微生態制劑在畜牧養殖業中的應用與發展

吳煥婷

微生態制劑應用于畜牧生產中，可提高畜禽養殖的料肉比、防病治病，提升畜禽產品質量，提供更多飼料原料來源，并可減少環境污染。隨著抗生素的弊端日益凸現，畜禽養殖業中微生態制劑已經在逐步地取代傳統的添加劑。在未來，微生態制劑作為遵循生態環境自然循環法則的無公害制劑，將是添加劑行業的一種發展趨勢。

1 微生態制劑概述

動物微生態學是研究正常微生物與其宿主動物內環境相互依賴和相互制約的細胞水平和分子水平的生態科學，動物微生態制劑（Animal Microecologics）就是根據此原理，利用正常微生物群或其相關物質制成的調整機體微生態平衡的活的微生物制劑，動物微生態制劑也是獸醫生物制品的一種。

2 微生態制劑的作用

2.1 抑制動物病菌并保持腸道菌群平衡。動物體內菌群失調，出現下痢等病理狀態，部分益生菌在體內能產生有機酸等，使腸道內PH下降，抑制病原性細菌生長，雙歧桿菌和乳酸桿菌還產生胞外糖苷酶，可降解腸黏膜上皮細胞的特異性糖類，阻止致病菌和毒素對上皮細胞的黏著和入侵。

2.2 產生多種消化酶并提高其活性。根據Sogarrd（1990）報道，發現枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌具有降解植物飼料中非淀粉多糖的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，同時還具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。酵母菌等均能產生多種酶類，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶等，可提高飼料蛋白質和能量利用率。

2.3 提高營養促進生長。益生菌在動物腸道內生長繁殖，能產生多種營養物質如維生素、氨基酸、促生長因子等，參與機體的新陳代謝。有部分益生菌還產生一些重要的營養因子，從而促進礦物質元素利用，減少應激作用。

2.4 分泌抑菌物質并改善動物生態狀態。

2.5 促進營養物質吸收、提高食欲；增加飼料的消化率，還可改善礦物質的吸收。

2.6 增強機體的免疫功能。大量的研究表明，動物口服益生菌后，調整腸道菌群，使腸道微生態系統處于最佳的平衡狀態，活化腸黏膜內的相關淋巴組織，使SIgA抗體分泌增強，提高免疫識別力，并誘導A、B淋巴細胞和巨噬細胞等產生細胞因子，通過淋巴細胞再循環而活化全身免疫系統，從而增強機體的免疫功能。

2.7 促進反芻動物胃道微生物生長繁殖并提高對纖維素的消化率。

3 微生態制劑在畜牧養殖業中的應用

3.1 提升畜禽養殖料肉比

微生態制劑中的許多菌體自身含有大量營養物質。田萍等在21日齡肉仔雞日糧中添加0.14%活菌劑，發現飼料能量利用率提高4.7%，蛋白質沉積率提高9.4%。朱萬寶， 常志州等用添加復合益生菌制劑的飼料喂斷仔豬，飼養20d，試驗組仔豬增重均高于對照組，增重率高出10個百分點以上。倪永珍，李維炯等對40頭牛進行了60d的微生態制劑飼養試驗，結果每頭育肥牛比對照組多增重20.85kg。跟據李義海、謝宏的研究，在奶牛飼養中應用活菌制劑，可使產奶量提高7%-10%；乳蛋白提高0.1-0.3個單位。

3.2 增強免疫能力，提高成活率

刑軍等（1999）試驗表明，微生態制劑能有效降低雛雞的腸道疾病發生率和縮短病程。江西省一些養豬戶給拉痢的豬服用微生態制劑后，一次治愈率達75%-80%。微生態制劑對雞的球蟲病、豬血痢、豬陰囊炎等病也有一定的預防效果。

3.3 提高畜禽產品質量

使用微生態制劑飼養畜禽，降低抗生素、激素等化學藥物的使用量，不僅使畜禽健康成長，而且改善了畜產品品質。

3.4 清除糞尿惡臭，改善環境衛生

微生態制劑及腸道內的有益菌的大量繁殖抑制大腸桿菌的活動，從而使蛋白質向氨和胺的轉化，使腸內及血液中氨的濃度下降。

3.5 擴大資源的利用

經過微生態制劑發酵，粗飼料中的粗纖維、淀粉、粗蛋白等復雜大分子有機物質在一定程度上被降解為易消化吸收的單糖和氨基酸等小分子物質，同時還會產生并積累大量營養豐富的微生物菌體及其有用的代謝產物，如氨基酸、有機酸、維生素、激素等，使其營養含量、消化率、適口性都更好地滿足動物飼料的需求，對擴大飼料來源、節約糧食起到重要作用。

4 微生態制劑的發展

微生態制劑是無毒 、無污染的保健產品 ， 在畜牧養殖業中有極廣泛的應用前景 。

5 總結

綜上所述，微生態制劑對畜禽養殖業和食品安全方面都有深遠的意義和影響，而且其為養殖業帶來的改變和進步越來越受關注。

總之，微生態制劑在畜禽養殖業中的使用會越來越普遍，影響也會越來越大，養殖企業應該主動地結合生產實際來合理使用，替換掉一部分會殘留在機體的藥物的使用，這樣我們的食品也會越來越健康和安全。

作者單位：廣州市增城區動物衛生監督所