石嫣：博士后新農(nóng)人

樸添勤

石嫣帶著二十幾個小伙伴經(jīng)營的“分享收獲”農(nóng)場位于距離北京市區(qū)40公里遠的順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)莊戶村?！胺窒硎斋@”以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture，CSA）模式運營。石嫣十年來一直致力于這種模式的研究和實踐，從碩士論文到博士、博士后的理論研究，從“小毛驢”市民農(nóng)園到“分享收獲”農(nóng)場的實踐，從未離開過。

一進農(nóng)場，秋日景象撲面而來，架子上收獲后的葡萄藤在漸濃的秋意作用下金黃、火紅、橘綠穿插著，大大小小的葫蘆掛在藤上，剛收獲的花生涼曬在地上，一只大黃狗在悠閑自在地吃著什么。

這里的農(nóng)作物不用農(nóng)藥不施化肥，除草除蟲等工作靠雇傭附近的村民來完成，原生態(tài)的種植，做到“肉有肉味菜有菜味”。再往后走，是十幾個大棚，里面種植的西紅柿、豆角等各類蔬菜茁壯成長著。

大概十分鐘車程遠的地方還有200多畝地，是果園和養(yǎng)雞場，因為大面積種植梨樹，被稱為“梨園公社”。這里一排排果樹甚是壯觀，工作人員章亞敏介紹，因為不打藥，套袋子也經(jīng)常被烏啄掉，所以這里的梨樹產(chǎn)量不高，“果子也沒那么漂亮，但味道非常甜美，尤其是被蟲子吃的那個”。養(yǎng)雞場是果園邊上圈起來的一大塊地，一群幸福的小雞跑來跑去，還有一只小狗跟他們作伴，隔壁是一群大白鵝的家。

果園邊上有十幾間房子，裝修成小清新版美式鄉(xiāng)村的感覺，是農(nóng)場會員周末來可以住的民宿，工作人員宿舍也在這里。

CSA是何？

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）模式來自于美國，提倡：食在當(dāng)?shù)?，食在?dāng)季，本地生產(chǎn)，本地消費（buylocal，buy fresh）；社區(qū)的消費者為了支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不管未來收成如何，都與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險，基于相互信任，提前預(yù)付款項，購買農(nóng)場來年的收成，愿意的話還可以自己參與種植；農(nóng)場則遵守承諾，完全不用化肥農(nóng)藥，盡量使用人工耕作，生產(chǎn)多樣、優(yōu)質(zhì)的食物，生產(chǎn)過程透明，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無公害。

自2012年5月成立以來，經(jīng)過五年的發(fā)展，“分享收獲”目前已經(jīng)在通州區(qū)西集鎮(zhèn)馬坊村擁有60畝蔬菜種植基地和110畝林地養(yǎng)殖基地，在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)擁有50畝蔬菜種植基地和230畝果樹基地，在黑龍江五常擁有60畝大米種植基地。在北京服務(wù)會員數(shù)量1000多戶家庭，年生產(chǎn)和配送有機蔬菜量超過1001屯。

因為希望提供會員家庭生活需要的大部分農(nóng)產(chǎn)品，但有些“分享收獲”生產(chǎn)不了，如面、米、各種油等。分享收獲通過考察和CSA協(xié)會推薦，與符合生態(tài)農(nóng)業(yè)標準的就合作，相當(dāng)于賣“農(nóng)友”的產(chǎn)品，為會員提供更多的選擇。這樣形成了單品優(yōu)質(zhì)農(nóng)場+會員制農(nóng)場+社區(qū)+會員家庭的大CSA格局。

2017年農(nóng)場收入約為900萬元，凈利潤接近10%，并為社會創(chuàng)造了50多個就業(yè)崗位。參與平臺農(nóng)戶平均收入比之前提高了5倍。

“小毛驢”到“分享收獲”

可以說，“分享收獲”是2011年石嫣博士論文《替代食物系統(tǒng)的信任機制研究》的繼續(xù)，這也是中國第一篇關(guān)于CSA模式的博士論文。從石嫣碩士期間接觸CSA到如今，她已在這個領(lǐng)域研究和探索了十年。

