海水稻的品種有咸尖、赤禾、大毛、小毛等多個品種，海水稻也稱為毛谷米，稻谷的谷粒飽滿，長長的大顆大顆的谷粒壓在植株桿頭。各個品種的海水稻基本上都有的共同特征，即稻米呈現紅色，當然，品種不同的稻米所呈現的紅色深度不盡相同，有的紅中透白，有的半紅半白。而在種植技術方面，一直是以播撒種子為主，均勻地將海水稻種播撒到海水稻田中，不宜太緊，也不宜太松，每個村子都會有一到兩個專門播撒稻種的人，到了播種季節就專門替村里開展播種工作，從而誕生和形成一個新的職業。各個品種的海水稻的產量較普通的雜交水稻低一些，大概能達到每畝400斤，而且在種植時對稻田的養護也是一個生態循環的平衡，種植海水稻的人養殖鵝或海鴨，到了除草的時節，將鵝或者海鴨趕到稻田中吃雜草和灌草籽，十一月到正月是趕鵝下田的重要農時。單獨就咸尖和赤禾來講，種植赤禾時，要將稻田打開一個排水口浸水入田；種植咸尖時，由于咸尖的耐鹽性較好，就不需要開口浸水，整個稻田都是封閉的。赤禾比較耐潮，稻稈不易倒；咸尖帶有一點的咸咸氣味，不怕海水，這兩個品種都是1米左右的高度。赤禾成熟的時候最怕蟲害，洪水淹田過后的稻苗長出來，等到成熟的時候會有螞蟲啃咬稻苗，嚴重的時候稻稈都可以被咬斷，而咸尖就不存在這樣的問題，秸稈很高，而且抗倒伏性優于其他品種

現在北部灣地區基本沒有海水稻的種植，最后種植的時間是20世紀八十年代，種植趨勢減少的開始是家庭聯產承包責任制之后，土地承包到戶；伴隨著改革開放和市場經濟大潮開始，由于海水稻稻田產量低，經濟效益差，大量的臨海灘海水稻稻田被引入海水，墊高修建了魚塘、蝦塘從事養殖工作，而且隨著農業科學技術的發展，大量的土地和稻種被人工進行了技術改良和基因改良，海水稻品種被打亂了原有的基因排序，很多品種的特性也在逐漸消失，北部灣附近的海水稻種植只有湛江才有大量成面積種植，但是也仍處于實驗性種植的階段，因此，海水稻的獨特性和瀕危性更加突出。調研組認為，做好海水稻的非遺申報工作意義重大，對留存文明和農業傳承具有重要作用。

二、璣屯王氏與海水稻的種植

在合浦歷史上，海水稻的普遍種植和圍海造田工作離不開廉州（合浦）璣屯王氏的努力與歷史活動。據當地王氏宗族領袖王懷文先生表述，從明清兩代，璣屯王氏已經開始經商、從政，可以說是當地豪紳；清末與民國時期，在宗族杰出領袖王崇周先生的帶領下，于黨江附近（今海山村）修建糧倉，疏解漕運，圍海造田，造就了肥沃的千里良田，這里大約有兩千畝適合海水稻種植的土地，也為海水稻的廣泛種植提供了前提條件和物質基礎。

璣屯王氏和海水稻種植的關系很久遠，現在的黨江鎮一直抵達大海邊，在明清之際是無垠的大海，而王氏族人通過自己辛勤的勞動和努力，在大海邊造就了千畝良田，但是由于當地土地呈現鹽堿嚴重、海水漫灌的特征，因此常規的水稻無法大規模成活；而鹽堿土地本身的地力有限，故很多地區無法種植常規水稻，勉強種植后也無法施肥與養護。聰明勤勞的王氏族人在經過多次試驗種植過后，海水稻的品種應運而生，古籍《合浦縣志》等中均對這件事有記載。

史料記載:“其田在海瀕，彌望斥鹵，自一沙至于八沙，外沙歲有贏壤。三歲種草，四歲種禾，子田之利，常浮于其母，有肥毋磽，秋糧亦薄，此則水田之美者。”這充分說明了海水稻的品種在歷史或者時間上存在沿革性發展，伴隨時間的推進和歷史的進程，海水稻也在發展進化，受限于實際條件，更加適應海水咸水漫灌所營造的鹽堿環境。歷史發展和地理實際對生物學上的物種性狀以及物種性狀重塑生態環境都起到了重要作用。

同時，海水稻在種植中也存在著隨歷史進程由遠及近擴展種植面積的過程，調研組仔細考察了附近的地理地勢，發現圍繞王氏家族的兩座糧倉以較大的糧倉大更樓和副糧倉小更樓為圓心，展開種植，隨著運輸技術的發展和由更樓到花樓漕運的打通，種植面積也在不斷地擴大，而土地隨著種植物種對土地本身的改良，也更加適應了海水稻的種植，收獲的產量也在不斷增加，每畝土地的產量逐漸以年份為單位提高[1]。

三、北部灣海水稻的保護與開發

道光年間的《遂溪縣志》十卷《物產志》記載：“稻之種有十六，早稻二月種六月熟。早黏、香秔粒小性柔而味香。粳稻、古秔性柔似?！薄逗掀挚h志》中也有相關記載。在《第三十六章·經濟篇》中記載解放前以種植農家品種為主，主要有紅谷仔、坡禾、黑谷仔、夏至白、八月白、毛禾（毛谷）、大毛禾、赤禾等。對北部灣海水稻非物質文化遺產進行保護，參照聯合國糧食與農業組織(FAO)提出的全球重要農業文化遺產(GIAHS)評選標準，有以下5條主要標準[2]：第一，提供保障當地居民食物安全、生計安全和社會福祉的物質基礎。海水稻作為稻米的一種，其主要作用就是食用功效，完全具備食用物質基礎；第二，具有遺傳資源與生物多樣性保護、水土保持、水源涵養等多種生態服務功能與景觀生態價值。海水稻以豐富的生態文明理念為內涵，其不施肥、不打藥的純天然生長環境和種植方式對重新構建沿海生態新系統，治愈自然環境，為毛蟹等類似物種提供良好生存環境；第三，蘊涵生物資源利用、農業生產、水土資源管理、景觀保持等方面的本土知識和適應性技術。海水稻的種植技藝通過社會各界人士的努力，不斷積累種植經驗，總結種植技術，既有傳統種植技藝，又有適應性的改良技藝，具有很強的可操作性；第四，具有文化傳承的價值。海水稻背后蘊含著豐富的人文歷史，合浦縣的王氏家族由此發跡，從晚清到民國，如《合浦縣志》《廣東新語》等古籍中明確地記載了海水稻的種植，見證了這段歷史的變化，具有重要的文化開發價值；第五，體現人與自然和諧演進的生態智慧。海水稻從無到有，從局部試驗到廣泛種植，通過圍海造田克服了自然的現實條件，完全體現北部灣無數勞動人民的辛勤智慧和戰天斗地的無比勇氣。

北部灣海水稻的農業文化遺產是一種戰略性遺產，是人類未來的重要財富。對北部灣沿岸海水稻的繼續健康發展，做好保護工作非常重要。