“米其林”救臺灣觀光業？別鬧

本報特約記者　孫陽

臺北14日成為全球第31個有《米其林指南》的城市，全臺北共有20家餐廳獲得星級評鑒。盡管臺灣觀光局官員宣稱這將提升臺灣的“美食吸引力”，進而拉抬島內觀光業的發展。但有島內輿論稱，靠米其林拯救臺灣觀光，是舍本求末，因為關鍵是陸客在減少，蔡當局若不能緩和兩岸關系，臺灣觀光業“只能坐以待斃”。

東森新聞云14日報道稱，被視為吃貨界“美食圣經”的《米其林指南》正式登陸臺灣。繼上周公布“必比登推介”餐廳與“街頭小吃”之后，“2018臺北米其林指南”14日正式揭曉摘星餐廳榜單，共有110家臺北餐廳入圍，其中20家被評為星級餐廳，包括一星17家、二星2家、三星1家，另有36家“必比登推介”餐廳獲得推薦。

《米其林指南》誕生于1900年，主要是為駕車外出旅行者提供資訊服務，后來引入美食評價體系。2007年，《米其林指南》正式進軍亞洲，目前已經先后在東京、香港、澳門、上海、首爾等城市登陸。《米其林指南》有著一批特殊的“美食密探”，不動聲色地去每一家餐廳，對各方面進行評定。最高評鑒的三顆星，代表著登峰造極的廚藝，達到值得為其安排一場旅游的水平。

去年《米其林指南》宣布來臺時，有媒體爆料，這本“美食圣經”是臺當局砸了9000萬元新臺幣才請來的。雖然臺觀光局對具體贊助金額諱莫如深，但觀光局長周永暉此后在“立法院”接受質詢時承認，花了“不到外界說一半”。

臺觀光局主任秘書林坤源14日稱，根據2016年國際旅客來臺動向顯示，美食是國際旅客來臺目的第二重要的原因，這次被《米其林指南》納入版圖，代表臺灣的美食和服務接待能力已經和國際接軌，期待臺灣美食能夠在國際上發光發亮。高雄餐旅大學副校長劉喜臨預估將吸引10萬左右食客“朝圣”。臺灣雄獅旅游總經理游國珍稱，將規劃“米其林美食”行程，入境團費將高出10%-20%。但也有島內學者提醒，米其林不是救觀光的唯一良方，“死忠”的米其林粉絲全球只有幾萬人，但陸客缺口恐達150萬-200萬人次。有網友表示，陸客不來，再多的米其林餐廳也沒用。

“遲來的米其林，救得了臺灣餐飲業嗎？”島內《遠見》雜志14日稱，壓垮臺灣餐飲業的最后一根稻草不是陸客，反而是年金改革，原本為島內消費主力的軍公教，因為政策使然而縮手不敢花錢。面對現實，臺灣餐飲業根本不可能只靠來吃米其林的外國觀光客活下去。想要救臺灣餐飲業，源頭問題必須解決，少一點政治，多一點經濟，產業要有政策以及配套，否則就算所有國際美食評鑒都來臺灣，也于事無補。▲