2008年4月，石嫣在中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與發(fā)展學(xué)院讀碩士期間被公派到美國明尼蘇達州的一個農(nóng)場學(xué)習(xí)半年。這半年她每天的任務(wù)就是下地干農(nóng)活，“沒有學(xué)到什么種植技術(shù)，更沒有學(xué)到先進管理經(jīng)驗”，卻接觸到了一種新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式——社區(qū)支持農(nóng)業(yè)。

她慢慢發(fā)現(xiàn)這種農(nóng)場經(jīng)營模式，雖看起來效率低，但“農(nóng)業(yè)作為人類和自然予求予得的直接對話，必須尊重自然”。這是一種“人類真正和土地友好相處的可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式”。

一回國，她就開始著手在中國推行CSA農(nóng)業(yè)模式。

2009年，石嫣跟幾個學(xué)生小伙伴，在北京市郊鳳凰嶺腳下的一塊試驗田上，開始了她的CSA“實驗”，“當(dāng)時沒有考慮什么商業(yè)模式的事情，更多想的是怎么能將這個CSA模式實現(xiàn)出來”。

市民們很快被這種新模式吸引，“一個月后就招到17位自己到農(nóng)場種地的會員和37位配送農(nóng)產(chǎn)品到家的會員”。國內(nèi)外幾百家媒體紛紛報道，這頭“小毛驢”一下火了，到2011年就有800多個會員家庭。

與此同時，很多問題也在農(nóng)場出現(xiàn)，最大的問題是由于農(nóng)業(yè)設(shè)施不足，應(yīng)季蔬菜的品種很少，幾乎連續(xù)一個月都是綠葉菜。甚至有次剛送到的菜被扔了出來，會員在屋里說：“我們臉都快吃綠了！”

回想起那段經(jīng)歷，石嫣說，“小毛驢”的三年為我們的成長交了不少學(xué)費。

當(dāng)然，學(xué)費不能白交，石嫣一直沒有停止對CSA的思考和實踐。“應(yīng)季蔬菜品種少，菜的口感老，不能選擇等問題直到現(xiàn)在還在很多剛開始做的農(nóng)場中徘徊。”石嫣說。面對諸如此類的問題，如何完善CSA農(nóng)場的經(jīng)營，如何把CSA農(nóng)場做成事業(yè)呢？

2011年，石嫣把她的思考寫成博士論文。畢業(yè)后，她選擇開始創(chuàng)業(yè)，不做別的，還是她愛的CSA事業(yè)。

2012年5月，“分享收獲”農(nóng)場正式成立。這次石嫣和團隊的小伙伴們選擇與當(dāng)?shù)氐囊粋€農(nóng)戶進行合作種植，農(nóng)戶按照“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的方式按照有機的標準種植，石嫣團隊負責(zé)尋找會員，并提供技術(shù)支持。她想，如果菜種植得好，能賣上好價錢提高農(nóng)戶收入，這種合作模式可以在全村復(fù)制推廣，實現(xiàn)她的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)設(shè)想。

最初，他們先在通州的馬坊村租了個農(nóng)民的院子，辦公加住宿。這個院子也是第一個合作農(nóng)戶郎叔家的房子。郎叔是村里遠近聞名的種菜能手，可這合作的第一年就出了問題。

有一天早晨，同事秀才如往常一樣到地里查看種植情況，他發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開始結(jié)果的茄子葉片上有異樣，便跑去問郎叔。郎叔如實說：“用了藥。”

也許是郎叔想試探“分享收獲”對標準的堅守，也許是遇到害蟲他太擔(dān)心沒產(chǎn)量，但當(dāng)時擺在石嫣面前的就兩個選擇：第一，把掛了果的茄子全部摘掉，再長出來的可以銷售；第二，茄子全部拉秧，告知會員真實情況，今年不配送茄子。

最終，團隊開會做出了艱難的決定，將近半畝地的茄子拔掉。石嫣坦言：“心里還是覺得特別可惜，但我們也是用這次事件進一步建立了跟郎叔合作的標準基礎(chǔ)。之后，就沒有再出過問題?！?/p>

