冬春相交宜飲粥

文/錢振興

中醫書上說：“粥能滋養，虛實百病固已。飲食即藥餌也，其功更奇更速。”可見，喝粥養生的重要性。尤其是在冬春交替之際，變換的天氣，容易使人精神不濟、食欲不振，如果能喝上一碗粥，能補充身體所需的各種養分。

星期一：南瓜燕麥粥

南瓜適量、快熟燕麥片。南瓜切小塊放入容器里加水沒過，用微波高火轉9分鐘，取出加入30克燕麥片再微波一分鐘后即可（可按個人喜好加入煉乳、蜂蜜等）。南瓜能保護胃黏膜，防治糖尿病，促進生長發育。燕麥片里富含膳食纖維、維生素B族，能提供身體所需的能量，還有美容減肥的功效。

星期二：牛奶杏仁粥

鮮牛奶適量，杏仁粉15克，粳米100克。粳米洗凈加清水適量，大火煮滾后改小火煲成粥，放入杏仁粉和牛奶，攪勻煲沸，根據自己的口味添加冰糖、蜂蜜、玫瑰糖等。牛奶杏仁能夠很好地潤肺健胃、美白滋補肌膚。

星期三：香菇雞肉粥

雞脯肉一塊，香菇適量，粳米100克。雞脯肉切成小粒，用料酒、生粉腌10分鐘，香菇泡軟切小丁。將米加水煮開后轉小火加雞肉和香菇同煮。粥煮好后加適量的鹽、胡椒粉等調味即可。香菇高蛋白低脂肪，富含多種氨基酸和維生素，雞肉有增強體力、強壯身體的作用。

星期四：蓮子百合粥

蓮子、百合適量，枸杞10粒，小米100克。將去芯泡好的蓮子下鍋煮至脆生，再與小米同煮成粥，加入枸杞、新鮮百合燜10分鐘，吃的時候可加入潤肺祛火的冰糖。蓮子養心安神抗衰老，百合潤肺燥清心熱，枸杞滋補肝腎，小米益丹田補虛損。

星期五：豆漿薏米粥

豆漿1袋，薏米100克。先將薏米浸泡并煮熟成粥狀，加入豆漿調和均勻，再根據自己的愛好加上白糖、果珍等。豆漿的植物蛋白可使人的抗病能力增強，調節內分泌系統，延緩衰老，薏米有排毒利尿、減肥消腫的功效。

星期六：情人玫瑰粥

牛奶250克，玫瑰花干六七朵，粳米100克。粳米洗凈加清水適量煮成半熟后，加入牛奶小火煲成粥，放上玫瑰花朵再燜10分鐘即可。牛奶粥含鈣豐富，玫瑰則能養顏美容，祛斑除皺，促進血液循環。

星期天：紅豆百香果西米粥

紅豆100克，西米200克，牛奶500克，新鮮水果隨意。西米放入沸水中煮至中間剩下小白點時，關火燜10分鐘，加入牛奶一起冷藏半小時。將浸泡一夜的紅豆加水煮軟，瀝干水分放入蜜糖拌勻，小火煮至黏稠狀。再和冷藏好的牛奶西米混合，加上喜歡的水果即可。紅豆解毒消腫，西米溫中健脾易消化，再配合富含各種維生素的水果，能迅速補充身體日常所需。