2012年9月，“分享收獲”開業(yè)以來的第一筐菜被保質(zhì)保量地送到會員家中。

一切按部就班進行著，誰料，竟然碰到三十年一遇的寒冬。郎叔地里僅有的四個大棚和少量陽畦及冬儲蔬菜，無法滿足會員的需求，只能選擇隔一周配送一次。

石嫣說，雖然經(jīng)歷過許多小風(fēng)波，但是農(nóng)戶的收入比之前翻了一番。然而，在與農(nóng)戶合作的幾個月中，她也發(fā)現(xiàn)：農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品單一無法滿足客戶需求，新技術(shù)接納程度低不利于應(yīng)用推廣，生產(chǎn)設(shè)施不齊全不能保證作物季節(jié)性生產(chǎn)……所以決定建立自己的農(nóng)場生產(chǎn)基地。

農(nóng)人有尊嚴

當(dāng)然，所謂把“分享收獲”不斷擴張做大做強，也并不是石嫣希望的?！翱赡苌鷳B(tài)農(nóng)業(yè)占農(nóng)業(yè)供給的10%就剛好，我并不是認為CSA模式能成為農(nóng)業(yè)供給的重要力量，也并不是要做到這樣。”

因此，這也是這些年來，石嫣不愿做連鎖加盟的模式，而是推動在地化的產(chǎn)消結(jié)合，“盡可能搭建平臺，建立當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和消費者的信任關(guān)系。”

石嫣理解，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念關(guān)鍵是希望人們有真正意義上選擇的權(quán)利，市民選擇在城市中吃有機食品，有些人選擇成為農(nóng)人、生活在自給自足、自己認為幸福的環(huán)境，或者選擇做別的。

在“分享收獲”，所有的農(nóng)戶、員工能拿到北京的平均薪資水平、包吃包住，享用最安全、自然的食物。有大學(xué)生來求職或者來體驗這種模式，都非常受歡迎，如果有人想回鄉(xiāng)嘗試這種模式，更是會被無條件幫助。

“讓農(nóng)人成為有尊嚴的農(nóng)人”是“分享收獲”的追求。“這些年來國家變化這么快，人們離開鄉(xiāng)村走向城市，現(xiàn)在城市房價飛漲，又有很多人到鄉(xiāng)村、到風(fēng)景優(yōu)美、可以自己種植的地方去購置住所，追求寧靜。人們從離開的地方又花大代價回去，關(guān)鍵是開始真正地選擇自己想要的，追求自己的價值?！笔陶f。

石嫣說，每5戶消費者的加入，就可以讓一畝土地得到改良；每30戶消費者的加入，就可以讓一個農(nóng)戶采取可持續(xù)的耕作；每100戶消費者的加入，就可以讓一個年輕人返鄉(xiāng)做“新農(nóng)人”（是相對農(nóng)場雇傭的具有30年以上農(nóng)耕經(jīng)驗的“老農(nóng)人”說的）。

其實，農(nóng)村一直不乏熱血青年試圖做點事，但往往結(jié)果并不如人所有愿，石嫣認為，“要想我農(nóng)村做點什么，最根本的還是要成為他們的一份子，不生活下來，終歸是外來人”。

十九大報告說“需要一批懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的三農(nóng)工作隊伍”，石嫣感覺“那一段話就像出自我們之口，跟我們的觀點都很一致”。

2015年和2016年“分享收獲”和“小毛驢”聯(lián)合承辦了國際CSA大會和第七屆、第八屆中國CSA大會。現(xiàn)在CSA的理念和實踐已經(jīng)遍地開花。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國有1000多個CSA的項目，近50萬消費者通過CSA農(nóng)場吃菜，近10萬畝土地得到生態(tài)耕種。

在多年的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的實踐中，石嫣也致力于培養(yǎng)更多來掌握農(nóng)業(yè)技術(shù)、了解市場、懂作物管理的新農(nóng)人。在“分享收獲”，你可能會碰到全國或者全世界的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場主，各種交流和講座活動給新農(nóng)人很多的學(xué)習(xí)機會。這些新農(nóng)人成為了回鄉(xiāng)創(chuàng)辦CSA農(nóng)場的主力。